焌(qū)米茶亦叫糊米茶,是江漢平原傳統(tǒng)小食,流行于湖北天潛沔民間。

中文名

焌米茶

外文名

Homi tea

別名

糊米茶

原材料

大米

基本介紹

焌米茶

所以“糊米茶,火燒粑,焌豌豆(炒蠶豆),拈的哈(吃菜)”,是當(dāng)?shù)厝松畹恼鎸?shí)寫照。焌米茶在煮制時(shí)有的、地方習(xí)慣加入食鹽、生姜等。焌米茶不僅冷熱可食,甚至有的地方習(xí)慣食用“酸焌米茶”。

原 料:大米。

制 作:將大米放在鐵鍋中用中火焙炒成黃褐色,然后倒入涼水盆中稍稍淘洗一下,再放入鍋中加水煮開(米開花)即可。

涼后食用口味更佳。

開發(fā)前景:開發(fā)商可以制作成營養(yǎng)型、保健型多口味罐裝焌米茶,前景一定十分廣闊。