華鯪（中國(guó)特有的底棲性魚(yú)類）

識(shí)別特征

背鰭iv—10；胸鰭i-15--17；腹鰭i-8；臀鰭iii一5.側(cè)線鱗45 6.5-7/6.5-7.5-V 49；背鰭前鱗18—24；圍尾柄鱗22—24。第一鰓弓外側(cè)鰓耙43—50。下咽齒3行，2.4.5—5.4.2.脊椎骨4+38-39+1。鰾2室，前室稍短，呈橢圓形；后室稍細(xì)長(zhǎng)，為前室長(zhǎng)的1.5—2.0倍。腹腔膜為灰黑色。腸長(zhǎng)約為標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)的1.5—2.0倍。標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)為體高的3.7—5.0倍，為頭長(zhǎng)的4.5—5.9倍，為尾柄長(zhǎng)的4-7—6.1倍，為尾柄高的6.O一7.9倍。頭長(zhǎng)為吻長(zhǎng)的2.1—2.5倍，為眼徑的4.5—7.O倍。為眼間距的l.6—2.1倍。體長(zhǎng)，呈棒狀，尾柄高且厚，稍側(cè)扁。腹部稍平，吻圓鈍，稍向前突出，吻皮下垂住住上唇邊緣的中部，其上有許多小乳突，邊緣有細(xì)而淺的缺刻。上唇較肥厚，中央一段為吻皮所蓋，兩側(cè)露在外面，其上有細(xì)小乳突，在口角處與下唇相連，下唇與下頜分離，其間有一深溝相隔，下唇外表邊緣有許多細(xì)小乳突?？谙挛?，呈新月形，下頜與下唇明顯分離。唇后溝兩側(cè)不相連，由唇后溝的分枝而形成短頜溝。須2對(duì)，吻須常退化，頜須較短小。眼位于頭的側(cè)上方。鼻孔在眼前上緣的前方。離眼前緣較近。鰓膜在前鰓蓋骨的后緣連于鰓峽。鰓耙呈三角形，排列較為緊密。下咽骨短而寬，下咽齒基部稍圓，末端側(cè)扁，齒冠呈斜截狀。背鰭外緣稍平截，最后一根不分枝鰭條無(wú)硬刺，其起點(diǎn)在腹鰭起點(diǎn)之前。胸鰭較長(zhǎng)，末端圓鈍，后伸不達(dá)腹鰭起點(diǎn)，相距約6—7個(gè)側(cè)線鱗。腹鰭起點(diǎn)在背鰭起點(diǎn)之后，向后伸距臀鰭起點(diǎn)約2—3個(gè)側(cè)線鱗。臀鰭起點(diǎn)距腹鰭起點(diǎn)稍近，其外緣稍內(nèi)凹，向后伸不達(dá)尾鰭基，相隔約3—4個(gè)側(cè)線鱗。尾柄高而短。尾鰭叉形。肛門離臀鰭起點(diǎn)稍遠(yuǎn)，相隔約l一2個(gè)鱗片。鱗片中等大，胸部鱗片小，前部稍埋于表皮內(nèi)，腹鰭基部具有較大而狹長(zhǎng)的腋鱗。性成熟雄魚(yú)的吻端具有2行較大的顆粒狀珠星，排列稀疏，雌魚(yú)不甚明顯。全身呈青黑色，背部鱗片帶紫綠色光澤，且有許多淺紅色斑點(diǎn)。腹面灰白色略帶黃色。體側(cè)大部分鱗片后緣都有黑色飾邊，各鰭均為淡青黑色。華鯪肉質(zhì)細(xì)嫩，富含脂肪，產(chǎn)量較高。是重要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類。其食物主要是藻類，如硅藻、綠藻等，也食高等水生植物嫩葉及有機(jī)碎屑。有時(shí)也食水生昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)和甲殼動(dòng)物。生長(zhǎng)比較緩慢。2—3冬齡可選性成熟，產(chǎn)卵期多在3—5月間；懷卵量髓個(gè)體大小而有差異，一般隨年齡的增加而增大。性成熟的親魚(yú)常集群到支流產(chǎn)卵，受精卵具粘性，常在急流的亂石環(huán)境中產(chǎn)卵，受精卵粘附在石礫上發(fā)育孵化。

生物分類

華鯪（學(xué)名：Sinilabeo rendahli）為輻鰭魚(yú)綱鯉形目鯉科的其中一種，俗名青龍棒、青桿魚(yú)，是中國(guó)的特有物種。

生長(zhǎng)繁殖

華鯪棲息于水流較急的河流及山澗溪流中，為底棲性魚(yú)類，喜集群生活。常出沒(méi)于巖石間隙中，在石礫底的基質(zhì)上覓食，利用下頜銳利的角質(zhì)邊緣刮取著生藻類，也食高等植物的枝葉、碎屑等。入冬以后，華鯪則數(shù)十尾甚至上百尾集群在深水洞穴越冬，很少外出活動(dòng)。2齡即可性成熟。親魚(yú)于4-6月集群進(jìn)入支流產(chǎn)卵，產(chǎn)卵場(chǎng)為石礫底質(zhì)的急流淺灘灘尾。

華鯪

生長(zhǎng)較緩慢，一般個(gè)體為1-2公斤，最大個(gè)體可達(dá)5公斤，在產(chǎn)地產(chǎn)量較高，是四川省常見(jiàn)食用魚(yú)類。其肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)脆嫩、十分鮮美、富含油脂，與青魚(yú)相似，被視為珍貴食品。

種群現(xiàn)狀

花鯪的緣近種有11種，其中洞庭華鯪（Sinilabeo tungting ，俗稱：龍魚(yú)、龍狗魚(yú)、青魚(yú)），分布于湖北長(zhǎng)江荊江河段、湖南洞庭湖、沅江水系；桂華鯪（Sinilabeo decorus ，俗稱：青衣），分布于珠江水系的西江和北江。它們的形態(tài)差異僅在于側(cè)線鱗數(shù)為39-44個(gè)，而其生活習(xí)性及經(jīng)濟(jì)價(jià)值均與華鯪相似。但生殖季節(jié)稍早，珠江流域?yàn)?-4月。據(jù)說(shuō)，在廣西新和公社沉香潭出產(chǎn)的這種魚(yú)具有沉香味，故又得名“沉香魚(yú)”。

華鯪及其相近種，除去內(nèi)臟和鯪的肌肉稱之為“竹魚(yú)”。其鮮魚(yú)肉入藥，具有益氣和中、除濕的功效，主治久病體虛、腰腿疼痛等癥。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

華鯪肌肉(鮮樣)中各成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別是蛋白質(zhì)16.69%,脂肪2.91%,水分77.90%,灰分1.82%,無(wú)氮浸出物0.68%。肌肉中含有19種氨基酸,總量為56.52%(質(zhì)量分?jǐn)?shù),脫脂干樣),其中8種人體必需氨基酸總量是25.81%,占氨基酸總量的45.67%;其必需氨基酸的構(gòu)成比例基本符合FAO/WHO的標(biāo)準(zhǔn)。華鯪的必需氨基酸指數(shù)(EAAI)為57.37。脂肪酸中EPA與DHA質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別為7.41%、28.53%,均比其他一些經(jīng)濟(jì)魚(yú)類高,微量元素比值合理。