正文
一個(gè)新生命從受精卵開(kāi)始，每一個(gè)階段都有其獨(dú)特的健康與智力價(jià)值，而營(yíng)養(yǎng)又是胎兒整體價(jià)值及質(zhì)量的基礎(chǔ)和保障。因此，營(yíng)養(yǎng)胎教在時(shí)間上應(yīng)有一個(gè)提前，即從受孕前六個(gè)月列入生活日程。
如戒煙、戒酒、停用藥物，并安排一些諸如蘑菇、畜禽血、綠葉蔬菜、海帶、綠豆、木瓜、蘋(píng)果等具有排毒功效的食物，目的是來(lái)個(gè)體內(nèi)大掃除，為未來(lái)的胎兒營(yíng)建一個(gè)干凈無(wú)污染的孕育環(huán)境。
與此同時(shí)，調(diào)整食譜，提升富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素(尤其是葉酸)與多種礦物質(zhì)的食品在餐桌上的比重，為十月懷胎做好胃口的鋪墊與營(yíng)養(yǎng)的儲(chǔ)備。
眾所周知，受孕后的最初兩三個(gè)月內(nèi)，輕重不一的早孕反應(yīng)會(huì)使孕媽媽的營(yíng)養(yǎng)攝取陷入困境，而豐富的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備無(wú)疑將及時(shí)彌補(bǔ)這一虧損，幫助孕媽媽順利渡過(guò)難關(guān)，使胎兒先天健康的優(yōu)勢(shì)得到充分的保障。
孕期不同，食譜有別：
總的說(shuō)來(lái)，孕期營(yíng)養(yǎng)分為普通食物攝取和健康保健支持兩大部分。普通食物以家常飲食為主，如雞、魚(yú)、蝦、蛋、豆類等，突出高蛋白，增強(qiáng)飲食衛(wèi)生和起居衛(wèi)生，保證飲食的規(guī)律和新鮮；保健支持則以維生素、微量元素及孕期專用保健品唱主角，如鈣、鋅、鐵、葉酸、牛磺酸等。
不過(guò)，孕期長(zhǎng)達(dá)十個(gè)月之久，各階段孕媽媽與胎兒對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求并不一樣，為求有的放矢，食譜要根據(jù)孕期的變化而有所不同，品種與花樣要不斷出新。要遵循每一期的母胎生理特點(diǎn)，把握住所需營(yíng)養(yǎng)的重點(diǎn)——這便是營(yíng)養(yǎng)胎教的第一個(gè)要點(diǎn)。
①孕早期（孕0～12周)：
特點(diǎn)是大多數(shù)孕媽媽出現(xiàn)孕吐反應(yīng)，如惡心、嘔吐、厭惡油膩食物，影響攝食，招致脫水甚至饑餓。而饑餓可引起孕媽媽血液中的有害物質(zhì)(如酮體)蓄積，進(jìn)而危害胎兒大腦等組織器官的發(fā)育，甚至引起畸胎或誘發(fā)流產(chǎn)。尤其是缺乏葉酸，可能導(dǎo)致胎兒神經(jīng)管畸形，致使無(wú)腦兒、脊柱裂、腦膨出等畸胎的發(fā)生率增高。
對(duì)策：此期胚胎(嚴(yán)格地說(shuō)只能叫胚芽)小且生長(zhǎng)較慢，孕媽媽對(duì)熱能和營(yíng)養(yǎng)素的需求量并未增加多少，不必在量上過(guò)分計(jì)較，保證體重增加1-2千克即可。但要防止早孕反應(yīng)對(duì)胎兒發(fā)育的干擾，故應(yīng)在改善孕媽媽的胃口與提高三餐的質(zhì)量上下工夫。
如提供足量的優(yōu)質(zhì)蛋白，以雞肉、瘦肉、蛋類、魚(yú)蝦等動(dòng)物蛋白為佳，若早孕反應(yīng)較重而討厭油膩者，則可用豆類及其制品、干果類、花生醬、芝麻醬等植物蛋白食物來(lái)代替。
同時(shí)應(yīng)注重維生素和礦物質(zhì)的攝取，尤其是葉酸、鈣、磷、鋅、銅等。谷類食物可提供豐富的B族維生素和植物性蛋白，如大米、面粉、小米、玉米、燕麥等，不可偏廢。多選食綠葉蔬菜或其他有顏色的蔬菜，要求在蔬菜中占70％為宜。烹調(diào)方式多樣化，盡量符合孕媽媽的嗜好和飲食習(xí)慣。
②孕中期(孕13-27周)：
孕吐反應(yīng)逐漸減輕甚至消失，孕媽媽食欲增加，情緒好轉(zhuǎn)，精神振奮，有一種疲勞后小憩的感覺(jué)。此乃懷胎十月中最舒適的一段時(shí)間，可謂孕媽媽的“蜜月期”。加上此階段胎兒生長(zhǎng)加速，對(duì)養(yǎng)分的需要量也明顯增加，故為調(diào)整、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的黃金時(shí)期。
對(duì)策：充分利用好這一“蜜月期”，糾正早孕嘔吐造成的電解質(zhì)紊亂與養(yǎng)分丟失。最好與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)人員配合，定期做營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)和評(píng)價(jià)，做到缺什么，補(bǔ)什么，缺多少，補(bǔ)多少，保證體重增加4-5千克，給二人世界最好的呵護(hù)。
三餐結(jié)構(gòu)以應(yīng)季食物為主，如春季的番茄，黃瓜、菠菜等；夏季的桃、萵筍、綠葉萊、玉米、豆類等；秋季的蘋(píng)果、香蕉、板栗及五谷雜糧；冬季的橙子、仙子、水產(chǎn)及深海魚(yú)類等。記?。杭竟?jié)不同，孕期獲得的營(yíng)養(yǎng)也隨之不同。
③孕晚期（孕28周以后至分娩)：
有兩大新動(dòng)向值得注意。一是胎兒著手為出世做準(zhǔn)備，開(kāi)始從母體攝取大量?jī)?chǔ)備物質(zhì)，如脂肪、維生素(如維生素K)、抗體(需要蛋白質(zhì)來(lái)合成)等，增加了孕媽媽的養(yǎng)分負(fù)擔(dān)；二是孕媽媽開(kāi)始為分娩做準(zhǔn)備，特別是產(chǎn)力上的準(zhǔn)備，需要借助于鈣、鋅等礦物元素之力。
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家阿德?tīng)枴ご骶S斯的實(shí)驗(yàn)顯示，喂給富含鈣與鋅的飼料組的孕鼠，大多在兩分鐘內(nèi)結(jié)束分娩，產(chǎn)程最短的僅用了30秒鐘，而含很少這兩種礦物質(zhì)的飼料組的孕鼠，分娩過(guò)程皆在15--75分鐘之間，相當(dāng)于前者的7~38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕媽媽的餐桌上絕對(duì)不可缺少富含鈣、鋅的食品。
對(duì)策：遺憾的是孕媽媽的“蜜月期”已經(jīng)到頭，加上胎兒對(duì)胃部的擠壓，致使食欲再度滑坡。為此，應(yīng)以容易消化的半流食或軟食為主角。
另外，蔬菜、水果也要有—定量的保證，但不可用水果代替蔬菜，因?yàn)閮烧叩木S生素、礦物質(zhì)含量不一樣，各有千秋，只能互補(bǔ)，不能互相取代。
為了防止新生兒出血，補(bǔ)足維生素K也勢(shì)在必行。專家主張?jiān)陬A(yù)產(chǎn)期前一個(gè)月，應(yīng)注意多吃些富含維生素K的食物，如花菜、白菜、菠菜、萵苣等，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下口服維生素K藥片。具體熱量攝入，掌握在體重增加5～6千克為宜。
“勾畫(huà)”孩子健康食物結(jié)構(gòu)的雛形
營(yíng)養(yǎng)胎教的第二大要點(diǎn)是，孕媽媽的食譜不僅只著眼于胎兒，還要延伸到胎兒出生以后，如嬰兒期、幼兒期，為孩子“勾畫(huà)”后天健康食物結(jié)構(gòu)的雛形。要達(dá)到這個(gè)目的，以下要素你不可不知：
●建立智力食譜概念。醫(yī)學(xué)研究證明，營(yíng)養(yǎng)胎教對(duì)胎兒的智力有突出貢獻(xiàn)，孕媽媽?xiě)?yīng)建立起智力食譜的概念。鵪鶉、匍萄、核桃、果仁、蘋(píng)果、草莓、桂圓等益智食品榜上有名，孕媽媽千萬(wàn)不要冷落。
●以未加工的食物為主。提倡喝豆奶、吃豆制口，將綠色蔬菜列為孕期的重要食物結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成吃新鮮蔬菜(注意衛(wèi)生)和水果(一定要削皮)的習(xí)慣，多喝蔬菜汁、鮮果汁、白開(kāi)水，將這些健康食品發(fā)展成為孩子后天綠色健康食物結(jié)構(gòu)的主要部分。
相反，高脂肪肉類，特別是畜肉應(yīng)適當(dāng)限制，以禽、魚(yú)類取代之。馬、驢、動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物頭、蹄爪、蛇類、野味等則在禁食之列，這些也是孩子后天食物結(jié)構(gòu)中應(yīng)淘汰的污染食品。
事實(shí)上，不少母親都曾為孩子討厭青菜與主餐，偏愛(ài)零食與快餐而苦惱不已，如果孕媽媽“率先示范”，其潛移默化的影響勢(shì)必在胎兒期打下“烙印”，加上出生后的巧妙引導(dǎo)，孩子與你唱對(duì)臺(tái)戲的機(jī)會(huì)將會(huì)大大減少。
●革新烹調(diào)方式。以煮、蒸、燜、輕炒等方式為主，少用煎、炸等法，注意色、香、味。避免暴飲暴食、高鹽高糖、嗜煙貪杯，也不要吃剩飯剩菜與刺激性強(qiáng)的食物。
飲食習(xí)慣以“以身作則”
孩子吃飯不守時(shí)，邊吃邊玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一連串的不良飲食行為，折騰著年輕的媽媽們，“餐桌火戰(zhàn)”就是人們對(duì)這種現(xiàn)象的形象概括。
那么，有沒(méi)有克服的辦法呢？專家的回答是肯定的，這也是營(yíng)養(yǎng)胎教的第三個(gè)要點(diǎn)：孕媽媽“以身作則”，將良好習(xí)慣的信息“種植”于胎兒，在其小生以后開(kāi)花結(jié)果，以減少或避免種種喂養(yǎng)方面的困難。
孕媽媽如何“以身作則”?至少要做到以下三個(gè)方面：
●三餐定時(shí)。無(wú)淪你怎么忙碌，都要把吃飯的時(shí)間留給自己。理想的進(jìn)餐時(shí)間為早餐7～8點(diǎn)，午餐12點(diǎn)，晚餐6～7點(diǎn)，每餐持續(xù)時(shí)間掌握在30～60分鐘內(nèi)，速度從容，心情愉悅，細(xì)嚼慢咽。
●三餐定量。每餐都不要隨意忽略或合并，且份量要足，每餐各占一天所需熱量的三分之一，或呈倒金字塔型——早餐豐富，午餐適中，晚餐適當(dāng)減少。
●三餐定點(diǎn)。如果你希望未來(lái)的寶寶能坐在餐桌旁專心吃飯，那么，你現(xiàn)在就應(yīng)該樹(shù)立“榜樣”，相對(duì)固定一個(gè)氣氛融洽、溫馨的地點(diǎn)，盡量不受外界的干擾而影響或打斷用餐。
孕婦在營(yíng)養(yǎng)方面應(yīng)注意以下兩點(diǎn)：
一是全面和合理地?cái)z取各種營(yíng)養(yǎng)物，以支持胎兒頭腦的發(fā)育；
二是避免外界物理性和化學(xué)性等有害物質(zhì)對(duì)胎兒頭腦的損害，因?yàn)榇竽X在發(fā)育過(guò)程中對(duì)有害物質(zhì)比其他器官更為敏感。
營(yíng)養(yǎng)胎教特別提示：
１、孕期不要使用牛奶，它會(huì)造成胎兒后天胃腸功能發(fā)育不良，可以導(dǎo)致齲齒。特別提倡，改喝牛奶的習(xí)慣為喝鮮豆奶的習(xí)慣。豆奶及豆制品是孕期食物結(jié)構(gòu)，母親為孩子后天食物結(jié)構(gòu)準(zhǔn)備好的綠色健康食物結(jié)構(gòu)之一。
２、孕期以綠色蔬菜為重要食物結(jié)構(gòu)。同時(shí)，養(yǎng)成生吃新鮮蔬菜和水果的習(xí)慣，并且發(fā)展為孩子后天的食物結(jié)構(gòu)之二。
３、孕期多飲零度純凈水喝蔬菜汁或鮮果汁。將其發(fā)展為孩子后天食物結(jié)構(gòu)之三。
４、一日三餐的烹調(diào)方式能夠?qū)⑦^(guò)去肉與蔬菜炒的陋習(xí)改掉。輕炒蔬菜，若有嗜肉陋習(xí)也請(qǐng)放棄。孕期避免暴飲暴食，煙酒過(guò)度。盡量減少胃腸疾病的發(fā)病率。將其發(fā)展為孩子后天飲食習(xí)慣。
５、脂肪、肉類，尤其是豬肉等食物會(huì)產(chǎn)生大量的體內(nèi)毒素，影響胎兒健康，盡量合理搭配。讓孩子三歲前不要貪吃豬牛羊等肉食。讓我們的新新人類從媽媽的營(yíng)養(yǎng)胎教受益。逐漸告別肉類老三樣——豬、牛、羊。一些馬、驢、動(dòng)物肉臟、動(dòng)物頭蹄爪、蛇類、野味、海鮮，孕婦禁忌使用。也是孩子后天食物結(jié)構(gòu)中淘汰的污染食品。
６、孕期多喝谷類粥、桂圓蓮子銀耳羹、蔬菜魚(yú)雞湯，多選鯽魚(yú)、黑魚(yú)、草魚(yú)和烏雞，少喝排骨湯，有人說(shuō)喝排骨湯補(bǔ)鈣是錯(cuò)誤的。只能使你過(guò)多地吸收脂肪，對(duì)孕婦和胎兒不利。
７、孕婦在營(yíng)養(yǎng)胎教時(shí)，要建立營(yíng)養(yǎng)胎教，講究行和樣的重要性，如：我國(guó)古代就有食不方不食，??飲食要特別注意色、香、味。盡量不要吃剩飯菜。避免吃刺激性強(qiáng)的食物，如：咖啡、臭豆腐、皮蛋、辣椒。
綜上所述，營(yíng)養(yǎng)胎教不僅僅是指孕期母子健康，更要體現(xiàn)積累家庭飲食的文明和營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，建立孩子后天的食物源及食物結(jié)構(gòu)。它的重要意義，保障胎兒先天健康、旺盛、智能及后天食物結(jié)構(gòu)的綠色與文明，是保障孩子終生健康的重要方法。所以，營(yíng)養(yǎng)胎教占孕期胎教的第一位置?？梢哉f(shuō)，營(yíng)養(yǎng)胎教的成功，決定了孩子后天的身心健康，關(guān)系到他一生生命的質(zhì)量。
