張秀艷（華中農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授）

人物經(jīng)歷

個(gè)人主要經(jīng)歷，1991年至1995年在河南師范大學(xué)生物工程專業(yè)攻讀學(xué)士學(xué)位；1995年至1998年在鄭州糧食學(xué)院油脂與植物蛋白專業(yè)攻讀碩士學(xué)位；1998年至2002年在深圳綠瀚生物技術(shù)有限公司開發(fā)部工作；2002年至2006年在浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院攻讀博士學(xué)位；2006年至今在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院任教，任食品安全與微生物系支部書記，兼副系主任。

1991年-1995年 河南師范大學(xué)生物工程專業(yè) 攻讀學(xué)士學(xué)位

1995年-1998年 鄭州糧食學(xué)院油脂與植物蛋白專業(yè) 攻讀碩士學(xué)位

1998年-2002年 深圳綠瀚生物技術(shù)有限公司 開發(fā)部工作

2002年-2006年 浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院 攻讀博士學(xué)位；

2006年-至今 華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院 教師

研究方向

主要研究方向?yàn)榘l(fā)酵微生物菌種的選育、發(fā)酵性能及代謝調(diào)控研究；發(fā)酵食品的研究開發(fā)、品質(zhì)分析、改良及其副產(chǎn)物綜合利用研究。尤其是在利用基因工程、蛋白質(zhì)工程和分子進(jìn)化工程等生物學(xué)技術(shù)提高微生物菌種的發(fā)酵性能和安全性、調(diào)控發(fā)酵產(chǎn)物的代謝途徑等方面積累了一定的經(jīng)驗(yàn)。

主要課題

1）耐酸性蘋果酸乳酸酶的定向進(jìn)化和酵母表面展示，國家自然科學(xué)基金（2011-2014）主持人

2）β-葡聚糖酶的定向進(jìn)化及熱穩(wěn)定性研究，國家自然科學(xué)基金（2006-2009）主要完成人

3）食品級精氨酸酶缺矢的釀酒酵母的遺傳改良研究，教育部新教師基金（2008-2010）主持人

4）具有α-淀粉酶活性的精氨酸酶基因缺失的黃酒酵母菌株的構(gòu)建，校創(chuàng)新基金（2007-2009）主持人

5）農(nóng)學(xué)教學(xué)實(shí)驗(yàn)用微生物菌種資源標(biāo)準(zhǔn)化整理、整合及共享試點(diǎn)2005~2007年子項(xiàng)目（2006-2008年）科技部 主持人。

6）β-葡聚糖酶的熱穩(wěn)定性改造及酶學(xué)性質(zhì)研究，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)人才基金（2006-2008年）主持人

7）櫻桃果酒的研制及其產(chǎn)業(yè)化，湖北省智力援助四川災(zāi)區(qū)項(xiàng)目（2009-2010）子項(xiàng)目主持

8）米酒加工技術(shù)研究與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)(2007AA204A03 )，湖北省科技攻關(guān)計(jì)劃（2007-2008）參加人

9）山鄉(xiāng)臘八豆的多菌種發(fā)酵工藝的研究及其產(chǎn)業(yè)化 湖北省科技攻關(guān)（2006-2009 ）主要參加人

10）紅曲菌自溶相關(guān)基因的分離和功能分析，教育部新教師基金（2009-2011）參加人

主要成果

成果

1) 獼猴桃酒品質(zhì)分析與改良(2010)，鑒定結(jié)論：國際先進(jìn)。主持

2) 櫻桃果酒品質(zhì)改良與副產(chǎn)物的綜合利用 ( 2009)，鑒定結(jié)論：國際先進(jìn)。主持

3) γ-氨基丁酸高含量谷物醋的研制( 2009), 鑒定結(jié)論：國際先進(jìn)。參加人

專著及課程建設(shè)

1) 食品發(fā)酵設(shè)備與工藝(“十一五”國家規(guī)劃教材).化學(xué)工業(yè)出版社，2010 副主編

2) “食品發(fā)酵設(shè)備與工藝”課程獲批湖北省精品課程. 2009 主要參加人

獲獎(jiǎng)

1) 獲2008年湖北省本科生優(yōu)秀論文設(shè)計(jì)獎(jiǎng)。

2) 獲2009年度校級教學(xué)質(zhì)量三等獎(jiǎng)；

指導(dǎo)學(xué)生

指導(dǎo)或協(xié)助指導(dǎo)研究生四名、本科生畢業(yè)二十多名。