復合多肽，也稱多元勝肽，是α－氨基酸以肽鏈連接在一起而形成的化合物，它也是蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。

中文名

復合多肽

別名

多元勝肽

分子量

低于10，000Da

水溶性

溶于水

基本介紹

由兩個氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫做二肽，同理類推還有三肽、四肽、五肽等。通常由10~100氨基酸分子脫水縮合而成的化合物叫多肽。它們的分子量低于10，000Da（Dalton道爾頓），能透過半透膜，不被三氯乙酸及硫酸銨所沉淀。也有文獻把由2~10個氨基酸組成的肽稱為寡肽（小分子肽）；10~50個氨基酸組成的肽稱為多肽；由50個以上的氨基酸組成的肽就稱為蛋白質(zhì)。