海鮮蒸蛋是一道由雞蛋,蝦仁等食材制成的美食。

中文名

海鮮蒸蛋

主要營養(yǎng)成分

雞蛋

是否含防腐劑

主要原料

雞蛋,蝦仁

做法

做法一

用料

食材用量
雞蛋四個(gè)
適量 用蛋殼舀水
蝦虎四只
6只
扇貝6粒
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

海鮮焯水備用 或者沒吃完的海鮮
步驟二

步驟二

海鮮剝皮 蝦開底部 火大會(huì)卷o 多的蝦肉切段 放低層,瑤柱剝絲
步驟三

步驟三

雞蛋水1:1.3 溫水?dāng)嚢?加鹽 瑤柱絲 蝦肉 攪拌后撇去沫子
步驟四

步驟四

包保鮮膜 開鍋蒸10分鐘 半成熟 放入頂部食材 再蓋上保鮮膜 4分鐘
步驟五

步驟五

出鍋 點(diǎn)味極鮮、香油
展開表格做法二

用料

食材用量
一只
雞蛋2個(gè)
海參一只
溫開水150克
少許
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

準(zhǔn)備食材
步驟二

步驟二

兩個(gè)雞蛋100克左右打散加少許鹽加150克水?dāng)嚢杈鶆颉?/td>
步驟三

步驟三

用濾網(wǎng)濾掉蛋筋。
步驟四

步驟四

用勺子去掉蛋液上面的浮沫。
步驟五

步驟五

蒸鍋燒水,水開后放入打好的蛋液在蒸蛋的碗上蓋個(gè)蓋子或保鮮膜,保鮮膜上要扎兩個(gè)小眼。
展開表格做法三

用料

食材用量
梭子蟹2只
300克
蟶子200克
文蛤200克
雞蛋2只
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詳細(xì)步驟

步驟圖片說明
步驟一

步驟一

螃蟹、文蛤、蟶子、蝦清洗干凈,蝦剪須腳備用。
步驟二

步驟二

盤底刷一層底油,螃蟹開殼去除腮,一只螃蟹改刀成四塊,海鮮食材放盤中,加生姜,蔥,料酒上籠屜水開后蒸5分鐘。蒸好后文蛤、蟶子去除半邊殼,取一碗把蒸海鮮的湯汁倒入保留,海鮮按自己喜好擺盤。注意成菜顏值。
步驟三

步驟三

雞蛋兩個(gè)打入留有蒸海鮮湯汁的碗中,加入鹽,糖,料酒,生抽,蒸魚豉油,色拉油。加適量水,雞蛋打散后,倒入盤中。
步驟四

步驟四

上籠屜蒸5分鐘后,撒入少許蔥花,即可出菜。
步驟五

步驟五

成菜:顏值高,味道鮮美,營養(yǎng)豐富。

做法一

材料

A.雞蛋6個(gè),B.蝦仁10只,蛤蜊10個(gè),魚片6片,透抽片5片,C.香菜少許,高湯900㏄,鹽7g,味精5g,香油10g,太白粉水15㏄

微波爐作法

1.將蛋與調(diào)味料A打勻,以耐熱保鮮膜覆蓋,用弱微波加熱35分鐘。

2.加入材料B,改以中微波加熱5分鐘,取出后放少許香菜即可。

電磁爐作法

將蛋與調(diào)味料A打勻,加入材料B,以耐熱保鮮膜覆蓋,用隔水加熱的方式,以強(qiáng)火蒸10分鐘,熄火后燜悶5分鐘,再放少許香菜即可。

做法二

主料

雞蛋一個(gè) 鮮蝦二或三只

蛤蜊二或三個(gè)

輔料

生抽一小勺 食鹽適量

水雞蛋得兩倍

做法步驟

1. 一個(gè)雞蛋加兩倍的水?dāng)嚢杈鶆?/p>

2. 將攪拌好的蛋液放入燉盅用蒸鍋隔水蒸10分鐘左右取出

3. 放入以準(zhǔn)備好的蝦和蛤蜊在繼續(xù)放進(jìn)蒸鍋蒸五分鐘,香噴噴的海鮮蒸蛋就出鍋了。

小貼士

鮮蝦要去皮待用,蛤蜊要用開水過一道。[1]