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物種簡介
學名：竹芋
又名：冬筍薯沙谷米（廣東茂名一帶的特產(chǎn)）
冬粉薯
國內分布：我國南方常見栽培。
國外分布：原產(chǎn)美洲熱帶地區(qū)，現(xiàn)廣植于各地熱帶地。
英文植物志：24:382
【拉丁名】MarantaarundinaceaL-auct.NenLour
【考證】始載于《中國高等植物圖鑒》。
冬粉薯根莖部分肉質，它外形似竹荀，淺黃色，長5~7厘米，肉白色，富含淀粉，根莖部乎全是淀粉?？捎米鰷⒄{味打芡、布丁和點心的增稠劑。特別適合做不能煮太久的牛奶蛋糊等食品。
冬粉薯可煮食或提取淀粉，中國南方有栽培。冬粉薯其根狀莖生產(chǎn)的可食淀粉稱竹芋粉。為多年生草本植物，匍匐的根狀莖上著生肉質塊莖，地上莖多分枝，高約1.5公尺(5～6呎)。枝上葉多，有長而窄的葉鞘，橢圓形葉片大而開展?；ㄉ佟咨?、具短柄。在休眠季節(jié)前，塊莖淀粉含量最高時收獲。把根去皮，加水磨碎，干燥成粉，再洗滌數(shù)次即成竹芋粉。
性喜高溫多濕的半陰環(huán)境，畏寒冷，忌強光。
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