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番茄紫菜蛋花湯（以西紅柿、紫菜為主材的家常菜）

次瀏覽 | 更新時(shí)間：2023-05-23

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番茄紫菜蛋花湯

以西紅柿、紫菜為主材的家常菜

番茄紫菜蛋花湯需要的原料有西紅柿、紫菜、雞蛋、蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜，其口味咸。

基本信息

中文名	番茄紫菜蛋花湯
主要食材	西紅柿紫菜雞蛋
口味	咸
輔料	蔥花、生抽、鹽、味精、香油等

做法

做法一

用料

食材	用量
番茄	兩個(gè)
雞蛋	兩個(gè)
紫菜	適量
鹽	適量
香油	適量

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詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	先接好水，然后放在煤氣灶上燒開～
步驟二	步驟二	在燒水的同時(shí)，洗好西紅柿，切塊，把雞蛋打散～
步驟三	步驟三	把西紅柿丟到鍋里，煮啊煮～
步驟四	步驟四	把紫菜丟進(jìn)去，煮啊煮～
步驟五	步驟五	把雞蛋倒進(jìn)去，攪一攪，煮啊煮～

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做法二

用料

食材	用量
番茄一個(gè)
紫菜適量
雞蛋一個(gè)
香菜一顆
淀粉適量

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詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	番茄切塊(建議切小一點(diǎn)，比較容易煮軟爛)。鍋內(nèi)加適量的水，放入番茄和紫菜煮開(紫菜最好撕碎，這樣鍋內(nèi)會(huì)有比較多的紫菜)。水開后，加入淀粉糊糊勾芡(淀粉糊糊如果掌握不好用量，就盡量少放，放多了就不是湯是粥了)
步驟二	步驟二	番茄切塊(建議切小一點(diǎn)，比較容易煮軟爛)。鍋內(nèi)加適量的水，放入番茄和紫菜煮開(紫菜最好撕碎，這樣鍋內(nèi)會(huì)有比較多的紫菜)。待水再次開之后，把打好的雞蛋倒入鍋內(nèi)，邊倒邊快速攪動(dòng)鍋內(nèi)的湯，這樣雞蛋才是蛋花，不是大塊大塊的雞蛋塊。
步驟三	步驟三	番茄切塊(建議切小一點(diǎn)，比較容易煮軟爛)。鍋內(nèi)加適量的水，放入番茄和紫菜煮開(紫菜最好撕碎，這樣鍋內(nèi)會(huì)有比較多的紫菜)。撒上香菜，淋上香油，即可享用了

做法三

用料

食材	用量
紫菜	10g
雞蛋	1個(gè)
番茄	1個(gè)
小蔥	適量
鹽	適量

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詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	全部食材
步驟二	步驟二	紫菜放入碗中浸泡洗去沙塵撈出擠去水份
步驟三	步驟三	雞蛋打撒
步驟四	步驟四	蔥姜切末分開放，姜也可以切絲
步驟五	步驟五	番茄切小塊，不喜歡吃皮的可以先去皮再切

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做法四

用料

食材	用量
番茄	2個(gè)
雞蛋	1個(gè)
紫菜	少許
橄欖菜	少許
蔥花	少許

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詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	番茄燙皮撕掉皮，切塊，放入沸水煮。小煮一下放入紫菜。
步驟二	步驟二	放入橄欖菜，攪碎的雞蛋，立即起鍋，橄欖菜已經(jīng)有咸味，適情況加少許鹽。

做法五

用料

食材	用量
雞蛋	1個(gè)
香菜	1棵
紫菜	適量
鹽	少許
淀粉	2勺

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詳細(xì)步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紫菜、香菜、雞蛋備好
步驟二	步驟二	雞蛋打入碗里打散，香菜洗干凈切碎備用
步驟三	步驟三	淀粉叫適量的水調(diào)成芡汁
步驟四	步驟四	鍋里放入水，水開之后倒入淀粉水，然后放入紫菜，再倒入雞蛋，先放淀粉水目的是，雞蛋液打進(jìn)去會(huì)飄在上邊，而且是片狀的蛋花
步驟五	步驟五	加鹽調(diào)味

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做法

1、西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊，紫菜撕成小片，雞蛋打散。

2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個(gè)人就倒幾碗水）。

3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。

4、蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。

參考資料

[1]

【番茄紫菜蛋花湯夜宵的做法,番茄紫菜蛋花湯夜宵的家常做法】美食杰菜譜做法大全 · 美食杰[引用日期2021-07-16]

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