做法

做法一

用料

食材用量
糯米粉200g
新鮮香菇1個(gè)
瘦肉50g
蔥末適量
鹽1小勺
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

取一容器，放入200g糯米粉。
步驟二

步驟二

將溫水分次倒入糯米粉中，調(diào)成濕度合適的面團(tuán)。
步驟三

步驟三

面團(tuán)靜置15分鐘。
步驟四

步驟四

將香菇洗凈切碎，瘦肉剁成肉末。
步驟五

步驟五

將瘦肉末、香菇末、姜末和蔥末放入大碗中。
展開(kāi)表格做法二

用料

食材用量
面粉280克
五花肉212克
胡蘿卜60克
香菇4朵（98克）
蔥14克
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材：面粉280克，五花肉212克，胡蘿卜60克，香菇4大朵（95克），蔥13克，生姜片3片。
步驟二

步驟二

面粉加適量清水?dāng)嚢璩尚鯛畈⒑兔娉梢粋€(gè)比較光滑面團(tuán)（不是太光滑沒(méi)關(guān)系，醒面一段時(shí)間后一揉就好）。保鮮膜蓋好面盆醒面。
步驟三

步驟三

五花肉、胡蘿卜、香菇，切較小的塊一起丟入電動(dòng)絞肉機(jī)，蔥段，姜片也一起放入，攪拌成餃子餡倒入大碗內(nèi)。當(dāng)然，有耐心的話可以菜刀在案板上逐一切碎成餡也可～
步驟四

步驟四

餃子餡碗中加入適量鹽、2茶匙生抽、1茶匙老抽、1克糖、1/2茶匙蠔油、少許料酒、1克雞精、1茶匙芝麻油、少許花椒粉，適量花生油，然后全部攪拌均勻即成。
步驟五取出醒好的面團(tuán)揉光滑，切一塊搓成長(zhǎng)條，切成等分的小劑子，以掌心按扁，然后用搟面杖搟開(kāi)成一圓形餃子皮。如圖。
展開(kāi)表格做法三

用料

食材用量
面粉500g
豬肉300g
香菇8朵
蓮藕半根
雞蛋1個(gè)
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說(shuō)明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材
步驟二

步驟二

和面，餃子面不要和硬了，和好后醒半個(gè)小時(shí)
步驟三

步驟三

肉餡兒稍微洗一下，去掉血水，香菇和蓮藕切丁，蔥姜切末，打入雞蛋
步驟四

步驟四

加入調(diào)料，順時(shí)針攪拌均勻
步驟五

步驟五

搟餃子皮
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