食品生產加工小作坊，是指有固定生產經(jīng)營場所，其生產規(guī)模、生產條件、固定從業(yè)人數(shù)等達到一定的程度，卻沒有達到國家規(guī)定的食品生產加工‘企業(yè)’許可要求的食品生產經(jīng)營者。個體<小作坊<企業(yè)

中文名

食品小作坊

外文名

Small food workshop

別名

食品生產加工小作坊

拼音

[shí] [pǐn] [xiǎo][zuō] [fang]

類型

生產

含義

食品生產加工小作坊包括餐飲服務類和非餐飲服務類食品生產加工小作坊。餐飲服務類食品生產加工小作坊，是指即時制作加工、銷售食品的食品生產加工小作坊。

現(xiàn)狀

食品生產加工小作坊目前仍是食品供應的重要組成部分，特別是在廣大農村地區(qū)，食品小作坊是農產品深加工的一個重要方式，也是發(fā)展農村經(jīng)濟、增加農民收入、解決農民就業(yè)的重要手段。同時，這些小作坊普遍存在生產設備簡陋、生產環(huán)境衛(wèi)生條件差、食品質量安全知識缺乏、質量衛(wèi)生控制能力薄弱等問題。

由于經(jīng)營規(guī)模較小，缺乏檢驗設施，環(huán)境衛(wèi)生條件較差，質量不穩(wěn)定等多種因素，多給人留下“散、亂、差”的印象。也不斷成為“食品安全”的重災區(qū)、“假冒偽劣”的代名詞。因此，食品小作坊的監(jiān)管，成為當前食品質量安全監(jiān)管的重點和難點。