臨澤紅棗（主要產(chǎn)于甘肅地區(qū)的紅棗品種）

產(chǎn)地

臨澤紅棗

臨澤紅棗適宜在西北干旱地區(qū)大面積栽培。該棗樹樹勢較強(qiáng)，樹體中等偏上，棗頭紅褐色，托刺較發(fā)達(dá)，棗股較小，抽吊力較強(qiáng)，棗吊中等偏上。葉片較大。

果實(shí)

果重6克左右，最大9.5克，果型大小均一，果皮較厚、光滑，紫紅色，果肉較厚，質(zhì)地致密，較脆，味甘甜微酸，汁液較多。鮮棗可食率為95%左右。適宜制干，制干率達(dá)50%以上，品質(zhì)中等偏上。?　?

純天然綠色食品：臨澤紅棗。主要用于制干。為當(dāng)?shù)刂髟云贩N。樹勢較強(qiáng)樹體中大。該品種樹勢中強(qiáng)，產(chǎn)量較高而穩(wěn)定。果重6g，長柱形，皮黃紅色至紫紅色，肉質(zhì)致密，多汁，鮮棗可溶性固形物含量35~43%，維生素C含量高一般為662.7mg/100g，制干率56%，含糖分72~80%：果皮韌性強(qiáng)，極耐貯藏運(yùn)輸。抗旱、耐鹽堿，粘土，沙土皆可栽植?？癸L(fēng)力較強(qiáng)，成熟后不易裂果。品質(zhì)上等，9月中旬成熟。

特性

棗樹適應(yīng)性強(qiáng)，易于栽培，收益快?！疤胰⑿铀?、梨五年，棗樹當(dāng)年就還錢?！睏棙?，山區(qū)、平原、丘陵、沙荒、旱地、堿地都可栽培。南北各地分布很廣、種類很多。甘肅為全國紅棗主要產(chǎn)區(qū)之一。年產(chǎn)紅棗約三、四百萬斤，以張掖、臨澤兩縣產(chǎn)量最多，占全省紅棗的百分之七十。次之為蘭州、寧縣、永靖、涇川等地。臨澤紅棗，香甜味美，肉質(zhì)細(xì)脆?；顥椌S生素C的含量比蘋果多七十倍到一百倍，干棗含糖量亦很高。據(jù)測定，這個縣的沙河棗，含糖量為百分之七十二點(diǎn)二，含酸量為百分之一點(diǎn)七八。鴨暖棗含糖量比沙河棗還高百分之一點(diǎn)五，含酸量比沙河棗低百分之零點(diǎn)三一。臨澤紅棗還具果實(shí)紅艷、皮薄肉厚、核小等特點(diǎn)。平均果重三點(diǎn)八七克，可食部分占百分之九十五左右，肉核比例為十比一，而且堅(jiān)韌而富有彈性，打落、裝袋、擠壓而不易破皮，曬干率達(dá)百分之六十四，易于貯藏。

價值

紅棗營養(yǎng)價值很高，它含百分之十二的碳水化合物，百分之一點(diǎn)二的蛋白質(zhì)，以及鈣、磷、煙酸、維生素B，還含有大量維生素C等。除生食，紅棗還可加工烏棗、蜜棗、醉?xiàng)?、酒棗等。用臨澤紅棗所制的臨澤棗泥，更是譽(yù)滿隴原。至于日常生活中用紅棗所制的甜粘食品，琳瑯滿目，各具風(fēng)味，如粽子、粘糕、發(fā)糕、八寶飯。

紅棗性平味甘，無毒，歸脾、胃二經(jīng)，有補(bǔ)脾益陽、調(diào)和營衛(wèi)、補(bǔ)血安中、潤肺止咳、固腸止瀉、和百藥之功效，主治過敏性紫癲、自汗、尿血，是馳名的滋補(bǔ)品。中醫(yī)常用紅棗來和百藥；老、弱、產(chǎn)婦常用紅棗來補(bǔ)氣養(yǎng)身。相傳我國漢代杰出的醫(yī)學(xué)家張仲景，吃了河南伏牛山南麓的廣洋棗，極為贊賞，稱其“肉多、味甘”，“有治心腹邪氣化頑肉之功。”《神農(nóng)本草經(jīng)》云：紅棗有“補(bǔ)五臟、治虛勞、健脾、滋陰”之功效。至于后世關(guān)于紅棗入藥的論述就更多了。

在我國的干鮮果品中，棗、龍眼、荔枝被譽(yù)為三大名果。棗的營養(yǎng)價值人們早就有所認(rèn)識，歷來就將它視為滋補(bǔ)食品，棗的維生素C含量居百果之冠，被譽(yù)為“天然維生素C丸”。

臨澤紅棗以其適應(yīng)性強(qiáng)和應(yīng)用性廣一直為我國人民所喜愛，中醫(yī)認(rèn)為，紅棗性平、味甘。無毒。歸脾、胃二經(jīng)。有補(bǔ)脾益陽、調(diào)和營衛(wèi)、補(bǔ)血安中之功效。是理想的滋補(bǔ)品。中醫(yī)常用它來和百藥，民間則有用紅棗來給老、弱、產(chǎn)婦補(bǔ)氣養(yǎng)身的傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)。據(jù)科學(xué)分析，臨澤小棗不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、環(huán)磷酸腺苷、盧丁等。最令人驚嘆的是，鮮紅棗的維生素C含量達(dá)380-667毫克/100克果肉，是蘋果的70-80倍，香蕉的60倍，柑桔的10倍，比號稱“維生素C之王”的中華獼猴桃還高3-4倍，真可謂“王中王”了。民間有“一日吃三棗，一生不顯老”的俗語。

棗具有不少新的保健功能。

抗過敏：國內(nèi)曾有人采用棗治療過敏性紫癜，每天吃3次，每次吃10個，一般3天見效。（含環(huán)磷酸腺苷）

抗癌：棗中富含三萜類化合物（如山楂酸）和二磷酸腺苷。三萜類化合物大都具有抑制癌細(xì)胞的功能，其中尤以山楂酸的能力最強(qiáng)，超過了常用的抗癌藥氟脲嘧啶。二磷酸腺苷雖不具有抑制癌細(xì)胞的能力，但卻有調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的作用。二者協(xié)同作用的結(jié)果，可以使異常增生的癌細(xì)胞分裂趨向正常。動物試驗(yàn)也證明，在同樣飼喂致癌物的情況下，加服棗的動物出現(xiàn)消化道惡性腫瘤的百分比，只有未服棗動物的一半。

護(hù)肝：實(shí)驗(yàn)和臨床均證明紅棗能增加血清總蛋白和白蛋白的含量。臨床報(bào)道，對于急慢性肝炎、肝硬化患者及血清轉(zhuǎn)氨酶活力較強(qiáng)的病人，每晚睡前服大棗花生湯（棗、花生、冰糖各30克，先煎花生、后入棗、冰糖）一劑，30天為一個療程，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶的水平。

緩和藥性：在一些藥性猛烈的方劑中配入棗，可以緩和藥性，以免峻烈藥物傷人正氣。

康復(fù)人體：英國科學(xué)家在163個虛弱患者中做過試驗(yàn)，凡是連續(xù)吃棗的人，健康恢復(fù)的速度比單純服用維生素的人快3倍以上。另外，棗還有抗疲勞的作用，能增強(qiáng)人的耐力。

此外，紅棗與豬骨、糯米同煮粥常食，是一種很好的膳食補(bǔ)品，可滋精血，特別對血液病、老年體弱者更有助益。

但是，棗味甘，能助壅氣，多食容易腹部脹滿。

商標(biāo)

張掖市工商局、臨澤縣工商局和臨澤縣沙河鎮(zhèn)紅棗協(xié)會的努力，“臨澤紅棗”地理標(biāo)志證明商標(biāo)被國家商標(biāo)局在第109期以4104938號初審公告，標(biāo)志著“臨澤紅棗”走上了地理標(biāo)志證明商標(biāo)的快車道，實(shí)現(xiàn)了張掖市地理標(biāo)志證明商標(biāo)零的突破。

臨澤紅棗是張掖市臨澤縣的支柱產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源?！芭R澤紅棗”證明商標(biāo)的成功注冊，必將促進(jìn)張掖市農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)牌的進(jìn)程。

圖冊

臨澤紅棗