正文

補(bǔ)益雞

【配方】烏皮仔母雞1只、淡菜50g、黃芪40g、黨參30g、當(dāng)歸15g、山藥50g、玉竹30g、紅棗100g、胡椒3g、姜末、蔥花、食鹽少許。

【制法】

雞殺后剖開去內(nèi)臟,洗凈。將藥料洗凈切片、紅棗去核、胡椒打碎、食鹽微炒、置于雞腹內(nèi),雞腿折于腹下,雞頭向上,放入湯盆,加適量的清水,上籠或在鍋內(nèi)蒸熟,撒入蔥花,焦鹽即可食用。