梅州金柚
金柚
梅州金柚的栽培已近百年歷史。至今全市含(梅江區(qū)、梅縣區(qū)、興寧市、五華縣、豐順縣、大埔縣、蕉嶺縣、平遠縣)共梅州2區(qū)1市5縣總面積30萬畝,產(chǎn)量30萬噸以上,是全國最大的金柚商品生產(chǎn)基地。1995年被國家首批百家中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“金柚之鄉(xiāng)”。金柚果大、外形美觀、果色鮮黃、肉質(zhì)脆嫩、清甜爽口、汁多化渣、有香蜜味,富含營養(yǎng)物質(zhì)和較高的藥用價值,素有“水果之王”之稱,又由于其耐貯藏運輸,在自然通風條件下,可貯藏半年而不改風味,故又有“天然罐頭”之稱。功效
據(jù)廣東省農(nóng)科院的化驗分析:金柚果汁中含可溶性固形物14%,高者16%,全糖12.68%,有機酸0. 368%,每100毫升果汁含維生素C104. 6毫克,較甜橙高2倍,較桔類高4倍,還含有蛋白質(zhì)、脂肪及維生素B1、B2、E、P以及人體不可缺少的磷、鈣、鎂、硫、鈉等礦質(zhì)營養(yǎng)元素。中醫(yī)認為金柚具有化痰止咳,消食塊膈,主治孕婦食少、口淡、去胃中惡氣,解酒毒,消除飲酒者口中的異味等功效?!侗静菥V目》記載:金柚花富含揮發(fā)性芳香油,除有行氣、除痰、鎮(zhèn)痛作用外,制作成面脂后,具“長發(fā)潤燦”;柚皮味辛、苦、性溫,其功能化痰止咳,理氣止痛,故柚皮可入藥,制成柚皮糖果后,所含的柚皮甙元,有解痙作用,這與李時珍所說柚皮具“散憤憨之氣”相一致。近幾年來,科技人員利用現(xiàn)代科學技術對金柚進行了進一步研究,發(fā)現(xiàn)在金柚中含有人體需要的各種氨基酸和豐富的維生素C、B1和胡蘿卜素等,含有較豐富的柚甙,屬于天然的植物黃酮。柚黃酮具有抗炎、降血脂與血液黏度等作用,是治療心腦血管方面疾病的特效藥。柚果中還含有7—8%的果膠,天然果膠既有降低血糖、血脂、抗癌、抗菌、解毒、止血和調(diào)節(jié)腸道機能,防治糖尿病、肥胖癥與心腦血管疾病等許多保健功能,又具有優(yōu)良的膠凝、增稠和乳化穩(wěn)定作用,因而可廣泛應用于食品、醫(yī)藥、化妝品生產(chǎn)中,還可用作生化試劑。至今梅州已成功開發(fā)出金柚加工產(chǎn)品金柚酒、金柚茶、金柚含片等。
種植
簡介金柚夏季物候期是幼果生長發(fā)育期、生理落果期、夏梢萌發(fā)期,氣候特點是雨水多,氣溫高,為確保金柚的產(chǎn)量和質(zhì)量,主要圍繞排水、降溫、保果壯果的措施進行管理,同時這時期易發(fā)生炭疽病、疫病等病蟲,應加強防治。
步驟一、做好果園排水,清理果園環(huán)溝,防止積水爛根和降低果園濕度。六月份開始應重點做好果園保濕降溫,用雜草、稻稈等進行樹盤覆蓋。
二、夏梢管理。夏季氣溫高水分足,夏梢已萌發(fā),易與果實爭養(yǎng)分而影響果實發(fā)育膨大,正常盛產(chǎn)樹,為減少養(yǎng)分消耗和病蟲滋生,應全部抹除夏梢。葉片少、果量多的樹在6月中下旬可放夏梢,初結果樹在7月上中旬放夏梢,擴大樹冠,提高次年產(chǎn)量,但要做好肥水管理和病蟲防治,放梢前10天左右株施尿素0.5-0.8斤,新梢抽出1㎝左右時用萬靈1500倍噴射,隔7-10天再噴一次。
三、選果、定果。根據(jù)樹勢強弱確定掛果量,及時疏去畸形、病蟲和多余的幼果,確保產(chǎn)量和質(zhì)量,要求五月底完成。
金柚
四、施好壯果肥。5月中下旬施一次壯果肥,株產(chǎn)100只柚果的樹施復合肥1.5-2斤沖腐熟糞水1-3擔。樹勢較弱的增加施肥次數(shù)和適當增加尿素,可增加根外施肥。6月中下旬果實膨大期施一次壯果肥,株施復合肥1-2斤沖淡糞水一擔,7月中旬再施肥一次。為保證質(zhì)量,提倡8月中旬前停止施用純化學氮肥,壯樹應提前至7月底。五、病蟲防治。根據(jù)當前的氣候和病蟲發(fā)生的規(guī)律,重點要做好黑星病、褐腐疫霉病、蚧殼蟲和紅蜘蛛的防治。1.黑星病。要延續(xù)4、5月份的管理和防治,經(jīng)常到果園調(diào)查果實,發(fā)現(xiàn)個別病斑時要及時加用藥1-2次,每隔15天噴一次。藥劑可選用80%大生M-45 500倍液、80%代森鋅500倍液、50%退菌特500倍液、10%世高1500倍液,在噴施各種殺菌劑的時候最好添加天達有機硅助劑提高藥效。注意輪換用藥。
2.褐腐疫霉病。應做好果園除草,增加通風,紅壤土、黃壤土進行地面撒施石灰,每畝撒石灰粉50斤,發(fā)病較嚴重時針對土壤進行地面噴藥(雨后搶晴噴藥)。可用克疫霜1000倍或疫霜靈1500倍噴射,重點是中下部位和果實,修剪枯枝、揀除病果和落果落葉,并集中處理。
3.紅銹蜘蛛。應做好果園檢查和防治,達到防治適期時(平均每片葉3-5頭蟲)可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑2000倍液或20%掃螨凈2000倍進行防治。
4.蚧殼蟲。要做好果園調(diào)查,抓住第二代蟲體幼小,未形成蠟質(zhì),抗藥性差時重點防治(重點4月中下旬至6月),可選用40%速撲殺1000倍或48%樂斯本1000倍噴射,間隔10天再噴一次,輪換用藥2-3次,可添加天達有機硅提高藥液滲透性。對去冬清園不徹底、調(diào)查時蟲量多的果園要增加次數(shù)。
栽培技術
立地條件選擇椏柑、胡柚、蜜柑等品種適栽區(qū)均可種植甜桔柚,以海拔400米以下,土層深厚肥沃,坐北朝南的山坡地為最佳。
栽種密度和定植如果是山坡地,要先挖寬2.5米能上能下的水平帶,再在水平帶的中間挖定植穴或定植溝,深60厘米,寬100厘米,在定植溝中施入垃圾和欄肥或青艾等綠肥,一層肥料一層土,最上一層底土與有機肥相隔15厘米,使根系不致直接與肥料接觸,每株用鈣磷肥0.5公斤與土拌均勻后,覆蓋到苗木根系上,并讓根系分層舒展,踏實即可。如是晴天栽植,要澆透水分。如采取計劃密植,則畝栽植150株(1.5米×3米),如采用永久定植,則畝栽植75株(3米×3米)。每年秋季9月下旬至11月初和春季2月中旬至3月底均可定植。
土肥水管理施肥
同椏柑、蜜柑等品種相比,次數(shù)和數(shù)量要求多一些。幼樹結合春、夏、秋梢的抽發(fā),全年施促梢壯梢肥5次-7次,即3月-8月初每月施一次,9月-10月停施,防止抽發(fā)晚秋梢,11月再施一次冬肥,視樹大小每上平均施尿素0.2-0.3公斤,磷肥0.2公斤。結果樹全年施肥4次-5次,采果肥1次,春季芽前肥1次,壯果促梢肥2次-3次,施肥量分別為30%、20%、50%,畝產(chǎn)2500公斤-3500公斤的園地,每畝年施尿素100公斤,過磷酸鈣150公斤,硫酸鉀150公斤,硼砂3公斤,餅肥100公斤或欄肥1000公斤,氮、磷、鉀的比例為1.0:0.5:0.8。
土壤管理應搞好深翻擴穴、熟化土壤,禁止在園內(nèi)種植玉米、小麥等高桿植物,搞好果園合理間作和中耕除草等工作。
肥水管理(1)施肥原則:應充分滿足血橙對各種營養(yǎng)元素的需要,提倡多施有機肥、合理施用無機肥和配方肥料。并根據(jù)葉片分析結果、果園土壤分析結果、血橙物候期等指導施肥。(2)施肥方法:以土壤施肥為主,配合葉面施肥。采用環(huán)狀溝施、條溝施、穴施和土面撒肥等方法。(3)幼樹施肥:勤施薄施,以氮肥為主,配合施用磷、鉀肥,春、夏、秋梢抽發(fā)期施肥5-6次,(3、5、6、7、9、12月,每次每株施碳銨0.4斤或尿素0.2斤。1-3年幼樹單株年施純氮100-400g,氮、磷、鉀比例以1.0:(0.4-0.5):1.0為宜。成年樹施好四次肥即萌芽肥、保果肥、壯果肥、采果肥。施肥量一般萌芽肥2-3斤化肥,一擔糞水;保果肥1-2斤磷鉀肥+1斤化肥;壯果肥1-2斤化肥+1-2斤磷鉀肥;采果肥(基肥)以有機肥為主,株施50-100斤有機肥+1-2斤化肥。(4)水分:土壤干旱時灌水,積水時排水。整形修剪1、原則。因地制宜,因樹修剪,促抑得當,通風透光,立體結果。2、整形(自然開心形)。干高20-40cm,主枝(3-4個枝)在主干上分布錯落有致,主桿分枝角30°-50°,各主枝上留副主枝2-3個。一般在第三主枝形成后,即將類中央干剪除扭向一邊作結果枝組。3、修剪。(1)幼樹:輕剪為主。選定類中央的延長枝和各主枝、副主枝延長枝后,對其進行中度甚至重度短截,并以短截程度和剪口芽方向調(diào)節(jié)各主枝之間生長的平衡。除對過密枝群作適當疏刪外,內(nèi)膛枝和樹冠中下部較弱的枝梢一般應保留。(2)初結果期:繼續(xù)選擇短截處理各級骨干延長枝,抹除夏梢,促發(fā)健壯秋梢。秋季對旺長樹采用環(huán)割、斷根、控水等促花措施。(3)盛果期:及時回縮結果枝組,落花結果枝組和衰退枝組、剪除擋光枝、枯枝、病蟲枝
花果管理花時多的年份無需?;ū9?,花量少的年份可用九二O1克經(jīng)酒精溶化后摻水20公斤-25公斤,在花謝2/3時進行保果,甜桔柚單果重較大,葉果比要保持在40:1左右為佳,多余果實可疏去,先疏病蟲果、畸形果、密生果,后疏多余果,并建議疏果后實行套袋,以生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)果品。
整枝修剪對因結果量過多造成樹勢早衰的枝條和枝組進行短截,促發(fā)新梢,以保年年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn),對過密枝要疏弱留強;對樹勢強盛結果樹,剪除一些交叉枝、并生徒長枝、嚴重病蟲枝、隱蔽枝即可。
病蟲害防治
以紅蜘蛛、銹壁虱、蚧殼蟲、蚜蟲、潛葉蛾、瘡痂病為重點進行綜合防治,冬季用0.5度-1度石硫合劑做好清園,3月-10月根據(jù)病蟲害的發(fā)生情況,做好適合科學防治,常用農(nóng)藥波爾多液、托布津、奧欣、殺螨酮、樂斯本、吡蟲啉、滅掃利等。
炭疽病加強栽培管理,防止偏施氮肥;春、夏梢抽發(fā)期和果實成熟前,可選用代森錳鋅、松枝酸銅、代森鋅、百菌清等噴布樹冠,15天左右噴一次,連續(xù)3-4次。
腳腐病及時排水,改善園內(nèi)透光通風條件,加強對天牛和其他樹干害蟲的防治;選用枳、枳橙、香橙等抗病砧木,對已感病植株,可用抗病砧木接換砧。藥劑防止:刮除病斑后涂藥,常用藥劑有多菌靈、甲基托布津等。
螨類(柑桔紅蜘蛛、四斑黃蜘蛛銹壁虱)。開花前后(3-5月)和秋季(9-11月)是防治紅蜘蛛的重點時期:花前蟲口密度達1-2頭/葉,花后和秋季達5-6頭/葉即需進行防治。春梢抽發(fā)期、幼果期和果實膨大期為銹虱防治主要時期:當年生春梢葉背初現(xiàn)鐵銹色;葉或果上蟲口密度達每葉2-3頭時即時防治。常用藥劑有噻螨酮、達螨靈、炔螨特、溴螨酯、雙甲瞇等,注意保護長須螨、鈍螨、食螨瓢蟲、日本方頭甲和草蛉等天敵。
蚧類(矢尖蚧、紅蠟蚧、吹棉蚧等)。藥物防治重點時期:矢尖蚧為第一代若蟲期,紅蠟蚧為幼蟲期大量上梢為害時期(一般為5月上、中旬至6月中旬),吹棉蚧為幼蟲盛發(fā)階段。常用藥劑陰噻嗪酮、殺撲磷、苦參堿+煙堿、樂斯本、機油乳劑等。注意改善園內(nèi)通風透光條件;保護和利用日本方頭甲、紅點唇瓢蟲、草蛉、黃金蚜小蜂、澳洲瓢蟲、大紅瓢蟲等天敵。
蚜蟲新梢被害率達25%,應即時噴藥防治。常用藥劑有叮蟲脒、樂果、丁硫克威等。應注意保護七星瓢蟲、大草蛉、食蚜蠅、蚜小蜂等,剪除越冬蟲卵,減少害蟲基數(shù)。
潛葉蛾防治的重點時期為夏、秋梢抽發(fā)期(7月上中旬)。及時抹除零星抽發(fā)的夏秋梢,結合肥水管理,促使植株抽發(fā)的新梢健壯整齊。藥劑防治:新梢抽發(fā)至1-2cm時噴藥,7-10天噴一次,連續(xù)2-3次。常用藥劑有阿維菌素、殺螟丹、氯氟氰菊酯等。
天牛類5-8月,晴天中午人工捕殺星天牛和綠桔天牛成蟲,傍晚捕殺褐天牛成蟲;及時削除蟲卵、初孵幼蟲和剪除被害枝梢;用棉花或棉紗浸濕樂果等殺蟲劑原藥后堵塞蟲孔,再將蟲孔用泥土封閉,以毒殺幼蟲。
花蕾蛆現(xiàn)蕾時選用甲敵粉、二嗪農(nóng)顆粒等加細土混勻后撒施于樹盤土面,每7天一次,連續(xù)2-3次;當花蕾直徑為2-3mm時(現(xiàn)白時)選用硫磷、敵百蟲等噴樹冠;盡早摘除受害花蕾,集中深埋或煮沸;冬季深翻園土,可消滅部分越冬害蟲蛹。
文化
吃柚子有講究,客家人說:吃柚可吃出健康吃出文化!柚子含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、有機酸、維生素 A 原、B1、B2、C、P 和鈣、磷、鎂、鈉等營養(yǎng)成分,其中,每100 克柚肉含維生素C57 毫克,比梨高10倍,含鈣519 毫克,大大超過其它水果。
A、四季平安:將金柚上方切平(平安),沿四周開四道口,順著四道口用力將柚皮剝開,注意保持四塊皮最后仍連在一起。
B、天人合一:將金柚攔腰劃一赤道線,順著此線,上下均勻用力,最后將柚皮分成上下兩半,上為天穹,下為地母。柚子在民間,是象征親人團圓,生活美滿的果實。每逢佳節(jié)闔家團聚的時候,它都是必備的果品之一。
C、可入菜。柚子皮削去外層放入開水中煮三四分鐘待其發(fā)漲后,將柚子皮放入冷水中擠出苦水,浸泡在清水中。吃之前擠干水分,切成片清炒或加肉末一起炒。
金柚
D、柚子皮食療功效大?!侗静菥V目》中說柚皮有“消食快膈,散憤懣之氣,化痰”等功效。柚皮配伍川貝,可下氣消食、止咳化痰、鎮(zhèn)嘔止呃、潤腸通便。做法:用一個柚皮,洗凈后剝?nèi)?nèi)層的白瓤,將皮切碎,加川貝母10克,加適量蜂蜜和飴糖入鍋蒸爛后密閉儲存。每天加少量熱黃酒內(nèi)服,早晚各1次,每次1匙。此方主要用于治療老年性咳嗽和氣喘。胸悶氣郁、喘咳不止者,可以采用此藥膳。此外,經(jīng)??诟伞⑿臒?、手足心熱的陰虛體質(zhì)的人服用,也可以用之滋陰去火,潤腸通便。