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銀耳蓮子粥
由銀耳、桂圓等主材制成的食品
銀耳蓮子粥是一道美味可口的名點。
基本信息
| 中文名 | 銀耳蓮子粥 |
| 主要食材 | 銀耳 蓮子 桂圓 |
| 分類 | 四季養(yǎng)生粥譜 春季養(yǎng)生粥 |
| 口味 | 甜 |
| 工藝 | 煮 |
菜品特色
做法
做法一
用料
食材 | 用量 |
干銀耳 | 1朵 |
干蓮子 | 8粒 |
干百合 | 10粒 |
紫芯火龍果 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
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詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 干銀耳1朵。 |
步驟二 |  步驟二 | 將銀耳泡發(fā)至軟。 |
步驟三 |  步驟三 | 摘去銀耳底部黃色的根。 |
步驟四 |  步驟四 | 摘去銀耳底部黃色的根。 |
步驟五 |  步驟五 | 放入蓮子。 |
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做法二
用料
食材 | 用量 |
大米 | 80克 |
百合 | 10克 |
蓮子 | 10克 |
紅棗 | 8顆 |
銀耳 | 適量 |
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詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 先將大米淘洗干凈浸泡30分鐘。紅棗去核，蓮子百合清洗干凈后浸泡20分鐘。銀耳用溫水泡發(fā)20分鐘后去掉根部，撕成大朵備用。 |
步驟二 |  步驟二 | 砂鍋中放入1400ml清水，大火燒開。
再把泡好的大米、蓮子、百合、紅棗、銀耳放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬煮60分鐘。不定時的用勺子攪動鍋內(nèi)食材，防止糊鍋。 |
步驟三 |  步驟三 | 最后將枸杞、冰糖放入鍋中，待冰糖完全融化，攪勻后關火即可。 |
做法三
用料
食材 | 用量 |
大米 | 80克 |
綠豆 | 40克 |
荔枝 | 6-8顆 |
蓮子 | 20克 |
百合 | 10克 |
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詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 先將大米淘洗干凈，提前在清水中浸泡30分鐘。綠豆、百合、蓮子提前在清水中浸泡60分鐘 |
步驟二 |  步驟二 | 砂鍋中加入清水1300ml，大火燒開。放入泡好的綠豆轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘。
再將大米、蓮子、百合放入鍋中大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮30分鐘 |
步驟三 |  步驟三 | 銀耳用清水泡發(fā)，泡發(fā)好后撕成小片。荔枝剝殼去核。 |
步驟四 |  步驟四 | 最后放入銀耳、荔枝、冰糖繼續(xù)熬煮10分鐘左右即可。 |
參考資料
[1]
綠豆銀耳蓮子粥 · 心食譜[引用日期2013-09-28]
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