膳食纖維
05-15
膳食纖維本詞條是多義詞,共3個義項不能產(chǎn)生能量的多糖膳食纖維是一種多糖,它既不能被胃腸道消化吸收,也不能產(chǎn)生能量。因此,曾一度被認為是一種“無營養(yǎng)物質(zhì)”而長期得不到足夠的重視。然而,隨著營養(yǎng)學和相關(guān)科學的深入發(fā)展,人們逐漸發(fā)現(xiàn)了膳食纖維具有相當重要的生理作用。以致于在膳食構(gòu)成越來越精細的今天,膳食纖維更成為學術(shù)界和普通百姓關(guān)注的物質(zhì),并被營養(yǎng)學界補充認定為第七類營養(yǎng)素,和傳統(tǒng)的六類營養(yǎng)素——蛋白質(zhì)