鱖魚 鱖魚( Siniperca chuatsi ),屬鱸形目鮨鱸科 鱖屬 魚類。 又稱松花江鱖、桂花魚、季花魚、季魚、鰲花魚等,俗稱翹嘴鱖。 體高側扁,口大,下頜較上頜突出。體黃綠色,腹部灰白。體側有不規(guī)則暗棕色斑塊。
基本信息
分布區(qū)域
分布于從紅河水系到阿穆爾河水系北部的亞洲水域,包括越南、中國、朝鮮、韓國、俄羅斯等
保護級別
2020年 ,被《世界自然保護聯(lián)盟(IUCN)瀕危物種紅色名錄》評估為無危物種(LC)科學分類
主要特征
鱖魚分布于從紅河水系到阿穆爾河水系北部的亞洲水域。 多棲息于水質清澈的河流或湖泊水庫的靜水或緩流處。 性成熟早,天然水體雄魚1齡性成熟,雌魚2齡性成熟。在人工養(yǎng)殖條件下雌雄魚1齡均可次性成熟。繁殖季節(jié)長江流域一般5~7月。懷卵量為3萬~20萬粒。卵含油球,漂流性。 長江流域天然水體中,體重可達10千克。人工養(yǎng)殖條件下,當年可達0.5~1千克。
鱖魚為廣溫性魚類,生存水溫0~35℃。 但是冬季潛入深水處,不食不動。 性情孤僻,不合群。 在自然條件下,只以活魚、蝦為食。有趨光性,白天臥穴,夜間到水草叢中覓食。
鱖魚自古就是名貴魚類之一,肉質細嫩,營養(yǎng)豐富 ,屬上等淡水食用魚類。 根據(jù)2022年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒統(tǒng)計,2021年中國鱖魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量為37.3萬噸。
形態(tài)特征
幼魚形態(tài) 孵化時,魚苗全長約4.2毫米,肌節(jié)28(12+16)對,黑色素僅分布在眼和卵黃囊上。仔魚全長5.1毫米時, 肌節(jié) 29(10+19)對,口能開閉,能平游。
成魚形態(tài) 體長梭狀,側扁??诖?,有齒。下頜較上頜長。鰓蓋骨后緣有鋸齒狀大棘。鰓孔大。鱗細小。背鰭、腹鰭、臀鰭的前緣均有硬棘。胸鰭、尾鰭圓形。側線完整,在尾柄為側中位,向前較高。體黃綠色,腹部灰白。體側有不規(guī)則暗棕色斑塊。有一狹長的黑色帶紋從吻部穿過眼眶至背鰭前下方
分布棲息
分布范圍 分布于從紅河水系到阿穆爾河水系北部的亞洲水域,包括 越南 、中國、 朝鮮 、韓國、俄羅斯等。
棲息環(huán)境 鱖魚屬底層魚類, 多棲息于水質清澈的淡水河流或湖泊水庫的靜水或緩流處,尤其是水草茂盛的湖泊、水庫中。 鱖魚為廣溫性魚類,生存水溫0~35℃,最適水溫18~25℃。繁殖適宜水溫為21~32℃,最適水溫是25~28℃。 pH范圍:7.0~7.4;dH范圍:2~5。
生活習性
覓食行為 在自然條件下,鱖性兇猛,終生只以活魚、蝦為食,不攝食其他餌料生物,典型的肉食性兇猛魚類。不同生長階段攝食對象有所不同,卵黃襄還沒有完全消失前就開始攝食比較纖細的其他餌料魚,全長15厘米以下的鱖魚喜食蝦類及小型的魚類,25厘米以上則喜食較大型魚類,如鯉、鯽等。 善于隱蔽,常躲在水生植物根部等隱蔽處,以身上斑塊迷惑其他魚類。
節(jié)律行為 鱖魚白天臥穴,夜間到水草叢中攝食。 夏天在遮陽處避暑,冬季潛入深水處越冬,春季轉暖后,游向淺水區(qū)覓食。 平時獨居生活, 在繁殖季節(jié),親魚集群到產(chǎn)卵場去產(chǎn)卵。
社群行為 鱖魚性情孤僻,不合群,喜歡單獨行動。
生長繁殖
繁殖 鱖魚性成熟早,天然水體雄魚1齡性成熟,雌魚2齡性成熟。在人工養(yǎng)殖條件下雌雄魚1齡均可性成熟,但一般選擇 2齡以上的鱖魚作為繁殖親本。懷卵量較大,一般相對懷卵量為10萬粒/千克,個體絕對懷卵量隨親魚個體增大而增加,為3萬~20萬粒。鱖魚的繁殖季節(jié)因地而異,長江流域一般在5~7月,南方在4月,北方較遲。 在江河中,鱖魚集群逆水游向淺灘處追逐產(chǎn)卵。在湖中,鱖魚喜歡在平緩微流水的淺灘處產(chǎn)卵。產(chǎn)卵多在夜間進行。 卵含油球,漂流性,卵徑為1.2~1.4毫米。受精卵孵化時間3天。
生長 鱖魚生長較快,1歲體長達100~200毫米,2歲體長達250毫米左右,3歲體長達300毫米。 長江流域天然水體中,1齡鱖體重可達120克,2齡體重達300克,3齡體重休800克,4齡體重達1500克,4齡以上生長減慢。天然水域捕獲的個體體重可達10千克。人工養(yǎng)殖條件下生長迅速,餌料充足,當年鱖苗養(yǎng)殖到年底體重可達0.5~1千克。
物種保護
種群現(xiàn)狀 20世紀60年代以前,鱖魚在中國各大水系及其附屬湖庫中的野生資源較為豐富,在漁獲量中占比5%~10%。70年代后,鱖魚野生資源衰退嚴重。長江水系的洪湖鱖漁獲量從1960年的5%下降 到1981~1982年的0.2%,到2003年已很少見到。而黑龍江流域20世紀90年代較60年代相比,不但數(shù)量明顯衰退,而且呈現(xiàn)低齡化、小型化的趨勢。黃河、 海河 的干支流以及附屬湖泊已成偶見種。
致危因素 20世紀70年代,中國部分地區(qū)認為鱖魚對其他經(jīng)濟魚類有負面作用,因此將其作為“除害”對象。另外,過度捕撈、棲息地環(huán)境破壞、水體富營養(yǎng)化加劇,也導致鱖天然資源衰退。
保護等級 2020年,被《世界自然保護聯(lián)盟(IUCN)瀕危物種紅色名錄》評估為無危物種(LC)。
保護措施 20世紀90年代,中國在長江流域湖泊開展鱖魚增殖放流工作。 2007年12月12日,鱖魚被列入《中國國家重點保護經(jīng)濟水生動植物資源名錄(第一批)》。
主要價值
經(jīng)濟價值 鱖魚是中國淡水魚珍品, 與 黃河鯉 、 松江鱸 、 興凱湖白魚 被譽為中國淡水“四大名魚”。 20世紀80年代以來,中國不少地區(qū)開展了人工養(yǎng)殖,主要養(yǎng)殖地區(qū)有廣東、浙江、江蘇、江西、湖南和湖北等?地。其中廣東的商品鱖魚養(yǎng)殖規(guī)模最大,占中國的20%~40%。 根據(jù)2022年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒統(tǒng)計,2021年中國鱖魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量為37.3萬噸。
食用價值 鱖魚自古就是名貴魚類之一,1972年出土的 馬王堆漢墓 內的隨葬品中就包括鱖魚的標本。 鱖魚是珠江四大名貴河鮮(鱸、嘉、鱖、魽)之一。 鱖魚肉嫩鮮美,富含蛋白質和脂肪。每百克可食部分含蛋白質15.5~19.3克,脂肪0.4~3.5克。還含有少量的維生素、鈣、鉀、鎂、硒和其他營養(yǎng)元素。
人工養(yǎng)殖
養(yǎng)殖方式 養(yǎng)殖鱖魚的方式主要有:流水跑道、工廠化、網(wǎng)箱、傳統(tǒng)池塘養(yǎng)殖。 其中,池塘養(yǎng)殖時,應選擇在水源充足的河流、湖泊、水庫等地為宜。放魚種前,需要進行消毒處理。凡是適合“四大家魚”的水域,都可以用網(wǎng)箱養(yǎng)殖鱖魚。
飼料投喂 鱖魚自開食起就以活魚蝦為食,在放養(yǎng)魚種前,可以在養(yǎng)殖池中培育前期餌料魚。其后,根據(jù)水溫、生長速度確定餌料投喂量。 當魚體處于饑餓情況下,會相互攻擊,因此,養(yǎng)殖過程中須確保餌料魚充足。
魚病防治 導致鱖魚病害的原因并不是單一因素,而是多種因素相互作用,如水體環(huán)境變化、餌料攜帶病原體、用藥不當、傳染性因素等。常見的疾病 水霉病 、 細菌性爛鰓病 和 車輪蟲病 等。 防治措施主要有:加強日常管理,每天巡塘,檢查魚類活動、攝食情況、水質變化。鱖魚不喜死物,應及時撈出死魚死蝦。鱖魚對魚藥敏感,盡量不使用魚藥,或者使用低劑量魚藥。
物種區(qū)別 中國常見的鱖屬魚為鱖魚、 大眼鱖 和 斑鱖 。其中,斑鱖生長速度最慢,鱖魚生長速度最快。 但是,斑鱖較其他兩種的抗病能力更強。 人工養(yǎng)殖時,若不根據(jù)實際情況進行篩選,可能會影響經(jīng)濟效益。在幼苗階段,三種魚差別不大,長到4~5厘米時,才方便區(qū)分。 特征
鱖魚
大眼鱖
斑鱖
體型
體高,被隆起,弧形
體較低,不隆起,略弧形
體延長
體色
黃綠色至褐黃色
褐黃色
暗褐色
體側斑塊
棕黑色斑點或斑塊
棕黑色斑點或斑塊
黑斑塊或銅錢狀斑
頜骨是否達眼后緣
是或更下
否
是
下頜前端犬齒
強大
不明顯
有
頰下部及鰓蓋下是否被鱗
是
否
是
鰓耙數(shù)
6-7
6
4-5
參考資料: