兔耳草醛‘?!?Cyclamen aldehyde)的學名為對一異丙基一2一甲基苯丙醛, 其結構式為: CI-3 CI-。 l I 、 cH《》一CI-I。cHCtO I CH。兔耳草醛為無色透明的粘稠液體,是重要的合成香料,自然界至今未曾發(fā)現過。

外文名

cyclamen aldehyde

別名

仙客來醛

分子量

190.2814

沸點

266.1攝氏度

化學式

C13H18O

密度

0.937 g/cm3

閃點

116.68 ℃

水溶性

不溶

簡介

兔耳草醛

【中文名稱】兔耳草醛;對異丙基-α-甲基苯丙醛;仙客來醛;對異丙基-α-甲基氫化肉桂醛;3-枯基異丁醚

【英文名稱】Cyclamen aldehyde

【結構或分子式】

【相對分子量或原子量】190.29

【密度】0.956(25/25℃)

【沸點(℃)】270

【閃點(℃)】103

【折射率】1.509

性質

學名對異丙基-α-甲基苯丙醛。無色液體。相對密度0.956(25/25℃)。沸點270℃。折射率1.509。溶于乙醇。對堿穩(wěn)定。對皮膚無刺激性。有象兔耳草、紫丁香和百合的香氣。廣泛用于配制紫丁香型香精和許多帶甜味的花香香精,特別適用于配制皂用香精。由枯茗醛與丙醛縮合后經氫化而制得。

【溶解情況】

溶于乙醇。

制備和來源

以枯茗基氯為原料合成將174份丙二酸乙酯加入含68份乙醇鈉的10%乙醇溶液中,加熱至回流,然后慢慢滴加168.5份工業(yè)枯茗基氯。當反應結束時(堿性消失),加人1200份10%的氫氧化鈉溶液,再加熱回流4h。蒸去乙醇后,反應物用鹽酸酸化,將得到的枯茗基甲基丙二酸加熱至185℃,直到沒有二氧化碳逸出為止。將產物減壓分餾,收集153~157℃(533Pa)餾分,即為含少量鄰位衍生物的對異丙基-α-甲基二氫桂酸,收率為90%。將上述產物與甲酸一起,通過一溫度控制在350℃、裝有MnO2/浮石的反應管,即轉化成兔耳草醛,得率80%。粗品經減壓蒸餾,收集118~120℃(800Pa)餾分,即得成品。

以枯茗醛為原料合成將10kg氫氧化鉀溶于400kg乙醇中,在10℃下與枯茗醛混合,在2~6h內攪拌下將60kg丙醛慢慢滴入其中,并保持溫度10~15℃。用醋酸中和反應物,先常壓蒸出乙醇,再減壓蒸餾回收未反應的枯茗醛約45kg,隨后收集152~158℃(1200Pa)餾分,即為對異丙基-α-甲基桂醛,折射率1.5860。將上述產物溶于乙醇,并置于高壓釜內,加入10%質量的還原鎳或鈀一碳催化劑,在100℃下進行加氫。之后濾去催化劑,常壓蒸餾回收溶劑,減壓分餾,收集133~137℃(1.2kPa)餾分,即為產品。

用途

廣泛用于配制紫丁香精和許多帶甜味的花香香精,特別適用于配制皂用香精。凡清甜花香香精均可適量使用,以增強青鮮花香頭香以及和潤持久之感。與紫羅蘭酮類和玫瑰類香料有較好的香氣協(xié)調性。也可微量用作食用香料。用于柑橘及多種果香型中。

兔耳草醛是我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定允許使用的食品香料,可用于配制瓜類及柑橘類食用香精。

毒性

【毒性LD50(mg/kg)】

大鼠經口3810。

其他

對堿穩(wěn)定。對皮膚無刺激。[1]