肥膘肉150克 大蔥5克 姜5克

材料

主料：鯽魚300克 青蘿卜200克 肥膘肉150克 奶湯400克。

調(diào)料：鹽8克 料酒10克 味精5克 大蔥5克 姜5克 醋5克 大豆油20克 香菜5克。

做法

1、將鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，有水洗凈，兩面剞成斜刀口備用；

2、將豬肥膘肉切成片；

3、分別將蔥、姜切絲待用；

4、青蘿卜切成細(xì)絲，用沸水焯一下?lián)瞥?，投涼?/p>

5、香菜切段；

6、將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，用蔥絲、姜絲熗鍋，添入奶湯，加入醋、料酒、豬肥膘肉片、精鹽、味精，再放入鯽魚，蓋上鍋蓋，燉10分鐘后放入青蘿卜絲；

7、用小火燉5分鐘，盛出撒上香菜即可。