黑胡椒醬是胡椒粉和各種調(diào)料合成的調(diào)味品。味道以咸,辣為主。

中文名

黑胡椒醬

主要食材

胡椒粉,洋蔥,蒜,姜

分類(lèi)

醬菜

口味

咸,辣

制作方法

做法一

用料

食材用量
牛排250g
黑胡椒少許
3瓣
洋蔥半個(gè)
淀粉少許
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

我買(mǎi)的是M7雪花牛排,肥瘦較均勻,鮮嫩有嚼勁,牛排解凍控水后灑少許海鹽跟黑胡椒碎,用小錘輕輕拍打按摩(這步是為了讓牛排肉質(zhì)更嫩,吸收更好),腌制半小時(shí)差不多啦
步驟二

步驟二

洋蔥半個(gè)切碎,我比較懶,隨意切,想要醬汁更細(xì)膩可以多切下,更碎些
步驟三

步驟三

3瓣蒜切碎,其實(shí)用壓蒜鉗壓成泥狀最好哈
步驟四

步驟四

少許淀粉用小碗化大半碗水
步驟五

步驟五

熱鍋放入橄欖油
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
意大利螺旋粉吃多少用多少
牛肉愛(ài)吃哪種放哪種
洋蔥半個(gè)
胡蘿卜1根
適量
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

牛肉切成牛肉粒,加入鹽,黑胡椒粉,淀粉,姜片腌制十分鐘。
步驟二

步驟二

洋蔥切絲,胡蘿卜切丁后用水加入鹽煮熟,西蘭花燙熟后備用。
步驟三

步驟三

螺旋粉放入水中煮至沸騰,(水開(kāi)后加入少量鹽,可使螺旋粉吃起來(lái)有嚼勁。)大約七八分鐘后可撈出,放入涼水中。
步驟四

步驟四

鍋中放黃油,依次放洋蔥胡蘿卜煸炒,后加入少量鹽。
步驟五

步驟五

最后撒蔥花,放入備用的螺旋粉攪拌均勻后,裝盤(pán)。
展開(kāi)表格做法三

用料

食材用量
洋蔥半個(gè)
大蒜一頭
黃油適量
牛奶200ml
黑胡椒末適量
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

將黃油融化。
步驟二

步驟二

放入洋蔥碎翻炒至透明,加入剁好的蒜泥繼續(xù)翻炒。
步驟三

步驟三

加入牛奶、淡奶油煮開(kāi)。
步驟四

步驟四

加入黑胡椒末、生抽、蠔油、糖調(diào)味后慢慢煮到湯汁變濃。
做法四

材料

粗粒胡椒粉1小瓶、洋蔥1個(gè)、蒜5瓣、姜3片

調(diào)味料

酒1大匙、辣醬油3大匙、糖1大匙、鹽1茶匙、水淀粉2大匙、奶油2大匙、色拉油2大匙

做法

1.洋蔥、蒜、姜分別切碎,用2大匙奶油加2大匙色拉油一同炒香,再加入剩余的調(diào)味料(水淀粉除外)及1杯清水煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬煮。

2.待材料煮至軟爛時(shí),加入粗粒胡椒粉一同煮至入味,湯汁收至稍干時(shí)淋入水淀粉勾芡,即可盛出裝瓶后冷藏。

注意事項(xiàng)

1、切洋蔥的時(shí)候很容易因刺激而流淚,不妨在切開(kāi)后先用水沖一沖再切,或放入冰箱冷凍10分鐘后再切。

2、如果有研磨機(jī),用新鮮的黑胡椒炒香后直接磨碎再加入,味道更好,如果買(mǎi)現(xiàn)成的胡椒粉,一定要新鮮才香,否則放置太久,味道會(huì)變差。