給孩子最好的食物（給孩子最好的食物）

1.圖書(shū)信息

書(shū) 名: 給孩子最好的食物

給孩子最好的食物

出版時(shí)間： 2008

開(kāi)本： 16

內(nèi)容簡(jiǎn)介

《給孩子最好的食物》稱(chēng)職的父母知道，要把孩子飲食的質(zhì)量掌握在自己的手里，而不是把責(zé)任推給社會(huì)。于是他們會(huì)給孩子購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)的食物原料，制作安全健康的飯菜。明智的父母也知道，身教重于言傳，特別是在生活習(xí)慣方面。于是他們買(mǎi)來(lái)多樣化的天然食品，多吃蔬菜水果，贊美粗糧，遠(yuǎn)離甜點(diǎn)。據(jù)研究，孩子的飲食習(xí)慣早在5歲就開(kāi)始形成，而這時(shí)候，父母對(duì)孩子的飲食質(zhì)量責(zé)無(wú)旁貸。父母對(duì)天然食物的態(tài)度，對(duì)早餐質(zhì)量的重視，都會(huì)潛移默化地影響著孩子的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知，從而幫助他們形成健康的飲食習(xí)慣，使他們終身受益。當(dāng)然，也有很多父母會(huì)說(shuō)：我辛辛苦苦忙于掙錢(qián)養(yǎng)家，不就是因?yàn)閻?ài)孩子，想給他一個(gè)好的生活嗎？可是他們或許忘記，好的飲食習(xí)慣不是錢(qián)能夠買(mǎi)來(lái)的，孩子的健康身心不是錢(qián)能夠買(mǎi)來(lái)的，被愛(ài)的感覺(jué)更不是錢(qián)能夠買(mǎi)來(lái)的。你是真的愛(ài)自己的孩子嗎？如果是，請(qǐng)花費(fèi)一點(diǎn)時(shí)間，給他們親手做飯，和他們一起吃飯吧。讓共同用餐成為家庭生活的重要儀式，把健康帶給他們的一生，讓其樂(lè)融融的幸福感覺(jué)永遠(yuǎn)留在他們的記憶中吧！

作者簡(jiǎn)介

范志紅，食品科學(xué)博士，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)支持委員會(huì)理事，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專(zhuān)家委員。在北京電視臺(tái)，中央電視臺(tái)、遼寧電視臺(tái)、江蘇電視臺(tái)、北京電臺(tái)等多家媒體講解食品健康知識(shí)，在《健康時(shí)報(bào)》、《生命時(shí)報(bào)》、《保健時(shí)報(bào)》、《北京青年報(bào)》、《法制晚報(bào)》、《健康之友》、《飲食科學(xué)》等幾十家報(bào)刊雜志發(fā)表食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)文章四百多篇。

編輯推薦

《給孩子最好的食物》環(huán)境污染？教你如何給孩子吃得既安全又營(yíng)養(yǎng)；號(hào)稱(chēng)健康？教你看穿食品標(biāo)簽背后的營(yíng)養(yǎng)真相；愛(ài)吃零食？教你使孩子美味和健康兼得的良方；不喜三餐？教你輕松提高日常飲食品質(zhì)的訣竅。一個(gè)味覺(jué)遲鈍、對(duì)天然食物毫無(wú)感情的孩子，很難想象他能夠有豐富而豁達(dá)的心靈。如今，家長(zhǎng)們都在努力給孩子最好的教育，努力給孩子最好的生活條件，可是，他們真的得到了最好的食物嗎？家長(zhǎng)們，請(qǐng)?jiān)诳催^(guò)《給孩子最好的食物》之后，認(rèn)真檢查一下家里的冰箱和食品柜，好好反思一下，你的孩子都在吃什么？他們所吃的，是新鮮、天然、多樣的食物嗎？

目錄

序一：你給孩子吃了什么

序二：最難忘的味道

1 認(rèn)識(shí)食品的朋友和敵人

有機(jī)食品：最放心的選擇

有機(jī)食品PK綠色食品

有機(jī)食品是“貴族食品”嗎?

怎么買(mǎi)到有機(jī)食品?

維生素：時(shí)髦保鏢很實(shí)用

維生素怎樣保護(hù)孩子健康?

維生素從哪里來(lái)?

怎樣有效攝取維生素?

微量元素：小含量大功能

如何知道孩子缺乏哪種微量元素?

微量元素如何食補(bǔ)?

尷尬的朋友：食品添加劑知多少

防腐劑有多可怕?

能制造美妙口感的疏松劑會(huì)惹出多大的麻煩?

袋裝食品中不能

吃的小紙袋里裝的到底是什么?

潛伏的殺手：食品有害物質(zhì)大曝光

發(fā)霉的大米花生和黃曲霉毒素、烤肉熏干和苯并芘、香腸魚(yú)片和亞硝胺、薯?xiàng)l油餅和

丙烯酰胺、粉絲涼粉和吊白塊……司空見(jiàn)慣的食物中還潛藏著什么殺手?

它們藏身何處?

有什么危害?

如何預(yù)防?

“美麗”的誤會(huì)：你會(huì)上食品標(biāo)簽的當(dāng)嗎?

酸奶飲料、兒童可樂(lè)、天然零食、植物奶油、美味素肉、植物蛋白飲品、營(yíng)養(yǎng)麥片、

奶精(植脂末)，它們的真實(shí)成分是什么?

有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

如何選擇才是明智的?

超市大贏家：各種食物選購(gòu)要點(diǎn)

給孩子買(mǎi)全麥面包還是丹麥面包?

什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)又安全?

排酸肉好在哪里?

怎樣買(mǎi)到新鮮雞蛋?

品種繁多的牛奶該怎么選?

買(mǎi)速凍食品不能光看保質(zhì)期

2 看清美味零售的營(yíng)養(yǎng)真相

該給孩子吃多少糖?

多吃糖有什

么危害?

哪些食物讓孩子吃進(jìn)去太多的糖?

該給孩子吃什么糖?

為什么木糖醇口香糖不引起齲齒?

無(wú)糖食品用了什么甜昧劑?

葡萄糖、蔗糖、甜蜜素、阿斯巴甜、果糖、麥芽糖、低聚糖、糖醇類(lèi)，孩子該吃哪種糖?

冰涼甜品如何選擇

冰激凌、雪糕、冰棍、刨冰，它們的營(yíng)養(yǎng)真相

苦夏的問(wèn)題和對(duì)策

自制夏日

健康甜點(diǎn)

糕點(diǎn)面包如何選擇?

曲奇、麻團(tuán)、蛋塔、蛋糕、餅干，熱量誰(shuí)高誰(shuí)低?

法式主食面包、吐司面包、

奶油面包、起酥面包，不同時(shí)段如何選擇?

揭開(kāi)飲料的真面目碳酸飲料(可樂(lè)、汽水)、果汁、茶飲料、乳飲料(草莓奶、酸酸乳)、植物蛋

白飲料(豆奶、椰汁)、礦泉水、純凈水、功能飲料，它們有什

么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和不良影響?

購(gòu)買(mǎi)和飲用要點(diǎn)

遠(yuǎn)離膨化食品

3口膨化食品=1口脂肪

蛋白質(zhì)不如饅頭大餅

可能帶來(lái)鋁污染

3 走出兒童飲食的困惑和誤區(qū)

該給孩子喝什么奶?

什么樣的產(chǎn)品才能稱(chēng)為“牛奶”?

鮮牛奶、消毒牛奶和滅菌牛奶有什么不同?

花生漿和豆?jié){能代替牛奶嗎?

脫脂奶和全脂奶選哪一種?

酸奶和牛奶哪個(gè)好?

牛奶和酸奶能不能空腹喝?

一板奶片就是一杯好牛奶嗎?

奶片到底是什么做的?

奶片和牛奶、酸奶、奶粉比較，哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?

奶片會(huì)不會(huì)引起孩子上火?

餓了吃奶片充饑可以嗎?

奶片吃多少合適?

中國(guó)孩子要吃“外國(guó)”奶酪嗎?

奶酪是怎樣做出來(lái)的?

奶酪營(yíng)養(yǎng)幾何?

怎么給孩子吃奶酪?

怎么吃玉米才既美味又健康?

甜的、糯的、黃的、白的、紫的，哪一種玉米更營(yíng)養(yǎng)?

爆玉米花適不適合給孩子吃?

袋裝玉米片和麥片相比哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

在洋快餐店吃玉米棒和蔬菜湯，是不是比吃漢堡或雞腿更營(yíng)養(yǎng)?

玉米沙拉怎么做?

玉米濃湯怎么做?

如何給孩子服用保健品

保健食品和普通食品或藥品有什么不同?

幾歲開(kāi)始添加保健品合適?

什么樣的孩子適合吃保健品?

怎樣吃保健品更容易吸收?

服用保健品的原則如何讓孩子吃出一口貝齒?

酸奶味道酸會(huì)毀壞牙齒嗎?

骨頭湯能補(bǔ)鈣健齒嗎?

綠葉蔬菜、芝麻醬、甜飲料、茶水、牛肉、粗糧，哪些才是健齒食品?

孩子和祖輩的飲食碰碰車(chē)蛋白VS蛋黃、大米稀飯VS牛奶、醬菜和油條VS面包和奶酪，還有蟲(chóng)草甲魚(yú)

湯、怪味豆、蜜棗……三代同堂，如何協(xié)調(diào)老人和孩子的飲食需求?

4 輕松提高日常飲食品質(zhì)的秘訣

大米：大米的優(yōu)缺點(diǎn)和烹飪要訣

從淀粉、蛋白質(zhì)、能量、過(guò)敏性來(lái)說(shuō)大米的優(yōu)點(diǎn)

從微量營(yíng)養(yǎng)素、酸堿平衡、

慢性疾病的預(yù)防來(lái)說(shuō)大米的缺點(diǎn)

花樣大米面面觀

給孩子做米粥要點(diǎn)

粗糧：讓孩子愛(ài)上粗糧的五大理由和對(duì)策

孩子為什么需要粗糧?

怎么讓孩子愛(ài)吃粗糧?

粗糧食譜示例

蔬菜：選購(gòu)、烹調(diào)和食用蔬菜的最佳方案

怎么買(mǎi)到最有益健康的蔬菜?

怎么做出最富于營(yíng)養(yǎng)的蔬菜?

怎么讓孩子快

樂(lè)地吃蔬菜?

水果：充分享用水果和果汁的技巧

為什么要多吃水果?

哪些水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

選購(gòu)水果的誤區(qū)

吃水果的

注意事項(xiàng)

果汁和水果哪個(gè)好?

如何挑選果汁?

如何自制果蔬汁?

果仁：果仁營(yíng)養(yǎng)大比拼和食用貼士

核桃、榛子、杏仁、松子、花生、瓜子、栗子、蓮子，它們有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保

健作用?

怎么吃果仁才能揚(yáng)長(zhǎng)避短?

豆類(lèi)：讓孩子受益終身的健康美食

大豆家族、小豆家族、蕓豆家族、綠豆、鮮豆類(lèi)，它們的保健功效和食用方法

有何不同?

豆類(lèi)美食推薦

肉類(lèi)：趨利避害巧吃肉

為什么孩子需要吃肉?

為什么不能放任孩子吃肉?

牛肉、羊肉、豬肉、雞

肉、鴨肉，怎么給孩子選擇肉食?

水產(chǎn)品：食用水產(chǎn)品的五大安全絕招

水產(chǎn)品得天獨(dú)厚的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

水產(chǎn)品不可忽視的危險(xiǎn)成分

食用水產(chǎn)品的五大

安全絕招

5 三餐搭配和健康美食制作

吃好早餐有方法

春季生長(zhǎng)飲食調(diào)理

秋季防病飲食調(diào)理

運(yùn)動(dòng)后飲食調(diào)理

補(bǔ)鈣美味營(yíng)養(yǎng)餐制作

愛(ài)心健康零食制作

午餐、晚餐六原則

夏季防暑飲食調(diào)理

冬季防肥飲食調(diào)理

補(bǔ)鐵美味營(yíng)養(yǎng)餐制作

補(bǔ)VA美味營(yíng)養(yǎng)餐制作

后記：健康的根基須從小奠定

2.圖書(shū)信息

書(shū) 名: 給孩子最好的

給孩子最好的食物

作　者：范志紅

出版社：中國(guó)青年出版社

出版時(shí)間： 2010年8月1日

ISBN: 9787500694441

開(kāi)本： 16開(kāi)

定價(jià): 31.00元

內(nèi)容

《給孩子最好的食物(修訂版)》內(nèi)容簡(jiǎn)介：我又請(qǐng)她好好看看包裝側(cè)面的配料表（見(jiàn)下頁(yè)）。第一個(gè)原料是水，第二個(gè)是牛奶，第三個(gè)是糖，第四個(gè)是檸檬酸，然后還有增稠劑、香精、色素。她看著我，不明白這些文字的意思。我說(shuō)：按照國(guó)家規(guī)定，標(biāo)在第一位的就是含量最多的原料，所以這個(gè)產(chǎn)品的第一大成分是水，而不是牛奶——水比奶還要多，所以它不能叫做牛奶。其中不合有乳酸菌發(fā)酵劑，沒(méi)有有益健康的乳酸菌（如果有，它一定會(huì)寫(xiě)上去！），其酸味來(lái)自檸檬酸，而不是酸奶發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的乳酸，所以它也不能叫做酸奶。

作者

范志紅，食品科學(xué)博士，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，中國(guó)食品科技協(xié)會(huì)營(yíng)養(yǎng)支持委員會(huì)理事，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)美食營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)專(zhuān)家委員。

長(zhǎng)期從事大眾食品營(yíng)養(yǎng)宣教活動(dòng)，是北京奧組委綠色奧運(yùn)宣教專(zhuān)家、全國(guó)婦聯(lián)“婦女大講堂”講師團(tuán)成員、中央國(guó)家機(jī)關(guān)健康大講堂講師團(tuán)成員。

在中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、遼寧電視臺(tái)、江蘇電視臺(tái)、北京電臺(tái)等多家媒體講解食品健康知識(shí)。在《健康時(shí)報(bào)》《生命時(shí)報(bào)》《保健時(shí)報(bào)》《北京青年報(bào)》《法制晚報(bào)》《健康之友》《飲食科學(xué)》《父母必讀》《母子健康》《媽咪寶貝》等幾十家報(bào)刊雜志發(fā)表食品營(yíng)養(yǎng)相關(guān)文章四百多篇。

圖書(shū)目錄

序一：你給孩子吃了什么

序二：最難忘的味道

1 認(rèn)識(shí)食品的朋友和敵人

有機(jī)食品：最放心的選擇

有機(jī)食品PK綠色食品

有機(jī)食品是“貴族食品”嗎?

怎么買(mǎi)到有機(jī)食品?

維生素：時(shí)髦保鏢很實(shí)用

維生素怎樣保護(hù)孩子健康?

維生素從哪里來(lái)?

怎樣有效攝取維生素?

微量元素：小含量大功能

如何知道孩子缺乏哪種微量元素?

微量元素如何食補(bǔ)?

尷尬的朋友：食品添加劑知多少

防腐劑有多可怕?

能制造美妙口感的疏松劑會(huì)惹出多大的麻煩?

袋裝食品中不能

吃的小紙袋里裝的到底是什么?

潛伏的殺手：食品有害物質(zhì)大曝光

發(fā)霉的大米花生和黃曲霉毒素、烤肉熏干和苯并芘、香腸魚(yú)片和亞硝胺、薯?xiàng)l油餅和

丙烯酰胺、粉絲涼粉和吊白塊……司空見(jiàn)慣的食物中還潛藏著什么殺手?

它們藏身何處?

有什么危害?

如何預(yù)防?

“美麗”的誤會(huì)：你會(huì)上食品標(biāo)簽的當(dāng)嗎?

酸奶飲料、兒童可樂(lè)、天然零食、植物奶油、美味素肉、植物蛋白飲品、營(yíng)養(yǎng)麥片、

奶精(植脂末)，它們的真實(shí)成分是什么?

有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

如何選擇才是明智的?

超市大贏家：各種食物選購(gòu)要點(diǎn)

給孩子買(mǎi)全麥面包還是丹麥面包?

什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)又安全?

排酸肉好在哪里?

怎樣買(mǎi)到新鮮雞蛋?

品種繁多的牛奶該怎么選?

買(mǎi)速凍食品不能光看保質(zhì)期

2 看清美味零售的營(yíng)養(yǎng)真相

該給孩子吃多少糖?

多吃糖有什

么危害?

哪些食物讓孩子吃進(jìn)去太多的糖?

該給孩子吃什么糖?

為什么木糖醇口香糖不引起齲齒?

無(wú)糖食品用了什么甜昧劑?

葡萄糖、蔗糖、甜蜜素、阿斯巴甜、果糖、麥芽糖、低聚糖、糖醇類(lèi)，孩子該吃哪種糖?

冰涼甜品如何選擇

冰激凌、雪糕、冰棍、刨冰，它們的營(yíng)養(yǎng)真相

苦夏的問(wèn)題和對(duì)策

自制夏日

健康甜點(diǎn)

糕點(diǎn)面包如何選擇?

曲奇、麻團(tuán)、蛋塔、蛋糕、餅干，熱量誰(shuí)高誰(shuí)低?

法式主食面包、吐司面包、

奶油面包、起酥面包，不同時(shí)段如何選擇?

揭開(kāi)飲料的真面目碳酸飲料(可樂(lè)、汽水)、果汁、茶飲料、乳飲料(草莓奶、酸酸乳)、植物蛋

白飲料(豆奶、椰汁)、礦泉水、純凈水、功能飲料，它們有什

么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和不良影響?

購(gòu)買(mǎi)和飲用要點(diǎn)

遠(yuǎn)離膨化食品

3口膨化食品=1口脂肪

蛋白質(zhì)不如饅頭大餅

可能帶來(lái)鋁污染

3 走出兒童飲食的困惑和誤區(qū)

該給孩子喝什么奶?

什么樣的產(chǎn)品才能稱(chēng)為“牛奶”?

鮮牛奶、消毒牛奶和滅菌牛奶有什么不同?

花生漿和豆?jié){能代替牛奶嗎?

脫脂奶和全脂奶選哪一種?

酸奶和牛奶哪個(gè)好?

牛奶和酸奶能不能空腹喝?

一板奶片就是一杯好牛奶嗎?

奶片到底是什么做的?

奶片和牛奶、酸奶、奶粉比較，哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?

奶片會(huì)不會(huì)引起孩子上火?

餓了吃奶片充饑可以嗎?

奶片吃多少合適?

中國(guó)孩子要吃“外國(guó)”奶酪嗎?

奶酪是怎樣做出來(lái)的?

奶酪營(yíng)養(yǎng)幾何?

怎么給孩子吃奶酪?

怎么吃玉米才既美味又健康?

甜的、糯的、黃的、白的、紫的，哪一種玉米更營(yíng)養(yǎng)?

爆玉米花適不適合給孩子吃?

袋裝玉米片和麥片相比哪一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

在洋快餐店吃玉米棒和蔬菜湯，是不是比吃漢堡或雞腿更營(yíng)養(yǎng)?

玉米沙拉怎么做?

玉米濃湯怎么做?

如何給孩子服用保健品

保健食品和普通食品或藥品有什么不同?

幾歲開(kāi)始添加保健品合適?

什么樣的孩子適合吃保健品?

怎樣吃保健品更容易吸收?

服用保健品的原則如何讓孩子吃出一口貝齒?

酸奶味道酸會(huì)毀壞牙齒嗎?

骨頭湯能補(bǔ)鈣健齒嗎?

綠葉蔬菜、芝麻醬、甜飲料、茶水、牛肉、粗糧，哪些才是健齒食品?

孩子和祖輩的飲食碰碰車(chē)蛋白VS蛋黃、大米稀飯VS牛奶、醬菜和油條VS面包和奶酪，還有蟲(chóng)草甲魚(yú)

湯、怪味豆、蜜棗……三代同堂，如何協(xié)調(diào)老人和孩子的飲食需求?

4 輕松提高日常飲食品質(zhì)的秘訣

大米：大米的優(yōu)缺點(diǎn)和烹飪要訣

從淀粉、蛋白質(zhì)、能量、過(guò)敏性來(lái)說(shuō)大米的優(yōu)點(diǎn)

從微量營(yíng)養(yǎng)素、酸堿平衡、

慢性疾病的預(yù)防來(lái)說(shuō)大米的缺點(diǎn)

花樣大米面面觀

給孩子做米粥要點(diǎn)

粗糧：讓孩子愛(ài)上粗糧的五大理由和對(duì)策

孩子為什么需要粗糧?

怎么讓孩子愛(ài)吃粗糧?

粗糧食譜示例

蔬菜：選購(gòu)、烹調(diào)和食用蔬菜的最佳方案

怎么買(mǎi)到最有益健康的蔬菜?

怎么做出最富于營(yíng)養(yǎng)的蔬菜?

怎么讓孩子快

樂(lè)地吃蔬菜?

水果：充分享用水果和果汁的技巧

為什么要多吃水果?

哪些水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高?

選購(gòu)水果的誤區(qū)

吃水果的

注意事項(xiàng)

果汁和水果哪個(gè)好?

如何挑選果汁?

如何自制果蔬汁?

果仁：果仁營(yíng)養(yǎng)大比拼和食用貼士

核桃、榛子、杏仁、松子、花生、瓜子、栗子、蓮子，它們有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保

健作用?

怎么吃果仁才能揚(yáng)長(zhǎng)避短?

豆類(lèi)：讓孩子受益終身的健康美食

大豆家族、小豆家族、蕓豆家族、綠豆、鮮豆類(lèi)，它們的保健功效和食用方法

有何不同?

豆類(lèi)美食推薦

肉類(lèi)：趨利避害巧吃肉

為什么孩子需要吃肉?

為什么不能放任孩子吃肉?

牛肉、羊肉、豬肉、雞

肉、鴨肉，怎么給孩子選擇肉食?

水產(chǎn)品：食用水產(chǎn)品的五大安全絕招

水產(chǎn)品得天獨(dú)厚的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)

水產(chǎn)品不可忽視的危險(xiǎn)成分

食用水產(chǎn)品的五大

安全絕招

5 三餐搭配和健康美食制作

吃好早餐有方法

春季生長(zhǎng)飲食調(diào)理

秋季防病飲食調(diào)理

運(yùn)動(dòng)后飲食調(diào)理

補(bǔ)鈣美味營(yíng)養(yǎng)餐制作

愛(ài)心健康零食制作

午餐、晚餐六原則

夏季防暑飲食調(diào)理

冬季防肥飲食調(diào)理

補(bǔ)鐵美味營(yíng)養(yǎng)餐制作

補(bǔ)VA美味營(yíng)養(yǎng)餐制作

后記：健康的根基須從小奠定