水蒸蛋糕松軟香甜、十分可口，是廣東特色點(diǎn)心。由于水蒸蛋糕是隔水蒸制而成的，根本用不到烤箱，所以沒(méi)有烤箱的家庭同樣可以制作。簡(jiǎn)單易行。

中文名

水蒸蛋糕

主要食材
分類

廣東特色點(diǎn)心

口味

松軟香甜、十分可口

特色

簡(jiǎn)單易行

是否含防腐劑

否

適宜人群

老少皆宜

做法

做法一

用料

食材用量
面粉6勺
雞蛋6個(gè)
牛奶2勺
砂糖3勺
色拉油4勺
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材和干凈的容器
步驟二

步驟二

將雞蛋和蛋白分離，蛋白一定要用無(wú)水無(wú)油的容器裝。
步驟三

步驟三

蛋黃里?牛奶?砂糖?面粉攪拌均勻
步驟四

步驟四

在面糊上再加上色拉油3勺
步驟五

步驟五

在面糊里滴上檸檬汁攪拌均勻待用
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
白糖40g+60g
面粉100g
玉米油40g
白醋2滴
雞蛋5個(gè)
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

蛋黃加入40g白糖，牛奶，玉米油攪拌
步驟二

步驟二

過(guò)篩面粉加入攪拌好的蛋黃中攪拌好，備用
步驟三

步驟三

蛋清加入白糖60g和幾滴醋
步驟四

步驟四

蛋白打發(fā)至滴不下來(lái)就可以了
步驟五

步驟五

將蛋黃加入打發(fā)的蛋白中，用翻拍的手勢(shì)拌均勻。振兩下振出空氣。
展開(kāi)表格做法三

用料

食材用量
低筋面粉100克
雞蛋三枚
白糖40克
玉米油15毫升
煉乳15毫升
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

蒸蛋糕粉
步驟二

步驟二

放雞蛋兩個(gè)、醋少量、糖、牛奶適量
步驟三

步驟三

攪拌均勻放入電飯鍋隔水蒸十五分鐘到二十分鐘
步驟四

步驟四

做好返回蓋子倒入碟子，用刀切好，效果就出來(lái)咯！
做法四

用料

食材用量
低筋面粉100克
雞蛋三枚
白糖40克
玉米油15毫升
煉乳15毫升
展開(kāi)表格

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

備料
步驟二

步驟二

鹽、油、煉乳稱好混合備用
步驟三

步驟三

盆里打入雞蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同時(shí)蒸鍋開(kāi)火燒上水。
步驟四

步驟四

打發(fā)全蛋，打發(fā)至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會(huì)很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會(huì)很快消失
步驟五

步驟五

分兩三次篩入低粉，用刮刀上下快速翻拌均勻，面糊倒入第二步混合翻拌均勻
展開(kāi)表格做法五

用料

食材用量
雞蛋兩只135g左右
白沙糖135g
低筋面粉135g

詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

雞蛋兩個(gè)大概135g
步驟二

步驟二

白沙糖135g，用打蛋器打發(fā)，我大概打10分鐘左右。
步驟三

步驟三

這個(gè)時(shí)候加入低筋面粉攪拌均勻，倒入盤子，等鍋里的水煮沸后，放入鍋里蒸28分鐘左右。

制作材料

主料

??雞蛋(4個(gè))

??牛奶(15克)

??面粉(15克)

??泡打粉(1勺)

調(diào)料

??糖(4勺)

??鹽(1/2勺)

??白醋(1/2勺)

??密紅棗

廚具

??蒸鍋 [1]

制作步驟

1、雞蛋的蛋黃蛋清分開(kāi)！

2、蛋黃中加糖攪拌均勻！

3、之后倒入牛奶攪拌均勻！

4、最后篩入面粉和一點(diǎn)泡打粉！

5、打發(fā)蛋清，加糖，兩滴白醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽打發(fā)！

6、打發(fā)至魚眼泡的時(shí)候加入第二勺糖！繼續(xù)打發(fā)！

7、出現(xiàn)細(xì)小泡泡時(shí)加入第三勺糖，最后打發(fā)至奶油狀態(tài)！

8、然后把蛋糕糊倒到紙杯中，放上紅棗！蒸鍋上汽放入蛋糕蒸三十分鐘即可！