保健紅糖（保健紅糖）

品種

市場(chǎng)上比較常見的保健紅糖品種主要有“姜汁紅糖”(主要添加生姜(姜粉、姜汁，有時(shí)也適當(dāng)配伍蔥白))、“益母紅糖”(主要添加紅棗、胡椒(益母草作為中草藥，按國(guó)家規(guī)定是不允許添加到食品的，因而益母紅糖并不含有益母草成份))、“產(chǎn)婦紅糖”(主要添加阿膠、胡椒)、“阿膠紅糖”(主要添加阿膠成份)、“玫瑰紅糖”(主要添加玫瑰成份)等。

生產(chǎn)

保健紅糖作為一種新型紅糖，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)主要采用二種制作工藝(1)現(xiàn)代工業(yè)制作方式一：用紅糖和輔料(不同的保健紅糖會(huì)添加不同的輔料，比如姜粉、蔥白粉、胡椒粉、棗粉、阿膠粉、玫瑰粉等)按一定比例進(jìn)行物理混合而成(由于沒有經(jīng)過高溫處理，因此食用時(shí)最好再用鍋熬一下效果更佳)，由于制作方式簡(jiǎn)單，設(shè)備投入較小，市場(chǎng)上絕大多數(shù)廠家都采用這種生產(chǎn)方式；(2)現(xiàn)代工業(yè)制作方式二：在紅糖熬制過程中直接添加輔料。

為什么說(shuō)熬制工藝的保健紅糖品質(zhì)更好？

1、紅糖經(jīng)高溫熬制后，其本身的功效遠(yuǎn)高于普通方式生產(chǎn)的紅糖；

2、保健紅糖中所添加的輔料，基本上都是藥食同源的物品，中藥必須經(jīng)過高溫熬制，才能表現(xiàn)出最好的功效；

3、經(jīng)高溫熬制的保健紅糖，輔料全部熟化，可直接食用，而普通混合生產(chǎn)的保健紅糖，原料是生的，食用對(duì)人體不好；

4、經(jīng)過125度高溫熬制，可以殺滅原輔料中可能存在的病菌，食用更安全。

法規(guī)

為規(guī)范保健紅糖的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保障消費(fèi)者的食用衛(wèi)生，穩(wěn)定和提高保健紅糖產(chǎn)品的總體質(zhì)量，我國(guó)將首次制定“保健紅糖”的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)甘蔗糖業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化中心負(fù)責(zé)組織編制，將填補(bǔ)國(guó)內(nèi)功能性營(yíng)養(yǎng)糖的空白。

該標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)市場(chǎng)上銷售的各種“保健紅糖”產(chǎn)品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)及衛(wèi)生指標(biāo)等提出統(tǒng)一的質(zhì)量要求。標(biāo)準(zhǔn)制定工作計(jì)劃于2009年完成。

常見保健紅糖

姜汁紅糖的配方：是由生姜(姜汁、姜粉)和紅糖為主要原料配制作而成的產(chǎn)品。

姜汁紅糖的功効：是民間傳統(tǒng)配伍，可以袪寒暖胃(受風(fēng)寒時(shí)或因風(fēng)寒感冒時(shí)飲用較好，但不可以代替藥物)，增進(jìn)食欲(對(duì)于因胃寒造成的食欲不振效果較好)，緩解腹痛(對(duì)于女性痛經(jīng)有一定療效)。

姜汁紅糖的制作：姜汁紅糖主要有三種制作方式(1)傳統(tǒng)制作方式：用生姜切片，加入水中燒開，然后再加入紅糖熬制5分鐘左右，即可食用；(2)現(xiàn)代工業(yè)制作方式一：用紅糖和姜粉按一定比例進(jìn)行混合而成(由于生姜沒有經(jīng)過高溫處理；(3)現(xiàn)代工業(yè)制作方式二：在紅糖熬制過程中直接添加姜粉、蔥白，因而國(guó)內(nèi)僅有為數(shù)不多的企業(yè)(僅浙江洪太(品牌為洪太)、上海浦仕聯(lián)(品牌為滬生堂))采用這種方式生產(chǎn)。

適合人群：姜汁紅糖適合除糖尿病人外的所有人群。

益母紅糖的配方：是由胡椒、大棗和紅糖為主要原料配制作而成的產(chǎn)品。

保健紅糖

益母紅糖的制作：市場(chǎng)上的益母紅糖生產(chǎn)企業(yè)主要有二種制作方式(1)現(xiàn)代工業(yè)制作方式一：用紅糖和胡椒粉、棗粉按一定比例進(jìn)行混合而成(由于沒有經(jīng)過高溫處理，在紅糖熬制過程中直接添加胡椒粉和棗粉。

適合人群：成年女性(初潮來(lái)臨后的女孩子即可以飲用)，在經(jīng)期飲用可有效緩解腹痛，平時(shí)飲用可起到補(bǔ)血益氣的作用。

產(chǎn)婦紅糖的配方：是由阿膠、胡椒和紅糖為主要原料配制作而成的產(chǎn)品。

保健紅糖

產(chǎn)婦紅糖的制作：市場(chǎng)上的產(chǎn)婦紅糖生產(chǎn)企業(yè)主要有二種制作方式(1)現(xiàn)代工業(yè)制作方式一：用紅糖和胡椒粉、阿膠粉按一定比例進(jìn)行混合而成，在紅糖熬制過程中直接添加胡椒粉和阿膠粉。

適合人群：產(chǎn)婦(包括各類人流手術(shù))

玫瑰紅糖的配方：是由食用玫瑰和紅糖為主要原料配制作而成的產(chǎn)品。

玫瑰紅糖的功効：這是云南少數(shù)民族地區(qū)傳統(tǒng)配伍，具有和血行血，理氣解郁的功效。此外，玫瑰紅糖的美容功效也漸成女性新寵。早在民間，就有“玫瑰花和糖沖服，甘美可口，色澤悅目”的經(jīng)驗(yàn)。

玫瑰紅糖的制作：市場(chǎng)上的玫瑰紅糖生產(chǎn)企業(yè)主要有二種制作方式(1)現(xiàn)代工業(yè)制作方式一：用紅糖和玫瑰粉按一定比例進(jìn)行混合而成(由于沒有經(jīng)過高溫處理，因此食用時(shí)最好再用鍋熬一下效果更佳)，由于制作方式簡(jiǎn)單，這是市場(chǎng)上絕大多數(shù)廠家的生產(chǎn)方式；(2)現(xiàn)代工業(yè)制作方式二：在紅糖熬制過程中直接添加玫瑰成份。

適合人群：成年女性

阿膠紅糖的配方：是由阿膠和紅糖為主要原料配制作而成的產(chǎn)品。

阿膠紅糖的功効：是中醫(yī)傳統(tǒng)配伍，有和血滋陰，除風(fēng)潤(rùn)燥的作用，久服益氣，適用于除兒童外的所有人群。

保健紅糖

適合人群：除兒童及糖尿病患者外的所有人群