鄭氏酒業(yè)有限公司（中國以白酒生產為主業(yè)的公司）

公司業(yè)務

經營范圍：白酒生產、銷售。

公司位于中國貴州茅臺鎮(zhèn)，與貴州茅臺酒廠同處一個地理位置，共享茅臺鎮(zhèn)獨具的自然環(huán)境、水質、土壤、氣候、微生物等自然條件；但獨特的是，公司獨擁一度失蹤幾十年的古老茅酒的核心技術——“鄭氏茅酒制曲秘方”和嫡傳的鄭家酒師。

鄭氏茅酒

鄭氏茅酒，貴州茅臺鎮(zhèn)最古老的茅酒之一。

據(jù)傳說，在清同治一年（1862年）“成裕燒房”開設前，風靡茅臺鎮(zhèn)的酒，就是“鄭氏茅酒”；據(jù)“成裕燒房”創(chuàng)始人華聯(lián)輝的孫子華問渠回憶，在清咸豐末年，華聯(lián)輝的祖母彭氏在一次閑談中偶然想起年輕時路過茅臺鎮(zhèn)曾喝過的一種好酒，也是“鄭氏茅酒”；清道光年間的播州名儒、著名詩人鄭子尹因訪宗親來到茅臺鎮(zhèn)喝了“鄭氏茅酒”稱贊不已，并賦詩曰“遠游臨群裔，古聚綴坡院。酒冠黔人國，鹽登赤虺河”。清咸豐末年“鄭氏茅酒”毀于戰(zhàn)亂，從此未在生產，而掌握著祖?zhèn)鳌班嵤厦┚浦魄胤健焙歪劸萍妓嚨泥嵓揖茙焸冎匦麻_始活躍在茅臺鎮(zhèn)的釀酒舞臺上。

鄭家酒師，貴州茅臺鎮(zhèn)最著名的酒師。

據(jù)傳說，唐朝末年，由中原遷移到茅臺村（現(xiàn)茅臺鎮(zhèn)）定居的鄭氏先祖沿襲中原的祭祀和飲酒習慣，利用鄭氏族人祖?zhèn)鞯尼劸萍妓嚭兔┡_鎮(zhèn)得天獨厚的地理環(huán)境，開創(chuàng)了鄭家酒師在茅臺鎮(zhèn)釀制醬香型白酒的先河。一個意外的發(fā)現(xiàn)，鄭氏族人的一位先祖創(chuàng)制了神奇獨特的古老茅酒核心技術——“鄭氏茅酒制曲秘方”，讓世代鄭家酒師名揚天下。

據(jù)記載，清同治一年（1862年），從“成裕燒房”開設起到其后的“榮和燒房”及“恒興燒房”三家著名燒房聘請的都是鄭家酒師。其釀制的古老茅酒在1915年巴拿馬萬國博覽會上瓶破天驚，一舉奪金，開創(chuàng)了古老茅酒的輝煌歷史。

據(jù)記載，1936年，郎酒的開山鼻祖，時任成義燒房的總酒師鄭銀安（解放前，茅臺鎮(zhèn)四大鄭家酒師之一）去四川省古藺縣二郎灘，用茅臺的釀酒方法和“鄭氏茅酒秘方”藥粉，開拓釀造了郎酒。

據(jù)記載，1949年10月1日晚由鄭義興（解放前，茅臺鎮(zhèn)鄭氏家族四大酒師之一）時任總酒師的“恒興燒房”釀制的“賴茅”酒，成為新中國開國第一宴慶典酒，是茅臺酒被稱為國酒的開端。

據(jù)記載，1951年，地方人民政府將原三家私營酒坊通過贖買、沒收、接受的途徑合并成立了國營地方茅臺酒廠，原三家私營酒坊的鄭義興、鄭銀安、鄭永福及一大批鄭家酒師也一同進入茅臺酒廠工作，據(jù)傳說，茅臺酒廠建廠之初，鄭家酒師占大小酒師達90%以上。1959年中共遵義地委專門下文：對“三鄭”即鄭義興、鄭銀安、鄭永福（解放后，茅臺酒廠三大鄭家酒師）“在政治上要關心，生活上要照顧”。尤其以釀酒聞名的鄭義興酒師，民國二年（1913年）入茅臺“成義燒房”當學徒，先后在“成義、榮和、恒興”三家燒房和遵義龍坑集義燒房作酒師。1953年入地方國營茅臺酒廠，以酒師身份兼負生產技術指導工作。1958年提為副廠長、并任工程師。先后當選為中國人民政治協(xié)商會議貴州省委第二屆、第三屆委員，中華人民共和國人民代表大會第二屆、第三屆代表，1978年在茅臺去世。鑒于鄭義興對茅臺酒廠的特殊貢獻，茅臺酒廠在國酒文化城內為其塑像，并尊稱為“國酒大師”，這足以證明鄭家酒師在國酒茅臺中的地位暨其貢獻得到了充分的彰顯。

為此，茅臺酒廠于1989年9月專門出資，由原黨委書記、廠長周高廉、鄒開良擔任顧問，由貴州電視臺拍攝了電視歷史劇《茅臺酒的傳說》，敘述的就是鄭氏茅酒和鄭家酒師的傳奇故事?？梢哉f：是鄭家酒師創(chuàng)制了聞名世界的古老茅酒。

“鄭氏茅酒制曲秘方”，貴州茅臺鎮(zhèn)古老茅酒的核心技術。同在茅臺鎮(zhèn)獨具的環(huán)境、水質、土壤、氣候、微生物等自然條件下，甚至是相同的制酒工藝，酒曲才是核心，眾所周知，好曲才能出好酒。在茅臺鎮(zhèn)的釀酒歷史上“鄭氏茅酒”因獨有“鄭氏秘方”聲名遠揚，鄭家酒師因享有“鄭家秘方”更是名聲大振。

據(jù)“賴茅”酒老板賴永初先生在《賴永初回憶》中寫道：“賴茅酒是有秘方的，酒師各有祖?zhèn)鳌！碑敃r“賴茅”的總酒師就是后來的國酒大師鄭義興。

“鄭氏制曲秘方”一直由秘方創(chuàng)制者的后人傳承，其中的117味中藥材，除28味被鄭義興（國酒大師）知曉，解放后獻給茅臺酒廠外，余下89味至今沒有外流。種種原因，該秘方于上世紀五十年代初一度失蹤，直到本世紀初年翻修老宅時方被意外發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)存放在貴州某銀行保管箱。

為使鄭氏先祖遺產發(fā)揚光大，秘方傳人和鄭家酒師用失蹤已久的祖?zhèn)髦魄胤胶歪劸萍妓?，釀制了“鄭世家酒”?！班嵤兰揖啤笔且豢钣兄凭梦幕瘻Y源的高端醬香型白酒，其前身是貴州省茅臺鎮(zhèn)歷史上著名的“鄭家茅酒”，是解放前藥曲釀造古老茅酒風格的代表?！班嵤兰揖啤睂嵞恕班嵓颐┚啤敝佻F(xiàn)，讓品酒師動容，讓飲客回味其神韻不絕，真乃中華酒文化之大幸也！

社會事件

自2007年12月13日在廣州珠江賓館舉行大型上市新聞發(fā)布會投放市場后，引起了相關領導和專家的高度關注。人民網(wǎng)于2008年3月24日發(fā)表了《源于“鄭家茅酒”——茅臺遭遇“秘方門”事件》的文章，引起巨大反映；全國幾十家主流媒體相繼報道，同時引起了貴州茅臺酒廠的高度關注，并撰寫《揭開茅臺的迷霧》長文一篇進行辯說，由此可見“鄭世家酒”的出現(xiàn)，已經引起了中國白酒界的震驚，有媒體把它定位成與茅臺酒同檔次，同級別的酒，因為它的品質達到了這樣的高度；它的歷史文化有這樣的淵源。這就決定它在行業(yè)中所處地位——打造中國醬香型白酒的第二品牌。

經過幾年的生產和貯存，公司已初具規(guī)模，正在推向市場，市場反映熱烈，市場前景看好；初步以華東、華南、華北三大市場為主要市場進行運作，重點運作上海、南京、廣州、深圳、北京等五大城市，以點帶面，逐步建立全國的經銷、商超銷售網(wǎng)絡；以軍隊、國家機關及大型國有企事業(yè)單位為特殊道路，建立起集團采購或特種商品供應的銷售渠道。“鄭世家酒”包裝設計由曾多次獲得世界之星（包裝設計世界最高獎項）、貴州省著名包裝設計大師、貴州茅臺酒廠包裝首席設計師——馬熊先生傾力創(chuàng)作。

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