朱古力慕絲是一種以朱古力為原料的西式甜點(diǎn)。

口味

主要食材

朱古力

材料

黑朱古力碎 40克

忌廉忌廉 30克

忌廉 60克,打起

士多啤梨,藍(lán)莓,紅桑莓 50克,切粒

可可含量64% 朱古力200克 蛋白6個(gè) 蛋黃5個(gè) 牛油50克 糖150克 鹽2克

做法

1,朱古力用刀切碎,備用,另將60克忌廉,以攪拌機(jī)打起至挺身,備用。

2,將黑朱古力及另外30克忌廉一同放入不銹鋼容器內(nèi),座在另一盤熱水上,隔水以熱力將朱古力煮至溶化。

3,取出后冷卻約2分鐘,加入已打忌廉,用木匙慢慢攪拌至完全混合至軟滑狀。

4,倒入高身玻璃杯內(nèi),放入雪柜冷凍1小時(shí),取出以雜草莓作裝飾。

注意

*購(gòu)買含70%可可成分的純朱古力做慕絲的味道不會(huì)太甜,朱古力味較濃郁。

*忌廉要選購(gòu)沒有加入糖分的淡忌廉。忌廉