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基本信息
| 中文名 | 壽司醋 |
| 主要原料 | 白醋 砂糖 |
| 分類 | |
| 口味 | 酸 |
| 主要食材 | 白醋，砂糖 |
做法步驟
做法一
白菊醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克 加味醂200克 加昆布一片，加檸檬數(shù)片，加清酒200克（生魚的情況下砂糖的量可適當(dāng)減少）將上述材料放入鍋中煮至全溶解。醋不可燒開，以免酸度減低。（順便說一句：制作壽司時(shí)，飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋)應(yīng)該再加一個(gè)檸檬，也可以加入2顆梅子。這樣味道更好。而且有梅子的香味.
飯與壽司醋的比例：一碗飯+一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。）
壽司飯與醋的攪拌時(shí)間
1．電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2．壽司飯?jiān)跀嚢钑r(shí)須力求均勻，否則置久后沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻后，
壽司飯：將調(diào)制好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
做法二
粕醋：用酒粕為原材料，是日本獨(dú)有的醋。酸味較強(qiáng)、發(fā)紅，深琥珀色，在日本又稱為：赤醋。
做壽司，不同的壽司對壽司醋中的材料，調(diào)配比例是不同的。下面列了個(gè)表，請參考對照：
注：1盒米=180ML的量杯1杯，勺的計(jì)量工具以做蛋糕用量勺計(jì)量為準(zhǔn)。
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又2/3大勺
細(xì)砂糖3大勺2大勺1大勺
鹽2小勺1又1/2小勺2/3小勺
米3盒2盒1盒
醋5大勺3大勺1又1/2大勺
細(xì)砂糖1又1/2大勺1大勺1/2大勺
鹽1又1/2小勺1小勺1/2小勺
營養(yǎng)價(jià)值
壽司飯的保存法
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壽司醋的制作步驟，簡單易學(xué)，配少量壽司醋比例在視頻結(jié)尾找答案
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