食品級潤滑油主要由基礎(chǔ)油、添加劑調(diào)配而成。由于食品級潤滑油主要用于食品工業(yè)中,所以對潤滑油的要求就非常嚴(yán)格,不僅要滿足機(jī)械的潤滑,而且不能污染產(chǎn)品,對食品安全造成影響。

中文名

食品級潤滑油

外文名

Food grade lubricants

主要成分

基礎(chǔ)油、添加劑

國內(nèi)品牌

精潤、亞杜、菲爾特、賽普等

進(jìn)口品牌

JAX、道康寧、可賽等

組成

基礎(chǔ)油

基礎(chǔ)油一般采用加氫裂解的精制礦物油,其特點(diǎn)是組分比較純凈,含硫和芳香族成分少,含水量少,不易被氧化和乳化。另外常用的基礎(chǔ)油還有聚α烯烴(PAO),它是一種人工合成的基礎(chǔ)油,組分純凈單一,不含硫和芳香族成分,具有天然的疏水性能,耐溫抗氧化性。近年來歐美等國家生物基礎(chǔ)油也取得了很大的進(jìn)步,達(dá)到了合成油的性能,加上天然的無毒、高粘度指數(shù)和環(huán)保的優(yōu)點(diǎn),在食品業(yè)也開始大規(guī)模應(yīng)用。總的來說,食品級潤滑油的基礎(chǔ)油必須具有非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能,使用壽命長,能減少設(shè)備的磨損,延長設(shè)備的使用壽命,并降低維護(hù)頻率;同時,還不含有毒物質(zhì),不會對產(chǎn)品造成污損。

添加劑

添加劑可以顯著改善潤滑油的某些特殊性能,或者賦予起某些不具備的性能。在高性能的潤滑油中,添加劑的品種和數(shù)量反而比普通潤滑油少,甚至不加添加劑,特別是很多人工合成的超高性能潤滑油。

對于很多普通潤滑油而言,其基礎(chǔ)油一般為溶劑抽提礦物油,成分比較復(fù)雜,含有芳香烴、硫化物和其他不具潤滑性能的雜質(zhì)。為了提高其性能,研究人員開發(fā)了一系列添加劑,如抗氧化劑、極壓添加劑、油性劑等等。這些添加劑性能很好,但是往往有一定的毒性,不適用于食品級潤滑油。有時候配方中添加劑品種多了,會導(dǎo)致不利的影響。比如有些添加劑含金屬鹽成分,容易吸收水分,導(dǎo)致油品含水量增加。所以為提高食品級潤滑油的性能,要從兩個方面著手,一是采用性能出眾的基礎(chǔ)油;二是開發(fā)適用于食品級潤滑劑的無毒添加劑。食品級潤滑油也是從這兩個方面著手的。首先采用優(yōu)質(zhì)精制基礎(chǔ)油,如加氫裂解的礦物油,它的鏈狀飽和碳?xì)浠衔镎?9%以上,不含芳香烴類,含硫量小于10ppm。而普通溶劑抽提礦物油鏈狀碳?xì)浠衔镏徽?5%~75%,芳香烴占25%~35%,含硫量為13~15,000ppm。另一種是人工合成的基礎(chǔ)油,油分子被人工設(shè)計成一定的大小和結(jié)構(gòu),成分單一,在微觀結(jié)構(gòu)上不給氧化劑和水以結(jié)合的空間。還有就是近年由植物油發(fā)展的高油酸基礎(chǔ)油HOBS,也具有高度的飽和性和穩(wěn)定性。其次是還開發(fā)了針對這些精制基礎(chǔ)油的新一代無毒添加劑技術(shù),以進(jìn)一步提高食品級潤滑油性能和安全性。兩者的結(jié)合保證了食品級潤滑油在食品、飲料、制藥工業(yè)溫濕的工作環(huán)境下能保持優(yōu)異的抗氧化性、耐高低溫和抗乳化性能。

特點(diǎn)

首先要有出色的潤滑性能,其次必須符合相關(guān)的食品安全法規(guī)要求才能稱之為食品級潤滑油。食品級潤滑油和普通潤滑油最大的區(qū)別就是其組分,包括基礎(chǔ)油和添加劑都是無毒無害的,偶爾和食品接觸到也不會污染食品,仍然可以確保食品的衛(wèi)生安全。由于食品級潤滑油是專門針對食品機(jī)械的工作環(huán)境,如高/低溫、高濕度等設(shè)計配方的,一般要求非常好的抗氧化、耐高低溫和抗乳化性能。不少國內(nèi)的中小型食品加工企業(yè),特別是華北地區(qū)的。其中有不少人提到必要時會用豬油、花生油和色拉油來潤滑食品機(jī)械,以滿足他們認(rèn)為的無污染要求。這是一種觀念上的錯誤,也許和國內(nèi)目前沒有明確的法規(guī)和宣傳有關(guān)系。且不說其潤滑性能遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上專業(yè)潤滑油,這些東西在高溫高濕環(huán)境下使用,很快就會長細(xì)菌、發(fā)霉變質(zhì),產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),從而污染食品。

在食品企業(yè)冷庫工作的鏈條,如果沒有耐低溫的鏈條油,就會因?yàn)闈櫥蛢鲎《鵁o法正常運(yùn)轉(zhuǎn)。很多食品機(jī)械特別是肉類加工廠,每天都要用大量的水來沖洗設(shè)備,濺到設(shè)備潤滑點(diǎn)的水很容易被普通潤滑油中的添加劑吸收,導(dǎo)致潤滑油乳化,進(jìn)而在高溫下發(fā)生油品氧化反應(yīng),產(chǎn)生結(jié)焦、油泥和膠狀物質(zhì),使?jié)櫥秃芸熳冑|(zhì)失效,潤滑失敗,造成機(jī)械損壞。

標(biāo)準(zhǔn)來源

FDA(Food & Drug Administration)為美國食品和藥物管理局,是美國政府在健康與人類服務(wù)部 (DHHS) 和公共衛(wèi)生部 (PHS) 中設(shè)立的執(zhí)行機(jī)構(gòu)之一。

用以生產(chǎn)使用的食品級潤滑油的配料—包括基礎(chǔ)油和添加劑須符合下面這些FDA(聯(lián)邦食品和醫(yī)藥管理局)的規(guī)定:

2 1 C F R178.3570

2 1 C F R172.878

2 1 C F R172.882

2 1 C F R182-(G.R.A.S.)

分類

多年來,美國農(nóng)業(yè)部的食品安全和調(diào)查服務(wù)部( USDA/FSIS )對包括潤滑油在內(nèi)用于公用肉類制品和家禽的企業(yè)的維護(hù)規(guī)定和化學(xué)品的經(jīng)營進(jìn)行調(diào)查,使這類企業(yè)在美國農(nóng)業(yè)部( USDA )的檢查下經(jīng)營。眾所周知,這項(xiàng)“預(yù)先審批程序”是決定食品級潤滑油的工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。美國農(nóng)業(yè)部 / 食品安全檢查服務(wù)部( USDA/FSIS )的“所有物質(zhì)和非食品合成物清單”是全世界涉及食品和飲料加工廠商的食品級潤滑油的“圣經(jīng) / 權(quán)威”。清單中分類按標(biāo)簽 H-1,H-2, H-3 和 P-1 列出了所有的潤滑油。

USDA H-1類潤滑油,是美國農(nóng)業(yè)部審批的真正的食品級潤滑油。合成物允許用于與食品有接觸可能的設(shè)備部件的潤滑。

USDA H-2 類潤滑油,通常含有無毒成分 / 配料,可用于食品加工廠的設(shè)備潤滑。潤滑油或被潤滑的機(jī)器部件不會有接觸食品的可能。

USDA H-3 類潤滑油指的是水溶性油。機(jī)器部件在再次使用之前必須情洗和清除乳狀液。

USDA P-1 類油指的是用于美國農(nóng)業(yè)部的授權(quán)書所提出的條件一致的潤滑油。這類潤滑油不能用于食品和飲料加工廠。

USDA為(United States Department of Agric ulture)美國農(nóng)業(yè)部的縮寫,其規(guī)范管理肉類、魚類、家禽類、蛋類及兔類之加工工廠,并規(guī)范管理飲料業(yè)、啤酒業(yè)、罐頭業(yè)、谷物業(yè)、酪農(nóng)業(yè)、烘培業(yè)、糖蜜餞業(yè)、食用油、脂業(yè)、制藥業(yè)、化妝業(yè)、寵物食品業(yè)。

認(rèn)證機(jī)構(gòu)

食品級潤滑油

美國全國衛(wèi)生基金會(National Sanitation Foundation,NSF)成立于1944年,是一個獨(dú)立的,不以營利為目的的非政府組織。NSF專致于公共衛(wèi)生、安全、環(huán)境保護(hù)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)制訂、產(chǎn)品測試和認(rèn)證服務(wù)工作,是公共衛(wèi)生與安全領(lǐng)域的權(quán)威機(jī)構(gòu)。1999年之后,NSF自USDA之后接管潤滑油的安全認(rèn)證工作,按照FDA、USDA的標(biāo)準(zhǔn)對食品級潤滑油增加了成品檢測的標(biāo)準(zhǔn)。凡是達(dá)標(biāo)產(chǎn)品通過其官方網(wǎng)“白皮書”公布。

品潤滑劑管理機(jī)構(gòu)和標(biāo)準(zhǔn)―歷史和現(xiàn)狀

在食品行業(yè)存在著幾個相關(guān)的管理機(jī)構(gòu)。首先是USDA和FDA。1998年USDA(美國農(nóng)業(yè)部)依照食品和飲料行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)登記了非食品類的混合物。如果潤滑劑廠商需要注冊某種產(chǎn)品為食品行業(yè)使用,那么他潤滑劑廠商須證明該潤滑劑的所有成分都能符合美國FDA食品藥品管理局的許可物質(zhì)清單。該清單是由FDA依據(jù)聯(lián)邦法律 CFR21第178.3570節(jié)的規(guī)定。FDA根據(jù)指定的原材料列表將潤滑劑等級為兩類:H1級和H2級。當(dāng)USDA停止對潤滑劑進(jìn)行注冊登記后,存在著一段自我規(guī)定的階段。潤滑劑制造商提供證明文件來證明他的產(chǎn)品仍然符合FDA的規(guī)定。

在2001年,NSF國際機(jī)構(gòu)加入到這個領(lǐng)域,USDA的程序被延用下來登記新的H1和H2級列表。符合這些原則的產(chǎn)品被做為專利物質(zhì)和非食品混合物收集在NSF白皮書中。

在這個行業(yè)還有一個被廣泛談及的標(biāo)準(zhǔn): ISO21469,這是對潤滑劑廠商的進(jìn)一步規(guī)范管理。該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了食品、食品加工、化妝品、制藥和動物食品行業(yè)。之前,相關(guān)規(guī)定在潤滑劑登記注冊時只涉及了潤滑劑的配方和適用范圍。而“ISO21469-設(shè)備安全——與產(chǎn)品存在偶然接觸——衛(wèi)生要求”認(rèn)證程序要比這些規(guī)定全面的多。它規(guī)定了在潤滑劑的配方設(shè)計、生產(chǎn)、使用及處理時,當(dāng)發(fā)生潤滑劑與產(chǎn)品可能接觸的情況下,需要注意的衛(wèi)生要求。該認(rèn)證程序涉及了設(shè)計配方、命名、審核、風(fēng)險評估、產(chǎn)品測試的各個階段,涵蓋了從潤滑劑的生產(chǎn),存儲到使用的全部周期。

應(yīng)用行業(yè)

在食品生產(chǎn)過程中,可能與食品發(fā)生接觸的部分都需要使用食品級潤滑油。

已成功應(yīng)用于食品飲料、釀酒、肉類和家禽加工、奶制品、烘焙食品、寵物食品、制糖、食品包裝、醫(yī)藥、糧食加工、水產(chǎn)、煙草、自來水廠等。

常見品牌

進(jìn)口品牌

JAX(美國)

摩特Motul(法國)

路寶樂(美國)

可賽(西班牙)

歐達(dá)克(美國)

道康寧(美國)

西孚爾(美國)

潤帆(美國)

貝爾瑞(法國)

國內(nèi)品牌

精潤(廣州)

卓昌(東莞)

亞杜(上海)

亞群ArChine(上海)

菲爾特(佛山)

得瑞爾(深圳)

索科 (東莞)

賽普(昆山)

優(yōu)寶惠(深圳)

寶星(東莞)

成分名單

21.CFR 178.3570:所有可使用于H1潤滑劑(包含基礎(chǔ)油、增稠劑、潤滑添加劑等)的物質(zhì)列表,食品/藥物制品中不得有>10ppm含量,但黏度>300cSt的聚二甲基硅氧烷油僅能含有1ppm以下。除定義于本項(xiàng)目下的物質(zhì)列表外,食品級潤滑劑還可以使用“一般公認(rèn)的安全物質(zhì)”及“使用前取得核準(zhǔn)的物質(zhì)”

21.CFR 178.3620(a):可用于直接接觸食品的礦物白油(礦物基礎(chǔ)油的一種)定義,食品/藥物制品中不得有>10ppm含量

21.CFR 178.3620(b):技術(shù)級礦物白油(Technical grade white mineral oil),石油精煉或石油氣合成、40°C黏度5~150cSt,可用于潤滑食品藥物機(jī)械但不得直接與制品接觸

21.CFR 172.878:可用于直接接觸食品/藥物的USP(United States Pharmacopoia)等級礦物白油定義,可用來直接加入食物/藥品中,可制成3H等級之基礎(chǔ)油

178.3620(b)技術(shù)級礦物白油:可用于H2等級潤滑劑

178.3620(a)礦物白油:可用于H1等級潤滑劑

172.878 USP礦物白油:可用于H1、3H等級潤滑劑

21.CFR 172.882:合成異石蠟烴基礎(chǔ)油定義

21.CFR 172.880:固體石蠟,可用作防銹與脫膜劑

21.CFR 182 & 183:一般公認(rèn)的安全物質(zhì)(Generally Recognized as Safe, GRAS)列表,可使用于所有食品級與H2級潤滑劑[1]