魚片皮蛋湯是一道美食,制作原料主要有魚肉、松花蛋(鴨蛋)、香菜。

中文名

魚片皮蛋湯

口味

咸香

主要食材

魚肉

配料

鹽,糖,雞精,生粉,油,料酒

輔料

雞精,鹽

材料

主料:魚肉125克 松花蛋(鴨蛋)150克 香菜70克

配料:鹽2克 糖 雞精 生粉 油幾滴 料酒 蛋清1個

做法

1. 將香菜泡水洗凈;將皮蛋去殼后每個切成4份備用;

2. 魚肉片成薄片,加入鹽,雞精,糖,料酒,一個蛋清,少許生粉用手抓粘后腌制30分鐘;

3. 鍋放少許油,把切好的皮蛋倒入,煎至顏色發(fā)白,香味出來;

4. 加適量水煮開后繼續(xù)中火煮2-3分鐘;

5. 將魚片放入鍋中煮開后一分鐘即可關火,最后再加鹽和白胡椒粉調味即可。