烏伽黎(Ugali)為東非和南部非洲幾個國家的主食,包括肯尼亞、坦桑尼亞、剛果金、贊比亞(叫Shima)、津巴布韋(叫Sarza),基本上是一種稠密的玉米糊,有時候也用木薯粉代替。

外文名

Ugali

美食簡介

上桌的時候是大塊、新鮮燒煮的四四方方的磚塊形狀,厚實的質(zhì)地,主要成分是香甜的玉米,十分香脆可口。這款主食可是能搭配很多菜肴的“多面手”:它就像中國的白米飯一樣,配上燉肉、燉菜都風(fēng)味十足。在食用烏伽黎的時候,當(dāng)?shù)厝讼矚g將磚塊裝的烏伽黎掰碎,就像我們中國人吃羊肉泡饃一樣泡進菜汁中。柔韌的口感加上美味的配菜,美味十足。