錫蘭肉桂（學(xué)名：Cinnamomum zeylanicum Bl.）是樟科樟屬植物，常綠喬木，為一種食用香料或中藥材。高可達(dá)10米。幼枝略為四棱形，灰色而具白斑。葉革質(zhì)或近革質(zhì)，通常對(duì)生，卵形或卵狀披針形，下面呈蜂窩狀；葉柄長(zhǎng)2厘米，無(wú)毛。花序腋生或頂生，長(zhǎng)10-20厘米，被絹狀毛；花黃色，長(zhǎng)約6毫米，花被裂片外面被灰色微柔毛。果卵形，長(zhǎng)1-1.5厘米，黑色，果托杯狀，具6齒裂，齒端截形或銳尖。花期1-3月，果期8-9月。

原產(chǎn)于斯里蘭卡印度西部海岸。中國(guó)廣東、廣西、云南、福建、浙江等地引種栽培。熱帶亞洲各國(guó)多有栽培。適宜生長(zhǎng)于沙壤至磚紅壤土，土層深厚肥沃而不過(guò)與粘重的地區(qū)。

樹(shù)皮及枝、葉均含芳香油。樹(shù)皮氣味良佳，用作香味料，入藥有驅(qū)風(fēng)健胃等功效。因該樹(shù)枝繁葉茂，氣味清香，在中國(guó)多作為環(huán)境綠化樹(shù)種。

中文名

錫蘭肉桂

目

毛茛目

界

植物界

族

樟族(Cinnamomeae)

亞族

樟亞族

門

被子植物門(Angiospermae)

綱

雙子葉植物綱Magnoliopsida

亞綱

原始花被亞綱

拉丁學(xué)名

Cinnamomum zeylanicum?Bl.

科

樟科(Lauraceae)

亞科

樟亞科

屬

樟屬(Cinnamomum)

種

錫蘭肉桂C.verum

命名者及年代

Bl.，1828

原產(chǎn)地

斯里蘭卡印度西部海岸

學(xué)名

Cinnamomum zeylanicumB

組

肉桂組

物種簡(jiǎn)介

綜述

樟科(Lauraceae)的一種灌木狀常綠喬木，學(xué)名為Cinnamomum zeylanicum。原產(chǎn)斯里蘭卡、印度的馬拉巴爾(Malabar)海岸和緬甸，亦見(jiàn)栽培於南美和西印度群島。其內(nèi)層樹(shù)皮可制香料。這種香料亮褐色，有幽香，味甜。桂皮曾比黃金貴重，古埃及用於屍體防腐及巫術(shù)；中世紀(jì)，歐洲用於宗教儀式和作為調(diào)味品。後來(lái)在荷屬東印度公司貿(mào)易中，桂皮是最有利可圖的香料?，F(xiàn)在桂皮用於糖果、咖哩食品等調(diào)味。歐美人喜用於焙烤食品中。在斯里蘭卡，種植者於雨季收割桂皮，貼地面割下枝條，先用半圓形刀片刮，然後用黃銅桿擦松樹(shù)皮，再用小刀切開(kāi)剝皮。把樹(shù)皮一塊套一塊構(gòu)成長(zhǎng)約107公分(42吋)的卷筒，筒中再塞滿修剪下來(lái)的同質(zhì)樹(shù)皮片塊使成圓柱形，干燥4～5天，放在木板上滾動(dòng)使之緊實(shí)，爾後置於柔和的陽(yáng)光下再干燥，最后用硫黃漂白并分級(jí)。桂皮含精油0.5～1％，主要成分是肉桂醛(C9H8O)。精油從樹(shù)皮碎片蒸餾，用於食品、利口酒、香水和藥物。也可合成。

肉桂—錫蘭肉桂

錫蘭肉桂

【英文名】：lon Cinnamonrk

一種食用香料或中藥材。

來(lái)源

為樟科植物錫蘭肉桂Cinnamomum zeylanicum B1.的樹(shù)皮。

錫蘭肉桂是早為人知的一種古老香料，1776年由荷蘭人在斯里蘭卡開(kāi)始系統(tǒng)栽培，1825年引至印度尼西亞爪哇擴(kuò)大栽培，然后逐漸在許多熱帶地區(qū)和西非國(guó)家進(jìn)行生產(chǎn)性種植。斯里蘭卡栽培面積最大，同時(shí)所產(chǎn)的錫蘭桂皮也以斯里蘭卡產(chǎn)的品質(zhì)最好。

形態(tài)特征

常綠小喬木，高達(dá)10米；樹(shù)皮黑褐色，內(nèi)皮有強(qiáng)烈的桂醛芳香氣。芽被絹狀微柔毛。幼枝略為四棱形，灰色而具白斑。葉通常對(duì)生，卵圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)11-16厘米，寬4.5-5.5厘米，先端漸尖，基部銳尖，革質(zhì)或近革質(zhì)，上面綠色，光亮，下面淡綠白色，兩面無(wú)毛，具離基三出脈，中脈及側(cè)脈兩面凸起，細(xì)脈和小脈網(wǎng)狀，脈網(wǎng)在下面明顯呈蜂巢狀小窩穴；葉柄長(zhǎng)2厘米，無(wú)毛。

圓錐花序腋生及頂生，長(zhǎng)10-12厘米，具梗，總梗及各級(jí)序軸被絹狀微柔毛?；S色，長(zhǎng)約6毫米?；ū煌驳瑰F形，花被裂片6，長(zhǎng)圓形，近相等，外面被灰色微柔毛。能育雄蕊9，花絲近基部有毛，第一、二輪雄蕊花絲無(wú)腺體，第三輪雄蕊花絲有一對(duì)腺體，花藥4室，第一、二輪雄蕊花藥藥室內(nèi)向，第三輪雄蕊花藥藥室外向。子房卵珠形，無(wú)毛，花柱短，柱頭盤狀。果卵球形，長(zhǎng)10-15豪米，熟時(shí)黑色；果托杯狀，增大，具齒裂，齒先端截形或銳尖。

分布范圍

錫蘭肉桂原產(chǎn)于斯里蘭卡和印度西部海岸。在斯里蘭卡主要分布在西方省科倫坡區(qū)和南方省的加勒區(qū)及馬塔臘區(qū)。在印度主要分布于南部如喀拉拉邦、泰米爾納德邦及卡納塔克邦。

新中國(guó)成立后曾少量引進(jìn)在中國(guó)廣東（廣州）試種，1960年以后又陸續(xù)引進(jìn)種子和苗木分別在中國(guó)廣東湛江、海南島的尖峰、瓊中、保亭、瓊山、萬(wàn)寧、三亞、通什和儋州等地?cái)U(kuò)大試種。1971年后，中國(guó)西雙版納、南寧、廈門、漳州、浙江平陽(yáng)等又從中國(guó)海南島錫蘭肉桂試種地采集種子和苗木相繼引進(jìn)試種。錫蘭肉桂在中國(guó)國(guó)內(nèi)分布南起北緯18°40′的海南島，北至27°4′的浙江平陽(yáng)。

栽培技術(shù)

種植

選擇不超過(guò)海拔600米，表土深厚細(xì)粒石英質(zhì)壤土為好。排水不良的沼澤地及多石的山地不宜種植。整地全墾，然后按2米×2.5米株行距挖穴，穴的規(guī)格40厘米×40厘米×40厘米，每穴施基肥4-5千克與表土混合均勻，待定植。定植苗木適度修剪枝葉，然后種植，淋足定根水，以后經(jīng)常淋水至成活。

撫育

定植后需輕度蔭蔽，2年內(nèi)每年需松土除草3-4次，以后每年2-3次，施肥2-3次。定植后第二年主干高達(dá)1.5-2米，直徑1-2厘米時(shí)，將主干離地面約15厘米處用利刀切斷，隨即回土覆蓋切口、施肥，促使萌發(fā)許多新蘗，每株選留4-6條莖干健壯而端直的新蘗，剪除弱小彎曲及徒長(zhǎng)的幼株，經(jīng)常注意修剪過(guò)密的枝葉，促使植株有充足陽(yáng)光，空氣流通，改善皮質(zhì)。收獲桂皮后的樹(shù)樁，如同前管理。

錫蘭肉桂

防治方法

錫蘭肉桂常遭斑鳳蝶的幼蟲(chóng)爬在葉背嚙食嫩葉，特別在幼樹(shù)抽發(fā)嫩葉時(shí)危害嚴(yán)重，常因潰爛引起枝條潰瘍，可用人工捕殺，或90%敵百蟲(chóng)晶體1000-2000倍液，或20%速滅殺丁乳油2000-3000倍液噴殺。一般病害不甚嚴(yán)重，有時(shí)出現(xiàn)根腐病，還有少量銹病、葉斑病等，可用波爾多液防治。

生長(zhǎng)繁殖

采種

錫蘭肉桂在中國(guó)定植4-5年可開(kāi)花結(jié)果，花期和種子成熟期因各地氣候不同而有差異。在中國(guó)海南1月為花蕾期，2-3月為開(kāi)花期，果熟期為7-8月，比原產(chǎn)地推遲1-2個(gè)月；而在中國(guó)云南西雙版納3-4月為開(kāi)花期，果熟期為9-10月，比原產(chǎn)地推遲3-4個(gè)月。

錫蘭肉桂在最適宜種植區(qū)每年都能開(kāi)花結(jié)果，但也有大小年之分，一般間隔為1年。除在最適宜種植區(qū)外，其開(kāi)花結(jié)果視開(kāi)花時(shí)期的氣溫而定，如氣溫低則只開(kāi)花不結(jié)果或不能開(kāi)花。鮮果出種率為46.16%，種子含水量為57.2%，千粒重為352-423克。氣溫在24-28℃時(shí)，播后約10-12天開(kāi)始發(fā)芽，約1個(gè)月左右大部分種子基本發(fā)芽，發(fā)芽率一般為80-95%。

錫蘭肉桂種子無(wú)休眠期，種皮較薄，種子易失水很快喪失發(fā)芽能力，屬短命種子。據(jù)試驗(yàn)，即采的種子含水量為57.2%；在室內(nèi)自然陰干1天，種子含水量下降至35%；2天為27.2%；3天為117%；5天為7.8%，發(fā)芽率由82-100%下降至36%；l星期后種子全部產(chǎn)生離層，喪失發(fā)芽力。因此，種子應(yīng)隨采隨播，最遲也不要超過(guò)5天。如需短期貯藏或引種運(yùn)輸則可用濕沙、濕苔蘚或濕椰糠等貯存。

播種

用沙床催芽，條播，蓋沙不超過(guò)1厘米，每天淋水1-2次，待種子發(fā)芽2-3厘米高，即可移植育苗。育苗可用苗床和營(yíng)養(yǎng)袋等方式。苗床育苗的株行距20厘米×20厘米。前期需一定的蔭蔽，保持一定濕度，要經(jīng)常松土除草，一年施2-3次肥，苗高50-60厘米時(shí)可出圃定植。營(yíng)養(yǎng)袋育苗袋高10-15厘米，裝好苗后移至一定蔭蔽處，將營(yíng)養(yǎng)袋埋入1/3土內(nèi)，保持一定濕度，施肥、除草等管理，直至出圃定植。

生長(zhǎng)習(xí)性

錫蘭肉桂野生種生長(zhǎng)在熱帶雨林地區(qū)，其分布區(qū)內(nèi)氣候溫暖濕潤(rùn)，年平均氣溫為27℃左右，年平均最低氣溫22℃，年平均最高氣溫31℃，全年無(wú)寒潮影響，年降水量200-4000毫米，年降雨日為200天左右。土壤大部分為磚紅壤、黃色磚紅壤，以及片麻巖分化而來(lái)的礫質(zhì)壤土。土壤的心土為肥沃的細(xì)粒石英質(zhì)沙土所產(chǎn)的錫蘭桂皮品質(zhì)最好，土壤為紅土或礫質(zhì)土，錫蘭肉桂生長(zhǎng)比在前一土壤中要快，但所產(chǎn)桂皮厚而粗糙，品質(zhì)不如前一土壤產(chǎn)的好。在沼澤地生長(zhǎng)的錫蘭肉桂，所產(chǎn)的桂皮味苦而淡。

錫蘭肉桂雖原產(chǎn)于熱帶，據(jù)觀察其幼苗可耐絕對(duì)低溫0℃；在花期，氣溫在15.5-16.1℃時(shí)，花蕾易脫落，遇絕對(duì)低溫1℃時(shí)，花序全部受凍而干枯。錫蘭肉桂屬陽(yáng)性樹(shù)種，但能耐一定的蔭蔽，其小苗生長(zhǎng)需輕度蔭蔽為好。具有較強(qiáng)適應(yīng)性，有一定耐寒能力，適于中國(guó)南方推廣種植，但最適宜種植區(qū)為海南島及云南西雙版納部分地區(qū)，其生長(zhǎng)速度、長(zhǎng)勢(shì)及開(kāi)花結(jié)果都優(yōu)于其他地區(qū)。

主要價(jià)值

經(jīng)濟(jì)

錫蘭肉桂的樹(shù)皮和桂油具有獨(dú)特香氣，留香持久，是日用品和食品調(diào)香的重要香料，如配制香水、牙膏、香皂等和香煙工業(yè)的香料。葉油中所含的丁香酚可用于合成香草醛，苯甲酸芐酯為天然的定香劑，還可用作多種香精的溶劑，特別是用作人造麝香的溶劑。

生態(tài)

因該樹(shù)枝繁葉茂，氣味清香，在中國(guó)多作為環(huán)境綠化樹(shù)種。

藥用

在醫(yī)藥上用作防腐、健胃、收斂殺菌和強(qiáng)壯劑等藥品的原料，并作牙科的矯具劑。藥用價(jià)值高，樹(shù)皮味辛、甘，性熱，氣芳香，有溫中補(bǔ)腎、散寒止痛的功效；枝味辛、甘，性濕，有發(fā)汗解肌、溫通經(jīng)脈的功效；果實(shí)有強(qiáng)心、利尿、止汗的功效。

采制

秋季剝?nèi)?，陰干?/p>

性狀

本品呈卷筒狀或槽狀，厚約5mm，外表面棕色，有不規(guī)則的細(xì)縱皺及突起的皮孔；內(nèi)表面棕色，平坦，劃之顯油痕。質(zhì)脆，易折斷，斷面不平坦。氣香，味微辣。

化學(xué)成分

錫蘭肉桂

含揮發(fā)油，油中含桂皮醛（cinnamaldehyde）、丁香酚（eugenol）等，并含鞣質(zhì)及粘液質(zhì)。

性味及功能主治

與肉桂類同。

附注

主產(chǎn)于斯里蘭卡的“錫蘭桂皮”系錫蘭肉桂的內(nèi)皮，常10～40薄片重疊卷成細(xì)長(zhǎng)筒狀或雙筒狀，每片厚約0.5mm，外表面黃棕色，平滑，有波狀縱線紋。[1]