于是動筆編寫了《新編家庭四菜一湯》。菜譜按一年四季不同時期上市原料進行編排，每季編寫12組四菜一湯。為適應不同層次讀者的需要，每一種菜譜都注明主料、配料、調料的數(shù)量，菜肴的制法、特點及操作要點，可收到觸類旁通、舉一反三之效。
內容介紹
本書內容比較貼近大眾生活，深受讀者歡迎，一直暢銷至今。近年來，隨著人民物質生活水平的提高，人們對日常飲食也提出了新的要求，不僅要求口味上有創(chuàng)新新，而且更加注重飲食有科學化、合理化。于是動筆編寫了《新編家庭四菜一湯》。
本書有如下特點：一 編者吸取了全國各地方菜系風味的優(yōu)點，整理出目前社會上較流行的現(xiàn)代風尚菜。
二 在原料、調料及炊具的使用上，突出一個新字，盡可能考慮到現(xiàn)代家庭的生活水平和廚房設備條件。
三 菜譜按一年四季不同時期上市原料進行編排，每季編寫12組四菜一湯。
四 為適應不同層次讀者的需要，每一種菜譜都注明主料、配料、調料的數(shù)量，菜肴的制法、特點及操作要點，可收到觸類旁通、舉一反三之效。
本書是家庭學做菜肴之范本，同時也可為賓館、飯店、招待所、酒樓廚師及烹飪學校師生等提供參考。
