紅棗干
05-23
紅棗干我國傳統(tǒng)的紅棗加工產(chǎn)品紅棗干是我國傳統(tǒng)的紅棗加工產(chǎn)品,也是我國目前紅棗加工的主要產(chǎn)品。紅棗的干制,就是將鮮紅棗從含水量70%左右降低到25%左右,使其可溶性固形物的濃度提高到微生物難以生存和利用的程度。紅棗中的水分主要以游離水、膠體結(jié)合水和化合水三種狀態(tài)存在,紅棗干制就是通過各種干制技術(shù)排除全部游離水和部分膠體結(jié)合水。紅棗干產(chǎn)品風(fēng)味甜潤,營養(yǎng)豐富,維生素C和糖分的含量都很高,是民間滋補品。