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涼糕
中國傳統(tǒng)小吃
涼糕是一道中國傳統(tǒng)特色小吃?？诟邢闾鹕耻?。主要原料為大米、紅糖、水。
基本信息
| 中文名 | 涼糕 |
| 類型 | 小吃 |
| 口味 | 甜 |
| 主要原料 | 大米、紅糖、水 |
主要食材
食材 | 用量 |
涼糕粉 | 250克 |
水 | 2800克 |
紅糖 | 200克 |
制作方法
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 |  步驟一 | 調(diào)漿: 將250克大米制成的涼糕粉倒入容器中，加入610克冷飲用水，調(diào)成均勻漿狀。 |
步驟二 |  步驟二 | 熟化:
在鍋里準備好2800克冷飲用水，將調(diào)好的米漿攪拌均勻倒入，用大火加熱熟化。 |
步驟三 |  步驟三 | 加熱過程中，不停攪拌，以防生鍋，當米漿變?yōu)檎吵砗隣詈螅挠弥谢鹄^續(xù)加熱5分鐘。 |
步驟四 |  步驟四 | 成型: 關火攪拌片刻，待大氣泡消失后起鍋分裝在碗中，靜置凝固成糕狀。 |
步驟五 |  步驟五 | 可以放到不同形狀的模具里做成自己喜歡的性質(zhì)。 |
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花樣吃法
還可以在基礎涼糕做法的基礎上進行改良，加入自己喜歡的食材做成不同的涼糕小吃，比如加入綠豆、紅豆、牛奶、咖啡、抹茶、紅棗、蜂蜜等食材。
營養(yǎng)成分
含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等。
每100克糯米中的營養(yǎng)成分：
能量：348千卡
蛋白質(zhì)：7.3克
脂肪：1克
碳水化合物：78.3克
葉酸：18.7微克
膳食纖維：0.8克
硫胺素：0.11毫克
核黃素：0.04毫克
煙酸：2.3毫克
維生素E：1.29毫克
鈣：26毫克
磷：113毫克
鉀：137毫克
鈉：1.5毫克
鎂：49毫克
鐵：1.4毫克
鋅：1.54毫克
硒：2.71微克
銅：0.25毫克
錳：1.54毫克
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