圖書信息

出版社:

世界圖書出版公司; 第1版 (2005年1月1日)

精裝:

28頁

開本:

32開

ISBN:

7506267705

條形碼:

9787506267700

產(chǎn)品尺寸及重量:

21.1 x 14.5 x 1.8 cm ; 621 g

ASIN:

B0011AXT1K

內(nèi)容簡介

提到飲食，中國人有一句俗語，叫民以食為天。隨著社會(huì)的日益富裕，知識(shí)水平的逐步提高，在人們的觀念中，飲食已經(jīng)不再是為了果腹、飽肚，而是以此為基礎(chǔ)，有了很大的提升，到了文化的層面和藝術(shù)的境界。圍繞著飲食，作宏觀的和微觀的深入探討，是切合時(shí)宜的，很有必要的。

本套叢書由專家撰寫，分為專業(yè)系列和物料系列兩大類，前者包括烹飪技藝，飲食業(yè)經(jīng)營管理等內(nèi)容，后者則集中在飲食物料的介紹。有關(guān)內(nèi)容分冊(cè)出版，每冊(cè)一專題，力求深入淺出，圖文并茂，是飲食行業(yè)從業(yè)人員作為借鑒，提高專業(yè)水平的必備參考讀物；飲食愛好者也可藉此豐富有關(guān)知識(shí)，了解具體竅門，增添情趣和提高生活品位。