雁南飛景區(qū)，背靠梅州陰那山省級風景名勝區(qū)，國家AAAAA級旅游景區(qū)、全國農(nóng)業(yè)旅游示范點、全國三高農(nóng)業(yè)標準化示范區(qū)、全國青年文明號。

雁南飛景區(qū)包括：雁南飛神石，雁南飛大道，游客中心和茶情閣，茶藝表演，會議中心，圍龍大酒店，圍龍食府，笑傲江湖瀑布，龍那山生態(tài)谷，仙茶閣，高級別墅區(qū)。2019年7月31日，文化和旅游部給予廣東省梅州市雁南飛茶田景區(qū)通報批評責令整改處理，限期3個月。

中文名

雁南飛

所屬國家

中國

地理位置

梅州市梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)長教村

景區(qū)等級

國家AAAAA級旅游景區(qū)

氣候類型

亞熱帶季風氣候為主

適宜游玩季節(jié)

秋天

主要景觀

雁南飛茶田

所屬市

廣東省梅州市

建議游玩時長

一周

主要景點

茶田

雁南飛茶田度假村

雁南飛茶田由廣東省寶麗華集團有限公司初建于一九九五年，在梅州的陰那山山麓之下，聚天地靈氣，攬自然之優(yōu)，形成以茶田風光，客家文化，建筑藝術，經(jīng)典美食與生態(tài)環(huán)境和諧共生的國家AAAAA級旅游景區(qū)。景區(qū)以茶文化為主題，處處是群山環(huán)抱，百花繁盛，茶田疊嶂，四季如春的自然景觀；融合風情濃郁的游客中心、生態(tài)停車場、圍龍大酒店、豪華別墅、圍龍食府、茶情閣、仙茶閣等完善的旅游配套設施，溫馨宜人的服務，幽雅的環(huán)境，讓您領略到客家獨特的款待之道所蘊含的正宗與傳統(tǒng)，品嘗特作精致的佳饌美肴和甘滑香濃的雁南飛茗茶，讓您在青山綠水之間，心情領略中國博大精深的飲食文化、茶文化和客家文化。雁南飛茶田度假村位于梅州市梅縣區(qū)雁洋鎮(zhèn)長教管理區(qū)，總面積300公頃，已種植優(yōu)質茶樹1100多畝，龍眼、荔枝、芒果等優(yōu)質果樹1000多畝，綠化面積600多畝。放眼四望，但見群山環(huán)抱，茶田疊翠，果園蔥綠，百花盛開，環(huán)境優(yōu)雅，景色秀麗。度假村建有14棟山莊別墅、圍龍大酒店、圍龍食府、美食街、茶藝館、仙茶閣、游泳池、網(wǎng)球場等設施，擁有茶壇晨霞、綠堤湖光、龍閣回廊、盤坡攬勝、松林飛瀑、云霧神洞、幽谷春色、瑤臺延輝、綠茵石棋、云梯遠眺、盤石玉帶、云海林峰、雁南飛神石、笑傲江湖瀑布等景觀。親近自然、超越自然的匠心獨運，現(xiàn)代文明與客家文化的完美結合，自然風光與人文景觀的交相輝映，塑造出一個充滿自然韻味和茶文化意境融為一體的"世外桃源"。"雁南飛、茶中情"的品牌已在海內外廣為傳播。在此游覽度假，可領略客家人正宗傳統(tǒng)的款待之道，品嘗豐富多彩的客家美食及甘滑香濃的雁南飛名茶。在一片清新高雅的自然空間，盡情感受博大精深的茶文化和飲食文化。茶藝

雁南飛茗茶以高度可信的品質，新穎的包裝，親和的廣告宣傳以及貼心的服務，有效樹立了雁南飛品牌，廣告語“雁南飛、茶中情”將在茶界和消費者中廣為流傳。

雁南飛茶田的茶藝源自功夫茶法，這種飲茶法是從唐代陸羽茶經(jīng)中演變而來，飲茶時先將泉水貯藏于茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把雁南飛茶置于宜興紫沙壺中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然后倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在于發(fā)揮茶性，到了后來更使用溫潤泡，內外雙重引發(fā)。

1.燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發(fā)茶香。

2.溫杯：用燙壺熱水倒入茶盅內，再行溫杯。

3.置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內，此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度。

4.濾茶：用開水快速過濾壺中茶葉。

5.高沖：沖泡茶葉需高提水壺，水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味，俗稱“高沖”。

6.燙杯：用開水再燙一次茶杯。

7.低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發(fā)，俗稱“低泡”。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合，效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推。

8.分茶：茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度。

9.敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶。

10.聞香：品茶之前，需先觀其色，聞其香，方可品其味。

神石

雁南飛

它是度假村的標志性建筑，上面刻有“雁南飛、茶中情”六個大字，“雁南飛”這個富有詩意的名字寓意客家人對“北雁南飛”的根本認同：“茶中情”表達了雁南飛經(jīng)茶文化為內涵，與茶結緣，與茶會友，與茶傳情。到2013年底，雁南飛已種植白葉單叢為主的標準化茶田2600畝，建起了現(xiàn)代化的茶葉工廠。大道

大道兩邊種植有小葉榕樹和鳳凰木，樹下種上各種季節(jié)性的鮮花并擺放大小溪石作園林景觀，山崖上種植的是勒杜鵑、炮仗花等花卉進行立體綠化，右邊種植的生態(tài)龍眼園、荔枝園以及改造種植的馬占相思速生林；通過科學合理的種樹、種草和種花，不但保護了生態(tài)環(huán)境，而且兩邊美麗的園林景觀，給人一種世外桃源的感覺。

龍那山生態(tài)谷

這里有峰戀疊嶂的原始次生林區(qū)，一個天然大氧吧。進入生態(tài)保護區(qū)，請大家注意火種。龍那山有國家一類保護植物桫欏、二類保護動物穿山甲、白鷴等，經(jīng)?？梢姷揭恍┧墒蟆⒆兩埖刃游?。這里秀麗的山色，清新的空氣，涓涓的山泉，讓你心曠神怡，流邊忘返。

笑傲江湖瀑布

“笑傲江湖”瀑布，全長168米，高4.8米。瀑布下面的石碑上刻有各種名人格言，非常耐人尋味。

圍龍食府

圍龍食府接客家土樓的建筑結構建造，2003年建成。第二層是宴會大廳和歌舞表演臺，樓梯右邊有副長聯(lián)：“客相逢你是客我是客來客都是客，家團圓東一家西一家大家是一家”，這是著名書畫家陳景舒先生的墨寶，把五個“客家”中成一副對聯(lián)。這邊擺放了一些客家人的生活用具和瓜果，示意“五谷豐登，年年有余”的好年景。宴會廳共有32臺，可接待各種大型宴會。右邊是歌舞表演臺，每天晚上或中午飯市時間由雁南飛山歌藝術團表演具有濃郁客家特色的歌舞節(jié)目；請大家往上看，正上面的大圓屋可要請大家猜一猜了，一個個小圓圈是用什么做的？

這是由竹筒粘合而成的，黃有99999個，很有創(chuàng)意和特色。3樓有10間廂房，每個廂房的裝修都很有品位，并裝裱了宋湘、黃遵憲等梅州的歷史名人故事、對聯(lián)和名人格言；圍龍食府以出品客家鹽焗雞、梅菜扣肉等傳統(tǒng)客家菜為主，并對傳統(tǒng)的客家飲食進行繼承和改良，進一步發(fā)揚了客家飲食文化。

仙茶閣

仙茶閣也是提供免費品茶和休息的地方。仙茶閣以竹木為主要建筑材料，全部選用竹制家私，與龍那山的自然景觀更加協(xié)調，在這里品茶更幽靜和舒服。

配套設施

圍龍大酒店

雁南飛

圍龍屋酒店設計很特別，飯菜也美味可口，還有表演看，表演還是挺精彩的，高水平，這里有別具特色的客家圍龍屋建筑，有充滿小資情懷的別墅洋樓，還有綠數(shù)成蔭以及翠綠連綿的茶田，給自己放個小假，在這里住上些時日，小心可別被這里的舒適與愜意給慣壞了噢…在這里可以寄情于青山綠水，盡情享受大自然的美態(tài)，特別是一級級梯田式的茶田。值得一提的就是具有客家圍屋建筑特色的圍龍大酒店，它與客家文化、休閑娛樂融為一體，是雁南飛度假村的標志性建筑。

圍龍大酒店于2002年9月建成營業(yè)，是根據(jù)客家圍龍屋的反圍龍結構建造，建筑面積12000多平方米，樓高6層，從大堂進入直接到第4層，上下各3層，共有標準房、套房和單間138間。每個房間都有一個特別設置陽臺，站在陽臺上可以盡情觀賞度假村的美景，這是酒店最突出的特色之一；酒店非常注重文化內涵的建設，在每個客房和過道上都裝裱了客家名人詩畫和名人格言。首層為美容美發(fā)、桑拿健身等娛樂設施。

酒店旁邊有客家小吃，有蒸砵仔飯、味酵粄、三及第湯、客家腌面等各種小吃供游客品賞，并提供24小時的餐飲服務，可同時容納270多人就餐。

高級別墅區(qū)

別墅區(qū)初建于1997年秋，有度假別墅14棟，有五房二廳、三房一廳和兩房一廳三種規(guī)格。2004年夏按仿古風格重新裝修，由原來封閉式改為敞開式，室內裝飾豪華，具有豐富文化的內涵。這是龍壺泳池，池水從石雕龍嘴茶壺中吐出，泳池外側是錦鯉池，這是“千古一茶”，用一種叫福建茶的植物種植物修剪而成。

會議中心

會議中心初建于1997年，原為酒樓和茶藝館，2004年夏改建成會議中心，現(xiàn)有兩個大會議廳和三個小會議室，配備了同聲傳譯、多媒體投影等行進的會議設備，能滿足250人以下的各種商務會議的需要。左邊是“綠茵競躍”，在這片綠野叢中，點綴著五顏六色的鮮花，再配上月亮灣游泳池碧藍的池水和半山上的鴿子，構成一幅美麗的風景畫。1999年，廣東省第十次山區(qū)經(jīng)濟綜合工作會議期間，時任中央政治局委員、廣東省委書記的李長春同志被雁南飛茶田的發(fā)展模式和美景所打動，即興賦詩一首：“云霧入畫雁南飛，山民喜住柚子樓。梅開二度創(chuàng)新業(yè)，咬住青山奔康路?！边@首詩充分肯定了雁南飛茶田的開發(fā)模式，概括了梅州人民進行“三高農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，發(fā)展茶果生產(chǎn)所取得的豐碩成果。[1]