于是動筆編寫了《新編家庭四菜一湯》。菜譜按一年四季不同時(shí)期上市原料進(jìn)行編排，每季編寫12組四菜一湯。為適應(yīng)不同層次讀者的需要，每一種菜譜都注明主料、配料、調(diào)料的數(shù)量，菜肴的制法、特點(diǎn)及操作要點(diǎn)，可收到觸類旁通、舉一反三之效。

內(nèi)容介紹

本書內(nèi)容比較貼近大眾生活，深受讀者歡迎，一直暢銷至今。近年來，隨著人民物質(zhì)生活水平的提高，人們對日常飲食也提出了新的要求，不僅要求口味上有創(chuàng)新新，而且更加注重飲食有科學(xué)化、合理化。于是動筆編寫了《新編家庭四菜一湯》。

本書有如下特點(diǎn)：一 編者吸取了全國各地方菜系風(fēng)味的優(yōu)點(diǎn)，整理出目前社會上較流行的現(xiàn)代風(fēng)尚菜。

二 在原料、調(diào)料及炊具的使用上，突出一個(gè)新字，盡可能考慮到現(xiàn)代家庭的生活水平和廚房設(shè)備條件。

三 菜譜按一年四季不同時(shí)期上市原料進(jìn)行編排，每季編寫12組四菜一湯。

四 為適應(yīng)不同層次讀者的需要，每一種菜譜都注明主料、配料、調(diào)料的數(shù)量，菜肴的制法、特點(diǎn)及操作要點(diǎn)，可收到觸類旁通、舉一反三之效。

本書是家庭學(xué)做菜肴之范本，同時(shí)也可為賓館、飯店、招待所、酒樓廚師及烹飪學(xué)校師生等提供參考。