四大懷藥（焦作地方特產(chǎn)）

歷史沿革

四大懷藥是指古懷慶府(今河南省焦作轄區(qū)溫縣、沁陽、武陟、孟州)所產(chǎn)的山藥、牛膝、地黃、菊花四味中藥。我國最早的藥物學(xué)經(jīng)典《神農(nóng)本草經(jīng)》，把“覃懷地”(懷川)所產(chǎn)的山藥(薯蕷)、地黃、牛膝、菊花都列為上品，之后歷代醫(yī)藥名家由表入里、去粗存精進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了四大懷藥的優(yōu)秀原始本性。常言說：一方水土養(yǎng)一方人，一方水土生一方草藥。地域特產(chǎn)“四大懷藥”：懷山藥、懷地黃、懷菊花、懷牛膝，即以藥材道地、療效神奇成為博大精深的中醫(yī)藥文化的瑰寶，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)千年。

古懷慶府的四大懷藥的歷史演繹了將近3000年。相傳上古時(shí)代，炎帝神農(nóng)氏身患重病，為醫(yī)治，他帶領(lǐng)文武百官，妻室家眷，跋山涉水，廣走民間。在一個(gè)秋高氣爽、晨氣沁脾的季節(jié)，神農(nóng)氏一行來至懷川時(shí)，當(dāng)看到綠葉如蓋、花團(tuán)錦簇的美好景色和秀麗奇絕的靈山（今之神農(nóng)山）風(fēng)光時(shí)，大發(fā)感嘆：“真乃神仙福地，藥山矣！”遂在此辨五谷嘗百草，登壇祭天，終得四樣草根花蕊和水服之，不日痊愈。又令山、地、牛、菊四官護(hù)值，因人而得名“山藥、地黃、牛膝、菊花”。這也就是后人所傳“四大懷藥”的最早起源。傳說是美麗的，而焦作境內(nèi)沁陽神農(nóng)壇風(fēng)景區(qū)的老君洼一帶，至今還保留有“山藥溝”、“地黃坡”、“牛膝川”、“菊花坡”等古地名。

有史料表明，公元前734年，衛(wèi)桓公舉懷山藥、懷地黃、懷牛膝、懷菊花向周王室朝貢，周王室用后大悅，贊其為“神物”。從此“四大懷藥”成為歷朝貢品，一直到清代還歲歲征收。清乾隆五十四年，懷府河內(nèi)縣令范照黎曾寫詩贊譽(yù)：“鄉(xiāng)民種藥是生涯，藥圃都將道地夸。薯蕷蘺高牛膝茂，隔岸地黃映菊花”，最為真實(shí)地描繪了古懷慶府人民種植四大懷藥的豐收畫面。

公元前608年，魯宣公又以懷地黃向周王室進(jìn)貢；后又將懷牛膝、懷菊花列入貢品。一直到清代“懷藥”都被列為皇封貢品，歲歲征收。歷代統(tǒng)治者征收懷藥貢品時(shí)，大都指地道名，即非要留駕莊和大道寺地黃、大郎寨山藥、皇甫村菊花和小廟后牛膝不可。

明清以后，四大懷藥進(jìn)入鼎盛時(shí)期，逐步形成了今天焦作市轄區(qū)廣泛種植的局面。到清朝末年，懷山藥的種植面積已達(dá)900公頃，總產(chǎn)量近百萬千克。清光緒庚子年（公元1900年），僅武陟縣就產(chǎn)地黃20萬千克、菊花2.3萬千克、牛膝5萬千克。

日寇侵華期間，曾把懷藥產(chǎn)區(qū)的土壤運(yùn)回國內(nèi)研究，化驗(yàn)后重新配制土壤試種懷藥，結(jié)果以失敗告終。上世紀(jì)20年代，溫縣許召蘭等人先后從山西太谷引進(jìn)高產(chǎn)山藥回本地種植，不想在懷川土壤的滋養(yǎng)下，時(shí)間一久，太谷山藥漸漸失去了原來的品性，增加了藥性，從而成為懷山藥的當(dāng)家品種。上世紀(jì)70年代，國家為緩解懷藥產(chǎn)銷矛盾，曾經(jīng)向18個(gè)省區(qū)引種懷地黃、懷山藥，結(jié)果引種后品種退化，藥性大減，不得不反復(fù)來焦作引種。由此得知，懷藥一旦離開了懷川這片沃土，藥性便大打折扣。

四大懷藥不僅在國內(nèi)頗有名氣，而且也深受海外人士的盛贊。《沁陽市志》(1993年5月，紅旗出版社出版)中記載：“歷代商人先后通過絲綢之路，將懷藥傳入西亞和西歐諸國。到了明代，鄭和七下西洋，又將其帶入東南亞、中東、東非、南非諸國”。外國醫(yī)藥學(xué)家和藥商出于欽敬四大懷藥的藥效，就以其產(chǎn)于中華大地而稱之為華藥。公元1914年在美國舊金山和南洋馬尼拉舉辦的萬國商品賽會(huì)上，四大懷藥作為國藥展出，再次受到各國醫(yī)藥學(xué)家和藥商的贊譽(yù)和稱道。

1962年，國家從《本草綱目》記載的1892種中草藥中優(yōu)選出44種作為“國藥之寶”，四大懷藥俱列其中。2004年沁陽市在努力推廣“四大懷藥”品牌，已獲得了國家原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)。

由于中醫(yī)治病養(yǎng)生，歷來非常重視藥材的出產(chǎn)地和加工炮制?！彼^物“離其本土，則千周同而效異”，這也正是“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”的緣由。懷藥一旦離開了懷川這片沃土，藥性便大打折扣。而即便是在焦作本土，所有的藥農(nóng)也都知道，懷地黃種植一茬后，土地至少需要八年才能復(fù)種，而懷山藥也需最少五年不能重茬。

地理環(huán)境

焦作北依太行山，南臨黃河，被山河懷抱，夏時(shí)稱“覃懷”，后稱“懷州”，元稱“懷孟路”，明清為“懷慶府”。

今原懷慶府屬地建為沁陽市（《中華文明懷川尋根》）。北依巍巍太行山，南臨滔滔黃河形似牛犄角的一片平川，世稱“牛角川”，而“懷”貫地名之始終，或許取的就是太行與黃河的懷抱之意?！芭＝谴ā钡钠皆惨蛑环Q為“三百里懷川”，采擷了黃河上游各個(gè)地區(qū)不同地質(zhì)條件的豐富營養(yǎng)，又吸納了太行山巖溶地貌滲透下來的大量微量元素，加上太行山的蔽護(hù)，集山之陽與水之陽于一體，土地疏松肥沃，排水快捷，雨量充沛，水質(zhì)奇特，光照充足，氣候溫和?！按翰贿^旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”的氣候環(huán)境，最適宜山藥、地黃、牛膝等蓄根類藥材的生長；菊花雖以花瓣入藥，但其生長環(huán)境也與懷川的氣候與地理環(huán)境相吻合。

這里的氣候環(huán)境“春不過旱、夏不過熱、秋不過澇、冬不過冷”，此處土壤的形成以黃河沖積為主，并吸納了太行山巖溶地貌經(jīng)雨水沖刷滲透而來的成分，形成了疏松肥沃、與眾不同的黃土地，特別適合山藥、地黃、牛膝等根莖類中藥材的生長，菊花雖以花瓣入藥，但其喜溫暖，耐寒冷，喜陽光充足，忌蔭蔽，怕風(fēng)寒，喜濕潤，生長環(huán)境也與懷川的氣候與地理環(huán)境相吻合。獨(dú)一無二的天時(shí)、地利，是四大懷藥能夠冠絕天下的基本條件。

所謂“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳” “物離其本土，則千周同而效異”，遍搜浩如煙海的醫(yī)藥典籍史冊就足以印證四大懷藥作為道地藥材的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。中醫(yī)治病養(yǎng)生，歷來非常重視藥材的出產(chǎn)地和加工炮制。孫思邈《千金藥方》云：“用藥必依本土。”因而中醫(yī)藥界有“非地道藥材，就沒有中醫(yī)”之說，懷慶府所產(chǎn)的懷藥以其獨(dú)具的確切療效為歷代醫(yī)家所看重。《神農(nóng)本草經(jīng)》載有：“山藥以河南懷慶者良?！彼巍秷D經(jīng)本草》載：“牛膝生河內(nèi)山谷……今江淮、閩粵、關(guān)中亦有之，然不及懷州者真。”宋代醫(yī)學(xué)家蘇頌曰：“菊花處處有之，以覃地為佳?！薄侗静菥V目》記載：“今人惟以懷慶地黃為上?！?《本草從新》曰：“地黃以懷慶肥大而短、糯體細(xì)皮、菊花心者佳?！?/p>

史料記載

先秦及秦漢魏晉，各代地方均向朝廷進(jìn)貢四大懷藥。公元前734年，衛(wèi)桓公向周王室進(jìn)貢懷山藥。公元前718年，魏宣公向周天子進(jìn)貢懷地黃，至今已近3000年。追根溯源，懷是武陟的特稱?！按笥碇嗡麘训卓儭??！榜麘褜偌街荨?。懷指被黃河、沁河懷抱的武陟。周設(shè)懷邑，是蘇忿生的封地。春秋戰(zhàn)國，懷邑隨王霸之爭先后屬衛(wèi)、魯、鄭、魏、秦，他們進(jìn)貢的都是懷、懷邑、覃懷的山藥、地黃。公元前221年起，秦漢魏晉隋唐設(shè)懷縣、河內(nèi)郡、懷州。漢光武帝（劉秀）起兵鏟王莽，在懷縣城建行宮，稱為“懷都”，在這里祭漢高祖、太宗、世宗，出兵攻克洛陽。定都洛陽后，劉秀仍以懷城為行宮，常來巡視、聽政。傳說劉秀被王莽大軍追殺東奔西逃時(shí)，貧病交加，多次靠懷藥救命。懷藥名揚(yáng)天下，當(dāng)與劉秀有關(guān)。

首次稱“懷菊花”，將“懷”字與“菊花”聯(lián)系的最早文獻(xiàn)，是唐朝政府頒行的《唐本草．圖經(jīng)》，書中說：“河內(nèi)皆稱地薇蒿。武陟菊花稱懷菊花”。唐佚名的《天寶單方圖》也說：“原生南陽山谷及田野中?！觾?nèi)名地薇蒿”。這里所說的“南陽”，指的是太行山之南、黃河之北焦作市所轄的武陟等縣，后文又特別指出河內(nèi)，可見對(duì)當(dāng)?shù)厮a(chǎn)菊花的重視。北宋蘇頌撰輯的《圖經(jīng)本草》也說：“菊花處處有之，以南陽覃地者為佳。”這里所說的“覃地”，即覃懷地。

將山藥稱懷山藥的最早文獻(xiàn)，是明朝醫(yī)學(xué)家龔延賢所著的《壽世保元》，此書第一次提出“懷山藥”之名?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》載：“山藥以河南懷慶者良”。

在牛膝前冠以“懷”字的最早文獻(xiàn)記載，是宋朝蘇頌的《圖經(jīng)本草》（1061年），蘇頌在書中指出“牛膝今江淮、閩粵、關(guān)中亦有之，然不及懷州者真。懷牛膝之名由宋朝唐慎微在《經(jīng)史證類備急本草》（簡稱《證類本草》1083）中首先提出的，特稱“懷州牛膝”。到了清朝，張秉成的《本草便讀》便簡稱“懷牛膝”。

第一次把地黃和“懷”字聯(lián)系起來的是明朝名醫(yī)劉文泰，他說生地黃“今懷慶者為勝”。李時(shí)珍在《本草綱目》中明確地說：“今人唯以懷慶地黃為上”，稱懷地黃可以填骨髓，生精血，補(bǔ)五臟，通血脈，利耳目，黑須發(fā)。那么，將四種藥材概括為“四大懷藥”的又是什么時(shí)候呢？一九七八年出版的新《辭?！?，對(duì)武陟縣的釋文中說：盛產(chǎn)山藥、地黃、牛膝、菊花，號(hào)稱“四大懷藥”。不僅講了“四大懷藥”一詞，而且又講了簡稱“懷藥”。 “七五”期間出版的《四大懷藥栽培》系列叢書中說：“國內(nèi)著名中藥材專家、教授根據(jù)生物學(xué)特性判定：《本草綱目》中所描繪的山藥、牛膝、地黃、菊花圖樣均為懷府所產(chǎn)?！?/p>

武陟縣境夏謂“覃懷”，周置“懷邑”，秦設(shè)“懷縣”,唐貞觀元年（公元627年）廢懷縣入武陟，后于武陟置懷州，明以后屬懷慶府。所以明朝以前的四大懷藥有專指武陟藥材之說。明清懷府八縣漸有出產(chǎn)，統(tǒng)稱懷藥是以后的事。隋唐以前，四大懷藥種植以今武陟縣西部的小董、西陶、大封及溫縣的武德鎮(zhèn)為源點(diǎn)，逐步往水土條件相同的周邊地區(qū)輻射發(fā)展。

張仲景的《傷寒論》、陶弘景的《名醫(yī)別錄》、孫思邈的《備急千金要方》、蘇頌的《圖經(jīng)本草》、龔延賢的《壽世保元》、李時(shí)珍的《本草綱目》、張錫純的《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》，以及《本經(jīng)》、《藥性類明》、《湯液本草》、《傷寒蘊(yùn)要》、《得配本草》、《本經(jīng)逢原》、《儒門事親》、《食療本草》、《百一選方》、《圣惠方》、《普濟(jì)方》、《醫(yī)經(jīng)溯洄集》、《本草正》，以及葉天士、董建華、王永炎、姜良鐸等近現(xiàn)代、當(dāng)代中醫(yī)名家，都對(duì)四大懷藥作出了極為精到的評(píng)價(jià)，每每言及四大懷藥的神奇效用與效力，言必褒譽(yù)有加。其中，山藥，地黃、菊花，牛膝以河南懷慶者良。

中國四大懷藥

《神農(nóng)本草經(jīng)》稱薯蕷，一名山芋，藥用其根，因其藥效可與人參相比，又稱“懷參”。

懷山藥系重要滋補(bǔ)藥品，它能滋補(bǔ)益腎、健胃化痰、補(bǔ)中益氣、祛冷風(fēng)、鎮(zhèn)心神、安魂魄、長肌髓。

懷山藥

生懷山藥也常用于手足凍瘡、痰喘、尿頻等癥。是中藥方劑中常用補(bǔ)藥之一。

加工后的懷山藥稱光山藥。光山藥入藥前要進(jìn)行泡制，即用清水泡3-4成，撈出潤透，曬至四成干，悶潤至內(nèi)外均勻，切片、曬干可入藥。

懷山藥可分為3類：沙土山藥、壚土山藥，最好的為野生鐵棍山藥。

《神農(nóng)本草經(jīng)》稱牛膝，又名百倍，宋朝稱懷牛膝為懷州牛膝，明朝后稱懷莊牛膝，通稱懷牛膝。

李時(shí)珍曰：“本經(jīng)又名百倍，隱語之，言其藥之功，如牛之多力也。”牛膝，藥用取其根莖。

近代科學(xué)分析，懷牛膝含有大量生物堿，其功能可以補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)壯筋骨、通經(jīng)絡(luò)、散惡血。

懷牛膝

牛膝入藥，要切成四毫米左右的段。根據(jù)病情亦可用酒懷牛膝，即取切成的牛膝，黃酒拌勻，微潤，置于鍋內(nèi)，用微火稍炒，晾干，即可入藥。

懷地黃

男子

女子

生地黃

懷菊花

因此，明目多用懷菊，清熱多用杭菊。神農(nóng)本草經(jīng)：'菊服之輕身耐老'。說明菊花有一定的補(bǔ)益作用。從漢代起，重陽節(jié)有飲菊花酒的習(xí)俗；而今，菊花不但有清香之氣，使人神怡，而且有明目、祛暑的作用，可緩解兩眼昏糊、頭暈、頭痛等。將菊花曬干，裝入布袋中作枕芯，名'菊花枕' ，枕之使人聞到芳香，有清腦明目，降低血壓之功?！侗静菥V目》就有'菊花作枕明目'的記載。

主要特點(diǎn)

懷慶府特有的土壤與氣候條件，造就了“四大懷藥”獨(dú)特的藥性 和極高的保健價(jià)值，歷史上不僅有貢品之榮，而且被歷代中藥典籍所稱道四大懷藥，是指地黃、山藥、牛膝、菊花。山藥古稱“薯芋”，具有甘寒入脾、潤血?dú)w肺、養(yǎng)胃健脾、止瀉固精、滋陰壯陽、除寒熱邪氣、補(bǔ)心血不足等功能，是一種較好的滋補(bǔ)藥。地黃又名“地髓”，塊大、油性大，是治病 營養(yǎng)的好藥。牛膝，因其基部有節(jié)似牛膝而名，具有利尿、強(qiáng)精、通精之功效。菊花，干、葉、莖、根、花都可入藥，性微寒，味甘苦，具有殺菌消毒、清熱、解渴、平肝明目等功效，且含有豐富的菊花色 素、維生素A、B和氨基酸以及大量的揮發(fā)油，有味濃、煎煮不敗的特點(diǎn)。 “四大懷藥”不僅在國內(nèi)頗有 名氣，而且也深受海外人士的盛贊。

懷藥文化

“四大懷藥”泛指焦作市的沁陽、武陟、孟州、博愛、溫縣、修武等地所產(chǎn)的牛膝、山藥、地黃、菊花四種中藥藥材。被譽(yù)為“國藥”、“華藥”受到國家原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。四大懷藥（懷藥）名稱的由來，是伴隨著中草藥“地道藥材”理論的創(chuàng)立與發(fā)展而逐步演變來的。懷藥一名，自然因懷地地名而來。自武王伐紂，廢“邢丘”為懷（治所在今武陟縣大虹橋鄉(xiāng)土城村南）開始，以后歷代將這片土地稱為懷、懷邑、懷川、覃懷、懷州、懷孟、懷慶等。