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基本信息
| 中文名 | 中國十大名菜 |
| 類型 | 美食 |
| 包括 | 北京烤鴨、四川麻婆豆腐、西湖醋魚、飛龍湯、無為熏鴨、東坡肉、臘味合蒸、辣子雞、東安子雞、清蒸武昌魚 |
| 產地 | 北京、四川等 |
| 特點 | 肉質肥而不膩（北京烤鴨）、外酥里嫩（辣子雞） |
| 所在國家 | 中國 |
收起
北京烤鴨
中國十大名菜
四川麻婆豆腐
西湖醋魚
杭州傳統名菜，其燒制手法非常獨特，對火候要求很高。魚肉嫩美，帶有蟹味，道鮮嫩酸甜。
西湖醋魚
飛龍湯
飛龍又名榛雞，也是享譽中外的龍江菜傳統名菜，產于大興安嶺地區(qū)。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟后，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養(yǎng)豐富，適合用作滋補湯品。
中國十大名菜
無為熏鴨
無為熏鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師采用先熏后鹵的獨特方法烹制鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其制法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱“無為熏鴨”。
中國十大名菜
東坡肉
一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。
中國十大名菜
辣子雞
川菜的代表名菜吃起來雞肉外酥里嫩。
中國十大名菜
東安子雞
這道菜是用小公雞燒制而成，雞肉嫩滑，味道酸辣。
東安子雞
清蒸武昌魚
中國十大名菜
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