豇豆肉絲燜面是用切面 150g　豇豆 100g　瘦肉 25g　蔥花、姜絲 少許　鹽 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）醬油 1湯匙（15ml）油 適量做的一道菜，該美食制作簡(jiǎn)單，操作方便，味道鮮美，是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜。

菜系

魯菜

做法

把瘦肉切成薄薄的肉絲

特點(diǎn)

面條筋道

菜系：

魯菜

用料：

切面 150g　豇豆 100g　瘦肉 25g　蔥花、姜絲 少許　鹽 1茶匙（5g）香油 1茶匙（5ml）醬油 1湯匙（15ml）油 適量

做法：

1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿醬油腌一下。

2. 豇豆掰成段，用比平時(shí)炒菜稍多一點(diǎn)的油，把蔥花和姜絲爆香。

3. 肉絲炒變色，把豆角倒進(jìn)去，加鹽、醬油和水。

4. 水燒滾后，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。

5. 燜出香味后關(guān)火，滴幾滴香油進(jìn)去，把面挑開(kāi)拌勻就可以了。

貼示：

面條放開(kāi)水里煮七分熟，撈出放一邊過(guò)涼水，可以縮短讓面條熟的時(shí)間，但是滋味差很多。