油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有豬肉、醬油、生姜等。肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。

絞肉機(jī)絞出的肉泥沒有香味；剁丸子時(shí)所加的材料必須要全。炸丸子時(shí)注意火候，大火加熱油，轉(zhuǎn)中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面還不熟，這個(gè)是做油炸丸子的技巧。

中文名

油炸丸子

主要食材

豬肉

營(yíng)養(yǎng)成分

蛋白質(zhì)

適宜人群

青年，中年，小孩

儲(chǔ)藏方法

冷藏

是否含防腐劑

否

別名

大燒圓子

類別

燴菜

主要原料

豬肉

食材

主料：豬肉500g

配料：雞蛋三個(gè) 面粉適量 蔥姜末適量花椒粉適量五香粉適量 生抽適量 香油適量 味精適量 鹽適量 油適量

做法

做法一

1.

豬肉洗凈，切成小塊

2.

放入蔥姜末、花椒粉、五香粉、生抽、鹽、香油、味精腌制十分鐘左右

3.

把腌制好的豬肉剁成泥

4.

手洗干凈，把肉泥依次搓成大小均勻的小丸子

5.

取一個(gè)小盆，打入三個(gè)雞蛋

6.

稍微加點(diǎn)水?dāng)噭?，放入面?/p>

7.

雞蛋和面粉打成面糊

8.

把丸子放入面糊中，讓每個(gè)丸子都均勻地沾滿面糊

9.

鍋內(nèi)加入花生油，燒制八成熱

10.

開始下入丸子，中火炸制丸子變成金黃色就好了

11.

撈出、控油，盛盤即可。

做法二

一般的粉條手握的一捆就行蔥花5棵
香菜5棵大蒜8瓣
生姜6-8片
食鹽一大勺味精兩小勺
調(diào)味料，淀粉

1.先將粉條用熱水泡軟，再將香蔥，大蒜生姜等切成碎末，越碎越好。將淀粉加入少許兌水?dāng)噭??？梢赃m當(dāng)?shù)募尤肷僭S面粉。

2.先將泡好的粉條撈出放入一個(gè)大盆中再將切好的蔥姜蒜及調(diào)料放入味道可以一個(gè)人口味添加，攪拌均勻后把攪拌好的淀粉倒入盆中，讓其粉條相互黏在一起。

3.最后在火上做鍋添油加熱，待又熱之后，將攪拌均勻的粉條用手?jǐn)D出一個(gè)圓團(tuán)翻入油鍋中油炸，令其外表焦黃即可，用漏勺將其撈出鍋放入盤中即可。

注意事項(xiàng)

肉泥里面也可以加入適量的蔬菜，這樣炸出的丸子口感松軟。

這道菜一定要其味道掌握好，第一次做都可能會(huì)把味道做的很咸。