咖啡骨是一道美食,主要食材是大骨頭。

主要食材

豬肋 500克 特濃咖啡 100克 礦泉水 650毫升

分類

咖啡

做法

做法一

用料

食材用量
大骨頭1500克
八角
花椒
桂皮
辣椒
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

將豬骨頭切成小塊清洗干凈,在盆中加清水浸泡約6小時左右,中間記得換幾次水;
步驟二

步驟二

將泡掉血水的大骨頭洗數(shù)幾次放進(jìn)鍋內(nèi)加水汆燙;
步驟三撈去浮沫,加姜片,蔥頭,八角,花椒,桂皮,香葉、十三香,料酒,老抽,醬油;
步驟四在加優(yōu)質(zhì)黃豆醬適量和啤酒,然后用大火燒開,加精鹽適量,轉(zhuǎn)中小火加蓋燜煮約1小時,加鹽和雞精適量,轉(zhuǎn)中火在燉約30分鐘即可。
做法二

用料

食材用量
材料 Ingredients:
排骨 pork ribs700克/700g
油 cooking oil炸排骨/for deep frying
油(醬汁) cooking oil (sauce)1大匙/1 tbsp
蒜末 minced garlic1大匙/1 tbsp
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

買回來的排骨用清水泡上,看到盆中的血水變紅之后就換干凈的水,一般要換3次水或以上。
步驟二

步驟二

排骨洗凈瀝干水,加入所有腌料攪拌均勻,腌制一個小時以上。
步驟三

步驟三

腌制好的排骨拿出冰箱回溫。
步驟四

步驟四

熱油鍋放入排骨油炸至熟或金黃色,撈起備用。 **炸的時候火不能太大,維持中火適時翻面,才能避免外頭焦了內(nèi)部還見血。
步驟五

步驟五

調(diào)制醬汁。 **將所有醬汁的食材攪拌均勻 **3合1即溶咖啡我用的是Old Town榛果白咖啡,即溶咖啡是Nescafe
展開表格做法三

用料

食材用量
排骨500G
生姜一小塊
料酒兩杯
桂皮
八角
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詳細(xì)步驟

說明
1.排骨切段,開水汆燙洗凈備用
2.鍋內(nèi)放油,加冰糖炒糖色
3.加排骨,生抽,料酒,桂皮,八角和水慢火燉煮
4.待湯汁濃稠時起鍋,放蔥花和些許芝麻。