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紫米粥（由紫米為主要材料的粥）

次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-23

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紫米粥

由紫米為主要材料的粥

紫米粥是一道由紫米為主要材料，黃砂糖、水等為輔料制作而成的粥品，屬于家常菜粥。該道菜品通過(guò)將食材進(jìn)行大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮的方法制作而成。

基本信息

中文名	紫米粥
主要食材	紫米
分類(lèi)	家常菜
口味	鮮香
是否含防腐劑	否

做法

做法一

用料

食材	用量
紫米	50g
糯米	20g
大米	50g

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	紫米和糯米
步驟二	步驟二	加入大米一起淘洗干凈
步驟三	步驟三	放入電飯鍋沒(méi)，加適量的清水。按煮粥模式。
步驟四	步驟四	香香的紫米粥完成

做法二

用料

食材	用量
紫米	25g
紅豆	25g
花生	10g
冰糖	10g
清水	600ml

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	準(zhǔn)備材料。
步驟二	步驟二	紫米和紅豆用清水浸泡8~12小時(shí)(夏天放到冰箱冷藏浸泡)，洗凈；花生洗凈。
步驟三	步驟三	鍋中加入清水，大火煮開(kāi)后放入紫米、紅豆和花生，再次煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，出鍋前2分鐘放入冰糖即可。

做法三

用料

食材	用量
紫米	80g
芒果	1個(gè)
椰漿	適量
冰糖	10g
膳魔師燜燒壺	1個(gè)

詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說(shuō)明
步驟一	步驟一	準(zhǔn)備原材料，和一個(gè)膳魔師燜燒壺
步驟二	步驟二	紫米提前用清水浸泡2小時(shí)以上，然后加入冰糖放在小鍋內(nèi)煮10分鐘
步驟三	步驟三	膳魔師燜燒壺先注入沸水，蓋上蓋子、預(yù)熱10分鐘，打開(kāi)燜燒壺，倒出水，再把煮了10分鐘的紫米連同水一塊倒入燜燒壺中，蓋上蓋子，放置一夜
步驟四	步驟四	打開(kāi)燜燒壺，倒出燜好的紫米粥
步驟五	步驟五	把芒果切半，用小刀劃出格紋

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熬粥筆記

有關(guān)紫米粥雜圖

1、紫米非常不好煮，要先煮一次。然后熄火讓米粒脹開(kāi)再煮，才會(huì)軟爛并產(chǎn)生黏性。

2、當(dāng)米粒變軟后一定要不停攪拌，才不會(huì)粘鍋焦底。

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