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藍(lán)莓
本詞條是多義詞，共5個(gè)義項(xiàng)
杜鵑花科越橘屬植物
英文名稱：Blueberry，意為藍(lán)色漿果，起源于北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實(shí)呈藍(lán)色，故稱為藍(lán)莓。
藍(lán)莓（學(xué)名：Vaccinium spp.）是杜鵑花科、越橘屬藍(lán)果類型植物的俗稱。多年生低灌木。灌木叢生，樹體大小及形態(tài)差異顯著。藍(lán)莓的花為總狀花序。通常由7-10朵花組成，花兩性。藍(lán)莓果實(shí)大小、顏色因種類而異。多數(shù)品種成熟時(shí)果實(shí)呈深藍(lán)色或紫羅蘭色。野生藍(lán)莓在世界各地廣泛分布。主產(chǎn)于美國(guó)，在中國(guó)主要分布于大興安嶺和小興安嶺林區(qū)。藍(lán)莓生長(zhǎng)最適的溫度為13-30℃。
藍(lán)莓果實(shí)中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，在英國(guó)權(quán)威營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列出的全球15種健康食品中，居于首位，并被國(guó)際糧農(nóng)組織列為人類五大健康食品之一，被譽(yù)為“漿果之王”。藍(lán)莓是一種具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和廣闊開發(fā)前景的新興小漿果樹種。
主要信息
| 中文名 | 藍(lán)莓 |
| 拼音 | Lan Mei |
| 拉丁學(xué)名 | Vaccinium spp. |
| 別名 | 篤斯 都柿 甸果 地果 龍果 訥日蘇 篤斯越桔 |
| 外文名 | blueberry |
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物種簡(jiǎn)介
藍(lán)莓
藍(lán)莓分為兩種：一種是低灌木，矮腳野生，顆粒小，含豐富花青素；第二種是人工培育藍(lán)莓，能成長(zhǎng)至240cm高，果實(shí)較大，果肉飽滿，改善了野生藍(lán)莓的食用口感，增強(qiáng)了人體對(duì)花青素的吸收。全世界分布的越橘屬植物可達(dá)400余種，主產(chǎn)于美國(guó)又被稱為美國(guó)藍(lán)莓。我國(guó)野生藍(lán)莓主要產(chǎn)在長(zhǎng)白山、大興安嶺和小興安嶺林區(qū)，且大部分在大興安嶺地區(qū)。近幾年來才成功進(jìn)行人工馴化培植，我國(guó)對(duì)藍(lán)莓的研究始于20世紀(jì)80年代初，是由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所率先進(jìn)入藍(lán)莓研究領(lǐng)域，并第一個(gè)建立了藍(lán)莓產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)基地。
生長(zhǎng)習(xí)性
藍(lán)莓在一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)可有多次生長(zhǎng)，以二次生長(zhǎng)較為普遍。在我國(guó)南方，藍(lán)莓一年有兩次生長(zhǎng)高峰，第一次是在5~6月，第二次是在7月中旬至8月中旬。幼苗栽植后第三年生長(zhǎng)明顯加快，新枝萌發(fā)多并生長(zhǎng)旺盛，年生長(zhǎng)量可達(dá)1米以上。當(dāng)年生枝頂端多形成花芽，花芽從頂端向下進(jìn)行分化，每一枝條可分化花芽數(shù)與品種和枝條粗度有關(guān)，高叢藍(lán)莓一般4~7個(gè)，兔眼藍(lán)莓3~6個(gè)，花芽在節(jié)上以單生為主。各種類藍(lán)莓的花芽分化期不同，矮叢藍(lán)莓和高叢藍(lán)莓在7~8月開始分化，兔眼藍(lán)莓從6月中旬開始；到9月底至10月初，藍(lán)莓的花芽分化已經(jīng)完成。從形態(tài)上看，藍(lán)莓花芽肥大，呈橢圓形或近球形。花芽以下為一些窄尖的營(yíng)養(yǎng)芽和休眠芽。
藍(lán)莓開花期因氣候和品種有明顯的差異，在我國(guó)南方3月上、中旬開花，北方為4~5月；花期一般15~20天，最長(zhǎng)達(dá)40天。花在一個(gè)伸長(zhǎng)軸上著生，構(gòu)成總狀花序?；ㄩ_的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)芽開始發(fā)育成營(yíng)養(yǎng)枝，營(yíng)養(yǎng)枝生長(zhǎng)到一定程度（長(zhǎng)度不等）便停止生長(zhǎng)，頂端最后一個(gè)細(xì)尖幼葉變黑成黑尖，“黑尖”約2周脫落，至2~4周后，位于黑尖下營(yíng)養(yǎng)芽長(zhǎng)出新枝，并具有頂端優(yōu)勢(shì)，即實(shí)現(xiàn)枝條轉(zhuǎn)軸生長(zhǎng)，這種轉(zhuǎn)軸生長(zhǎng)在南方一年有3~5次。夏季最后一次新梢上緊挨“黑點(diǎn)”個(gè)芽原始體逐漸增大發(fā)育成花芽，占據(jù)了頂端位置。從枝頂花芽往下還能形成多個(gè)花芽，第二年春天開花并結(jié)果。其下營(yíng)養(yǎng)芽又發(fā)育成營(yíng)養(yǎng)枝，而結(jié)過果實(shí)短小枝秋后逐漸干枯、脫落。
藍(lán)莓多為異花授粉植物，高叢藍(lán)莓自交可孕，但可孕程度在品種間有明顯差異；而兔眼藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓一般自交不孕，因此在生產(chǎn)上須考慮多品種搭配建園，以提高產(chǎn)量。藍(lán)莓花受精后，子房迅速膨大，大約一個(gè)月后增大趨于停止，之后漿果保持綠色，體積僅稍有增長(zhǎng)。當(dāng)漿果進(jìn)入變色期與著色期后，漿果增大迅速，可使果徑增長(zhǎng)50%。在著色以后，漿果還能再增長(zhǎng)20%，且甜度和風(fēng)味變得適中。同一果穗上果實(shí)不同時(shí)成熟，果穗頂部、中部果實(shí)先熟，成熟時(shí)間般在6~8月。同一品種和同株樹上的果實(shí)成熟期一般在30天左右；浙江南部兔眼藍(lán)莓早熟品種6月上旬開始成熟，晚熟品種7月上中旬開始成熟。
形態(tài)特征
果實(shí)
藍(lán)莓果實(shí)大小、顏色因種類而異。多數(shù)品種成熟時(shí)果實(shí)呈深藍(lán)色或紫羅蘭色，如兔眼藍(lán)莓、高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓等，少數(shù)品種為紅色。果實(shí)有球形、橢圓形、扁圓形或梨形，平均單果重0.5~2.5g，直徑0.8~1.5cm不等，兔眼藍(lán)莓的單果重最大可達(dá)到25g。藍(lán)莓果實(shí)一般在花后70~90天成熟。果肉細(xì)軟，多漿汁。種子細(xì)小，食用時(shí)可隨果肉食下而不影響口感。
花序
藍(lán)莓的花為總狀花序。花序大部分側(cè)生，有時(shí)頂生。通常由7~10朵花組成，花兩性，為單生或雙生在葉腋間，輻射對(duì)稱或兩側(cè)對(duì)稱。藍(lán)莓的花芽一般著生在枝條頂部。春季花芽先萌動(dòng)3~4周后到盛花期。當(dāng)花芽萌發(fā)后，葉芽開始生長(zhǎng)，到盛花期時(shí)葉芽才萌發(fā)生長(zhǎng)到其應(yīng)有的長(zhǎng)度?；ü诔３蕢位蜮徯?。花瓣基部聯(lián)合，外緣4裂或5裂，白色或粉紅色，雄蕊8~10枚，短于花柱，雄蕊為花冠裂片的2倍，花藥孔裂，子房下位，中軸胎座，漿果，由昆蟲或風(fēng)媒授粉。
樹干
灌木叢生，樹體大小及形態(tài)差異顯著，兔眼藍(lán)莓高可達(dá)10m，栽培中?？刂圃?m左右；高叢藍(lán)莓樹高一般1~3m；半高叢藍(lán)莓樹高20~100cm；矮叢藍(lán)莓樹高30~50cm。兔眼藍(lán)莓樹高可達(dá)10m，較矮的紅豆藍(lán)莓樹高為5~25cm，而最矮的蔓藍(lán)莓匍匐生長(zhǎng)，樹高僅5~15cm。
葉
藍(lán)莓有常綠也有落葉。葉片為單葉互生，稀對(duì)生或輪生，全緣或有鋸齒。高叢、半高叢和矮叢藍(lán)莓在入冬前落葉，兔眼為常綠，葉片在樹體上可保留2~3年。葉片形狀最常見的為卵圓形，無托葉。葉片大小因種類不同而有差異，高叢藍(lán)莓的葉長(zhǎng)可達(dá)8cm，矮叢藍(lán)莓的葉長(zhǎng)一般小于1cm，兔眼藍(lán)莓的葉長(zhǎng)介于高叢藍(lán)莓與矮叢藍(lán)莓之間。大部分藍(lán)莓種類葉片背面有絨毛，甚至有些種類的花和果實(shí)上也被有絨毛，但矮叢藍(lán)莓葉片很少有絨毛。
根
藍(lán)莓根系多而纖細(xì)，粗壯根少，分布淺，沒有根毛。但幾乎所有藍(lán)莓的細(xì)根都有內(nèi)生菌根和真菌共生，幫助藍(lán)莓植株從土壤中吸收水分和養(yǎng)分，彌補(bǔ)了其由于少根毛而對(duì)水分、養(yǎng)分吸收能力差的缺陷。藍(lán)莓根在土壤中的伸長(zhǎng)范圍比較窄，基本上與樹冠大小一致。矮叢藍(lán)莓根系的主要部分是根狀莖。據(jù)估計(jì)，矮叢藍(lán)莓大約85%的莖組織為根狀莖。不定芽在根狀莖上萌發(fā)，并形成枝條。根狀莖一般為單軸形式，直徑3~6mm。根狀莖分枝頻繁,在地表下6~25mm深的土層內(nèi)形成緊密的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。新發(fā)生的根狀莖一般為粉紅色，而老的根狀莖為暗棕色且木栓化。矮叢藍(lán)莓的根系分布在土壤上層中的有機(jī)質(zhì)層。
主要分類
矮叢
樹體矮小，高30～50cm?？购?，在-40℃低溫地區(qū)可以栽培。對(duì)栽培管理技術(shù)要求簡(jiǎn)單，極適宜于東北高寒山區(qū)大面積商業(yè)化栽培，畝產(chǎn)量500kg左右。
1、美登（Blomidon）
是加拿大農(nóng)業(yè)部肯特維爾研究中心從野生矮叢越橘選出的品種Augusta與451雜交育成
，中熟種（在長(zhǎng)白山區(qū)7月中旬成熟）。果實(shí)圓形、淡藍(lán)色，果粉多，有香味，風(fēng)味好。樹勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)，在長(zhǎng)白山區(qū)栽培5年生平均株產(chǎn)0.83kg、最高達(dá)1.59kg。抗寒力極強(qiáng)，長(zhǎng)白山區(qū)可安全露地越冬，為高寒山區(qū)發(fā)展藍(lán)莓的首推品種，并且該品種已經(jīng)被確認(rèn)為供應(yīng)日本市場(chǎng)加工冷凍果的指定品種。
藍(lán)莓
2、芬蒂（Fundy）
加拿大品種，中熟。果實(shí)大小略大于美登，淡藍(lán)色，被果粉，豐產(chǎn)，早產(chǎn)。
半高叢
由高叢和矮叢藍(lán)莓雜交獲得。果實(shí)大，品質(zhì)好，樹體相對(duì)較矮，抗寒力強(qiáng)，一般可抗-35℃低溫，適應(yīng)北方寒冷地區(qū)栽培。樹高50～100cm。
1、北陸（Northland）
1967年密執(zhí)安州發(fā)表的品種，是由Berkeley×(Lowbush×Pioneer實(shí)生苗)雜交育成，早～中熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，直立型，樹高為1.2m左右，為半高叢藍(lán)莓種類中較高的品種。果實(shí)中粒，果粉多，果肉緊實(shí)，多汁，果味好。甜度BX12.0%，酸度中等。不擇土壤，極豐產(chǎn)，耐寒。
1983年美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，是由Mn-36×(B-10×US-3)雜交育成，晚熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，樹高約60cm；葉片暗綠色、有光澤是其一大特征。果實(shí)大粒，果皮暗藍(lán)色，風(fēng)味佳，耐貯藏?？购?30℃），豐產(chǎn)。收獲量在1.3～3.0kg/株，較溫暖地區(qū)收獲量會(huì)有所增加。排水不良情況下易感染根腐病。除了及時(shí)剪除枯枝外，沒有必要特意修剪。
3、北村（Northcountry）
1986年美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，是由B-6×R2P4雜交選拔育成，早～中熟種，比北藍(lán)或北空早一周左右。樹勢(shì)中等，樹高45-60cm，冠幅100cm左右。樹勢(shì)依土壤條件會(huì)相應(yīng)有差異。耐寒性非常強(qiáng)，能耐-37℃低溫。果粒中等，風(fēng)味好，耐貯藏。果皮亮藍(lán)色，果實(shí)柔軟甘味，風(fēng)味良好。果實(shí)產(chǎn)量高，收獲量1.0-2.5kg/株。葉小型暗綠，秋季變紅，樹姿優(yōu)美，適宜觀賞?？购吆絽^(qū)可露地越冬。
高叢
包括南高叢藍(lán)莓和北高叢藍(lán)莓兩大類，南高叢藍(lán)莓喜濕潤(rùn)、溫暖氣候條件，適于中國(guó)黃河以南地區(qū)如華中、華南地區(qū)發(fā)展、北高叢藍(lán)莓喜冷涼氣候，抗寒力較強(qiáng)，有些品種可抵抗-30℃低溫，適于中國(guó)北方沿海濕潤(rùn)地區(qū)及寒地發(fā)展。此品種群果實(shí)較大，品質(zhì)佳，鮮食口感好?？梢宰黪r果市場(chǎng)銷售品種栽培，也可以加工或庭院自用栽培
一、南高叢
1976年佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，是由Florida61-5×Florida63-12雜交育成，中熟種。樹勢(shì)中～強(qiáng)，開張型。果粒中～大，甜度BX15.0%，酸度pH4.00，有香味。果汁多，適宜制作鮮果汁。果蒂痕小、濕。低溫要求時(shí)間150-300小時(shí)。土壤適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)，但不適宜運(yùn)輸。
2、奧尼爾(O'Neal)
1987年美國(guó)北卡羅來納州發(fā)表的品種，早熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，開張型。果實(shí)大粒，甜度BX13.5%，酸度pH4.53。香味濃，是南部高叢藍(lán)莓品種中香味最大的。果肉質(zhì)硬。果蒂痕小、速干。低溫要求時(shí)間400-500小時(shí)。耐熱品種，豐產(chǎn)。
3、薄霧（Misty）
1989年佛羅里達(dá)大學(xué)發(fā)表的品種，中熟種。樹勢(shì)中等，開張型。果粒中～大，甜度BX14.0%，酸度pH4.20，有香味。果蒂痕小而干。低溫要求時(shí)間200-300小時(shí)。南部高叢藍(lán)莓品種中最豐產(chǎn)種，屬暖帶常綠品種。
二、北高叢
1、康維爾（coville）
藍(lán)莓
1949年美國(guó)新澤西州發(fā)表的品種，由GM37×Stanley雜交育成，晚熟種的代表種。對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，樹勢(shì)強(qiáng)，植株大。幼樹直立，結(jié)實(shí)后枝條下垂逐漸開張。果實(shí)粒大，甜度BX10.5%，酸味強(qiáng)；果皮亮藍(lán)色，果粉多，果蒂痕大小及濕度均中等。果實(shí)易保存，裂果少。果實(shí)成熟期長(zhǎng)，在長(zhǎng)春地區(qū)從第一批果實(shí)成熟到最后一批果實(shí)成熟克延續(xù)45天時(shí)間，為一供應(yīng)本地鮮果市場(chǎng)的一個(gè)優(yōu)良品種。
2、達(dá)柔（Darrow）
美國(guó)1965年發(fā)表，是由(Wareham×Pioneer)×Bluecrop雜交育成，晚熟種。樹勢(shì)中度，直立型。果實(shí)大～超大粒，甜度BX14.0%，酸度pH3.45，香味濃。果實(shí)的酸味有隨著栽培地海拔高度增加而增強(qiáng)的趨勢(shì)。果皮亮藍(lán)色，果蒂痕大小及濕度均中等。裂果少，貯藏性差。
1952年由美國(guó)美國(guó)新澤西州發(fā)表的品種，是由(Jersey×Pioneer)×(Stanley×June)雜交育成，中熟品種，是美國(guó)密執(zhí)安州主栽品種。樹體生長(zhǎng)健壯，樹冠開張，幼樹時(shí)枝條較軟，抗寒力強(qiáng)，其抗旱能力是北高叢藍(lán)莓中最強(qiáng)的一個(gè)。豐產(chǎn)，并且連續(xù)豐產(chǎn)能力強(qiáng)。果實(shí)大、淡藍(lán)色，果粉厚，肉質(zhì)硬，果蒂痕干，具清淡芳香味，未完全成熟時(shí)略偏酸，風(fēng)味佳，甜度為BX14.0%，酸度為pH3.29，屬鮮果銷售優(yōu)良品種，建議作鮮食品種栽培。
兔眼
樹體高大、壽命長(zhǎng)、抗?jié)駸?、?duì)土壤條件要求不嚴(yán)，且抗旱。但抗寒能力差，-27℃低溫可使許多品種受凍。適應(yīng)于中國(guó)長(zhǎng)江流域以南、華南等地區(qū)的丘陵地帶栽培。向南方發(fā)展時(shí)要考慮栽培地區(qū)是否能滿足450～850小時(shí)<7.2℃的冷溫需要量；向北發(fā)展時(shí)要考慮花期霜害及冬季凍害。
主要優(yōu)良品種有：
1、巴爾德溫（Baldwin）
1983年美國(guó)喬治亞州發(fā)表的品種，是由Ga.6-40(Myers×BlackGiant)×Tifblue雜交育成，晚熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，開張型。果粒中～大，甜度大，酸味中等。果皮暗藍(lán)色，果粉少。果實(shí)硬，風(fēng)味佳。果實(shí)蒂痕干且小。收獲期長(zhǎng)，適宜于庭園和觀光園栽培。
2、園藍(lán)（Gardenblue）
1958年美國(guó)喬治亞州發(fā)表的品種，中熟～晚熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，直立；樹高2.60m，冠幅1.40m。果實(shí)中粒，甜味多，酸味少，有香味。果粉少，果皮硬。土壤條件差的場(chǎng)所也能旺盛生長(zhǎng)，所以適宜于公園、墻圍等場(chǎng)所栽培。
3、粉藍(lán)（Powderblue）
1978年美國(guó)北卡羅來納州發(fā)表的品種，是由Menditoo×Tifblue雜交育成，晚熟種。樹勢(shì)強(qiáng)，直立型。果粒中等大小，比梯芙藍(lán)的果粒略小，肉質(zhì)極硬。甜度BX15.2%，酸度pH3.40，有香味。果皮亮藍(lán)色，果粉多。果蒂痕小且干。裂果少，貯藏性好，產(chǎn)量高。
分布范圍
全球基本存在分布，主要分布在氣候溫涼陽光充足地區(qū)，如朝鮮、日本、蒙古、俄羅斯、歐洲、北美洲以及中國(guó)大陸的黑龍江、內(nèi)蒙古、吉林長(zhǎng)白山地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔900米至2,300米的地區(qū)，多見于針葉林、泥炭沼澤、山地苔原和牧場(chǎng)，也是石楠灌叢的重要組成部分。
北美地區(qū)的藍(lán)莓質(zhì)量全球聞名，半高叢藍(lán)莓適宜在溫帶寒冷地區(qū)種植，北高叢藍(lán)莓和一些半高叢藍(lán)莓適宜在暖溫帶地區(qū)種植，兔眼藍(lán)莓和南高叢藍(lán)莓適宜在亞熱帶地區(qū)種植。
我國(guó)主要在遼寧，黑龍江，吉林等地區(qū)，在東北的長(zhǎng)白山及大、小興安嶺一帶自然生長(zhǎng)許多野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔等藍(lán)莓類植物的野生品種資源。
栽培技術(shù)
園地選擇與規(guī)劃
⒈園地選擇：果園應(yīng)選在無大氣、水質(zhì)污染，交通便利、水源和電力方便的區(qū)域。要求遠(yuǎn)離城市及人群相對(duì)集中的地方，遠(yuǎn)離公路、鐵路，防止重金屬（鉛、汞等）、二氧化硫、砷、氟化物、氰化物等污染。
⑵.土壤條件：土壤pH值4.2~5.6，土層深厚，質(zhì)地疏松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量在2.5%以上，活土層在60cm以上。
⑶.地形地勢(shì)：坡度在20°以下。
⒉園地規(guī)劃與整理：
⑴.園地規(guī)劃：規(guī)劃的內(nèi)容主要包括生產(chǎn)道路、供電、供水、排灌及蓄水池、生產(chǎn)管理與冷藏庫及采收包裝的附屬建筑、基地設(shè)施、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和功能區(qū)等。
栽植
⒈苗木質(zhì)量：選擇株高30cm以上，主莖基部直徑5mm以上的1~2年生苗，提倡使用容器苗。要求植株健壯，根系發(fā)達(dá)，無明顯傷害。
⒉品種配置：同一地塊至少種植同一類型、花期較為一致的2個(gè)以上品種，以利相互授粉，品種配置比例一般為1:1或1:2或1:3。
⒊植苗：
⑴.植苗時(shí)間：裸根苗在11月份至翌年2月底前定植；容器苗在任何季節(jié)均可種植，以休眠期為佳。
⑵.行距：根據(jù)土地條件確定栽植密度，兔眼類品種種植株行距1.6~1.7m×2.0m。高叢類品種種植株行距1.2m×2.0m。
水分管理
藍(lán)莓在水分方面的特點(diǎn)可概括為抗旱、喜水、怕澇。藍(lán)莓抗旱能力強(qiáng)，但由于根系較淺，過度干旱會(huì)影響其生長(zhǎng)，因此，充足的水分對(duì)藍(lán)莓是非常重要的。但水分過多，也會(huì)造成藍(lán)莓根系腐爛。若在天氣晴朗的夏季，每隔一兩天灌溉一次。
⒈土壤水分含量：適當(dāng)?shù)耐寥浪质撬{(lán)莓生長(zhǎng)所必需的，水分不足將嚴(yán)重影響樹體生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量。從萌芽至落葉，藍(lán)莓所需的水分相當(dāng)于每周降水量平均為25mm，從坐果到果實(shí)采收期間為40mm。沙土的土壤濕度小，持水力低，需配制灌水設(shè)施以滿足藍(lán)莓水分需要。常用的灌水方法有溝灌、噴灌、滴灌和依賴土壤水位保持土壤水分的下層土壤灌溉方式。
⒉灌水時(shí)間：灌水必須在植株出現(xiàn)萎蔫以前進(jìn)行。灌水頻率的確定應(yīng)視土壤類型而定。沙土持水力弱，容易干旱，需經(jīng)常檢查并灌水；有機(jī)質(zhì)含量高的土壤持水力強(qiáng)，灌水可適當(dāng)減少，但在這類土壤上，黑色的腐殖土有時(shí)看起來似乎是濕潤(rùn)的，但實(shí)際上已經(jīng)干旱，易引起判斷失誤，需要特別注意。判斷灌水與否可根據(jù)田間經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行：取一定深度的土樣，然后放入手中進(jìn)行擠壓，如果土壤出水則證明水分合適，如果擠壓不出水，則說明已經(jīng)干旱。根據(jù)生長(zhǎng)季內(nèi)每月的降水量與藍(lán)莓生長(zhǎng)所需降水也可作出粗略判斷。當(dāng)降水量低于正常降水量2.5~5mm時(shí)，即可能引起藍(lán)莓干旱，需要灌水。比較準(zhǔn)確的方法是通過測(cè)定土壤含水量、土壤濕度，或者土壤電導(dǎo)率、電阻進(jìn)行判斷。測(cè)定的方法比較簡(jiǎn)單，而且準(zhǔn)確。從田間取15~45mm深土壤樣品，接通電阻計(jì)，當(dāng)土壤失水干旱時(shí)電阻值升高。
施肥
⒈施肥原則：應(yīng)充分滿足藍(lán)莓生長(zhǎng)結(jié)實(shí)對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)元素的要求，施用有機(jī)肥，禁止使用含氯化肥和雞糞。
⒉肥科種類：常用的肥料種類有沼液肥、綠肥、餅肥、堆肥、漚肥和廄肥等有機(jī)肥。
⒊施肥時(shí)間和數(shù)量：
⑴.幼樹施肥：栽植后3月份和5月份各施1次肥，施用有機(jī)肥300~500g或者硫酸鉀型復(fù)合肥30~50g，栽植后第一年距離樹木根部15~30cm處施肥，栽植后第二年距離樹木根部30~50cm處施肥。
⑵.結(jié)果樹施肥：結(jié)果樹每年施基肥1次，于9月中旬至翌年2月份萌芽前施入腐熟的牛糞、廄肥等有機(jī)肥5kg；采用1次追肥的，可在花后1~2周內(nèi)施入；采用2次追肥的，可在謝花及采收期限結(jié)束時(shí)施入，株施硫酸鉀型復(fù)合肥（氮：磷：鉀為15:15:15）150~300g。
⑶.施肥方法：施肥方法有環(huán)狀溝施、放射狀溝施、穴狀施肥等，幼樹施肥常用環(huán)狀溝施，結(jié)果樹常用條狀溝施。
除草
雜草極易叢生和濫長(zhǎng)，嚴(yán)重影響到藍(lán)莓的正常生長(zhǎng)，又易誘發(fā)病蟲害或給病蟲害防治帶來困難（如蠐螬防治），因此，有效控制雜草成為新建藍(lán)莓園的主要管理工作之一。從建園經(jīng)驗(yàn)看，必須采取綜合防除措施，以非化學(xué)除草為主、除草劑為輔的方法把藍(lán)莓園雜草控制在可控狀態(tài)。具體控草技術(shù)如下：
⒈覆蓋防草布防草：防草布也叫園藝布，覆蓋后可防止雜草生長(zhǎng)，因其有一定的透氣性，可保持防草布下土壤的空氣交換。防草布的使用壽命一般為3~5年。具體使用方法：一種是在藍(lán)莓起壟后隨即用防草布覆蓋壟面，然后按藍(lán)莓定植株距在防草布上挖直徑為30cm左右的洞后再栽苗；另一種是藍(lán)莓定植后，在距離植株根基部15cm的地方用防草布將壟面和壟坡覆蓋即可。注意防草布要覆蓋平整和壓緊，防止被風(fēng)刮起。
⒉壟面覆蓋有機(jī)物防草：藍(lán)莓栽植后在以根際為中心的地表附近，覆蓋上有機(jī)物對(duì)防止雜草有一定效果。用于壟面覆蓋的有鋸末、樹皮、松針、麥草、酒糟等有機(jī)物。其中以覆蓋針葉樹鋸末為好，覆蓋厚度5~8cm。
⒊除草劑除草：在藍(lán)莓園雜草失控時(shí)可適當(dāng)選用除草劑防草。藍(lán)莓園以選用觸殺型除草劑為主，如草銨膦等。草銨膦一般一年使用2~3次，施用時(shí)用藥液對(duì)壟溝和部分壟面（植株樹盤30cm以外）有草部位進(jìn)行均勻噴施，每畝噴施藥液量以20~30L為宜。用藥量按基地雜草為害程度確定，草多的用藥量大。在施用除草劑時(shí)應(yīng)注意以下操作要點(diǎn)：除草工作必須在無風(fēng)天氣進(jìn)行；噴施除草劑時(shí)僅可在身體前方、手柄所在側(cè)（右前側(cè)）單側(cè)噴施，不可橫向甩動(dòng)噴嘴噴霧；噴藥應(yīng)緊貼雜草進(jìn)行定點(diǎn)噴施；當(dāng)天配制的除草劑溶液當(dāng)天用完。
整形修剪
⒈幼樹修剪：幼樹期以培育樹勢(shì)為主。在此期間應(yīng)抹除花芽、疏剪弱枝，降低營(yíng)養(yǎng)消耗。在生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)幼樹新梢40cm左右進(jìn)行摘心，增加側(cè)枝萌生量，迅速擴(kuò)大冠幅。
⒉結(jié)果樹修剪：在生長(zhǎng)季節(jié)對(duì)結(jié)果樹上的徒長(zhǎng)枝和萌生枝在枝長(zhǎng)40cm左右進(jìn)行摘心，既可使枝條增粗生長(zhǎng)，并促發(fā)側(cè)枝，培養(yǎng)健壯的結(jié)果枝組；又可控制樹高，以利于采果作業(yè)。對(duì)3~4年生的結(jié)果樹主要是除掉下部弱枝和樹冠中部過分擁擠的叢生枝。對(duì)5年以上的結(jié)果主枝，在一般樹勢(shì)植株上的，要及時(shí)回縮；在樹勢(shì)旺盛植株上的，可從主枝基部剪除。不同品種其生長(zhǎng)勢(shì)有差異，因此，對(duì)其修剪強(qiáng)度要依樹體長(zhǎng)勢(shì)而定，以達(dá)到通風(fēng)透光、樹體均勻、促進(jìn)花芽形成、防止結(jié)果部位外移、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。
采收
⒈采收方法：有機(jī)械采收和人工采收，鮮食藍(lán)莓宜用人工采收。采收人員在采果時(shí)應(yīng)戴上手套（指套），以免損傷果實(shí)和抹去果粉，影響果實(shí)外觀。用于鮮食的要采摘無損傷果，采摘時(shí)要輕拿、輕放。采果籃要柔軟光潔，每個(gè)采果籃盛果量不得超過1kg。病果、腐爛果要帶出園外深埋或藥劑消毒后銷毀，嚴(yán)禁用于加工和上市銷售。
⒉采收時(shí)間和采收期：藍(lán)莓成熟季節(jié)為6~8月份。藍(lán)莓果實(shí)表面為藍(lán)黑色時(shí)即成熟，由于藍(lán)莓果實(shí)成熟不一致，要分批采收。一般盛果期2~3天采收1次，始果期和末果期3~4天采收1次。采摘應(yīng)在早晨露水干后至中午高溫來到以前，或在傍晚氣溫下降以后進(jìn)行；雨天、高溫或果實(shí)表面有水時(shí)不宜采收。供鮮食的在九成以上成熟時(shí)采收；供加工的在充分成熟后采收。
盆栽技術(shù)
種植藍(lán)莓的花盆，最好選泥瓦盆。泥瓦盆透氣性強(qiáng)，價(jià)格便宜，缺點(diǎn)是不太美觀。如果買不到泥瓦盆，可以選陶盆，其次是紫砂盆、塑料盆，千萬不要用上過釉的瓷盆。至于盆的尺寸，2~3年的苗，選口徑25~30cm的盆就行，等以后長(zhǎng)大，再換大盆。4~5年的成熟植株，當(dāng)然是越大越好。
藍(lán)莓在酸性介質(zhì)中才能健康成長(zhǎng)，培植土的pH值在4~5之間最適合藍(lán)莓生長(zhǎng)。這個(gè)問題困擾了很多藍(lán)莓愛好者，因?yàn)?/span>田園土pH值一般在6~7之間，即使花鳥市場(chǎng)出售的酸性土，pH值最低也在5.5~6之間。
藍(lán)莓苗在盆中定植后，在室內(nèi)不曬到太陽并在通風(fēng)處放一周，這個(gè)過程叫緩苗。一周后可搬到陽臺(tái)外正常養(yǎng)護(hù)。藍(lán)莓喜濕，尤其夏天，每天都需給足水。但也要注意，不能積水，否則爛根。如果趕上雨天，藍(lán)莓也不必進(jìn)室內(nèi)，任雨再大，只要花盆透水性好就沒問題。在生長(zhǎng)季節(jié)，連續(xù)幾天的陰雨后，藍(lán)莓葉子碧綠油亮，生機(jī)盎然，新葉也發(fā)得很快。藍(lán)莓喜陽，夏天40℃氣溫下的太陽也曬不死它，在生長(zhǎng)季可以忍受周圍環(huán)境中40~50℃高溫，清晨應(yīng)給足水分。如缺乏充足的陽光，藍(lán)莓生長(zhǎng)停滯，即使開花，也不結(jié)果。藍(lán)莓對(duì)肥的要求不高，大肥反而會(huì)傷害它。在介質(zhì)中有一定量的腐葉土，基本就能滿足藍(lán)莓的生長(zhǎng)需要，平時(shí)還是需要適量追肥，以保證果實(shí)的正常生長(zhǎng)與品質(zhì)。
發(fā)展歷程
中國(guó)
中國(guó)藍(lán)莓栽培起步比較晚，主要以北高叢、半高叢、矮叢、以及兔眼藍(lán)莓為主。地域分散，種植面積截止2009年春天大概在20000余畝，主要分布于：遼寧、黑龍江、吉林、江蘇等。其中遼寧省產(chǎn)業(yè)化種植面積最大。
大洋洲
1950年開始引入藍(lán)莓沒有成功，到1970年引入種子并篩選品種，到70年代后期引入苗木并開始栽培，到1990年，面積達(dá)到1700ha，主要集中在東部沿海地區(qū)，主要是高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓，高叢藍(lán)莓中主要栽培品種是“藍(lán)豐”，其次是“斯巴坦”和“夏普藍(lán)”。
澳大利亞在引種的基礎(chǔ)上，雜交育種工作取得了很大成績(jī)，選育出了適應(yīng)本國(guó)氣候的優(yōu)良品種，這些品種逐漸代替引入品種。在生產(chǎn)上，利用南半球的地理位置進(jìn)行生產(chǎn)，在北半球的冬季供應(yīng)鮮果，并且鮮果出口到北美和歐洲。
目前我國(guó)的藍(lán)莓栽培在華中地區(qū)也已形成相當(dāng)規(guī)模，其中湖北省襄陽市?？悼h境內(nèi)于2008年試種藍(lán)莓成功，現(xiàn)已發(fā)展成為華中地區(qū)種植面積最大的藍(lán)莓種苗培育和生產(chǎn)基地。
保護(hù)現(xiàn)狀
然而中國(guó)東北地區(qū)的篤斯越橘資源正在萎縮，原因是由于當(dāng)?shù)厝说倪^度開采，不過一些地區(qū)政府已著手保護(hù)篤斯越橘資源。
黑龍江省伊春市已于2008年頒布政府令保護(hù)篤斯越橘資源，并將每年8月2日－8日定為“小興安嶺篤斯越橘節(jié)”，而大興安嶺地區(qū)行政公署所在地——黑龍江加格達(dá)奇也在2009年8月舉辦了首屆中國(guó)國(guó)際藍(lán)莓節(jié)暨山特產(chǎn)品交易會(huì)。
黑龍江省大興安嶺地區(qū)出產(chǎn)的篤斯越橘被譽(yù)為“中國(guó)北極藍(lán)莓”，于2009年5月4日正式獲得中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品的稱號(hào)。
主要價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分
食物名稱 | 藍(lán)莓 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 57千卡 |
蛋白質(zhì) | 0.7g |
脂肪 | 0.3g |
0.1g |
展開表格
藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5-2.5g，最大重5g，果實(shí)色澤美麗、悅目、藍(lán)色并被1層白色果粉，果肉細(xì)膩，種子極小，可食率為100%，具清淡芳香，甜酸適口，為一鮮食佳品。藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的K、Fe、Zn、Ca等礦質(zhì)元素。根據(jù)吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)小漿果研究所對(duì)國(guó)外引種的14個(gè)藍(lán)莓品種分析，果實(shí)中花青苷色素含量高達(dá)163mg/100g，鮮果VE含量9.3L|g/100g鮮果，是其他水果如蘋果、葡萄的幾倍甚至幾十倍。總氨基酸含量0.254%，比氨基酸含量豐富的山楂還高。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
一、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分
藍(lán)莓果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，酸甜適度，又具有香爽宜人的香氣。藍(lán)莓中諸如蛋白質(zhì)、維生素等的常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分含量十分豐富，礦物質(zhì)和微量元素含量也相當(dāng)可觀，因此，藍(lán)莓被稱為“水果皇后”的確是名符其實(shí)！
二、特殊營(yíng)養(yǎng)成分
1、花青素
花青素是一種非常重要的植物水溶性色素，屬于純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，是目前人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化生物活性劑。藍(lán)莓中花青素含量非常高，同時(shí)花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多，雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對(duì)較高。
2、總酸和有機(jī)酸
藍(lán)莓中有機(jī)酸含量約占總酸含量的一半以上。有機(jī)酸中大部分是枸櫞酸，其他的有熊果酸、奎寧酸和蘋果酸等。需要著重一提的是熊果酸，熊果酸又稱烏索酸，屬于一種弱酸性五環(huán)三萜類化合物，是多種天然產(chǎn)物的功能成分，具有廣泛的生物學(xué)活性，特別在抗腫瘤等方面作用突出。
3、酚酸
藍(lán)莓中含有多種多酚類物質(zhì)，酚酸就是其中重要的一類。酚酸類物質(zhì)是酚類物質(zhì)的一種。
4、超氧化物歧化酶
超氧化物歧化酶（SOD）是廣泛存在于生物體內(nèi)的一種酸性金屬酶，是生物體內(nèi)重要的自由基清除劑，其主要作用是能專一地清除生物氧化中產(chǎn)生的超氧陰離子自由基，被譽(yù)為“21世紀(jì)的保健黃金”。藍(lán)莓中SOD含量豐富，雖然不同品種藍(lán)莓中的SOD含量略有差異，但總體上相差不大。
5、果膠
果膠是一類多糖高分子聚合物的總稱，藍(lán)莓中果膠含量豐富，約是一般蘋果或香蕉果膠含量的1-3倍。
6、紫檀芪
藍(lán)莓除了富含上述多種營(yíng)養(yǎng)成分之外，還含有諸如云彬單寧醇，苯甲酸鈉等物質(zhì)，正因如此，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將藍(lán)莓確定為人類五大健康食品之一。
膳食價(jià)值
藍(lán)莓是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的水果果肉富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)元素，其中藍(lán)莓中獨(dú)特的珍貴的花青苷色素在眾水果中比重是非常的高，還有藍(lán)莓中富含豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素，藍(lán)莓中這些富含的營(yíng)養(yǎng)元素都高于其他水果富含的營(yíng)養(yǎng)。藍(lán)莓中還包含著豐富的鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些礦物元素的存在比例明顯高于其他水果。所以藍(lán)莓是一種高營(yíng)養(yǎng)的水果。
生態(tài)價(jià)值
藍(lán)莓除具有一般果樹所具有的固碳、防止水土流失等生態(tài)效益外，還具有一些特殊的生態(tài)效益。藍(lán)莓三大類品種群的品種各有特點(diǎn)，適宜種植在不同氣候條件的地區(qū)。而且，藍(lán)莓適宜生長(zhǎng)在酸性土壤上。過酸的土壤通常因不適宜作物和樹木生長(zhǎng)而處于撂荒狀態(tài)，而藍(lán)莓恰恰需要這樣的土壤條件，這可使許多正處荒蕪的地區(qū)重新?lián)碛幸黄G色。
例如，我國(guó)長(zhǎng)白山、大小興安嶺地處高寒山區(qū)，惡劣的氣候條件致使許多果樹難以成規(guī)模栽培，但對(duì)于發(fā)展藍(lán)莓種植卻有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)過十余年引種研究，選出的優(yōu)良藍(lán)莓品種抗寒能力極強(qiáng)，可以抵抗-40℃以上的低溫。另外，選出的這些抗寒品種多樹體矮小，一般高30~80cm，長(zhǎng)白山、大小興安嶺地區(qū)冬季大雪可以覆蓋植株的2/3以上，可確保安全越冬。大小興安嶺及長(zhǎng)白山區(qū)大面積的強(qiáng)酸性沼澤地連片集中，且由于該地區(qū)土壤呈強(qiáng)酸性，不適宜作物和樹木生長(zhǎng)，直到目前仍處于撂荒狀態(tài)。這類沼澤地稍加改良，即可成為藍(lán)莓栽培的理想產(chǎn)區(qū)?？梢岳盟{(lán)莓作為改造酸性沼澤地的先鋒樹種，生產(chǎn)名優(yōu)稀特果品，變廢為寶。
食用方法
做法：1.藍(lán)莓清洗干凈控干水分，小鍋中加入80克白糖；2.將白糖與藍(lán)莓拌勻放一旁靜置；3.直到白糖融化藍(lán)莓出現(xiàn)很多汁水；4.小鍋放到爐子上大火煮開轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；5.熬煮的中間要不停地?cái)嚢璺乐购?，等湯汁收到濃稠后倒入檸檬汁和麥芽糖，再繼續(xù)熬煮一會(huì)就可以關(guān)火了；6.果醬放涼后裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，盡快食用。
植物文化
外國(guó)傳說
在各國(guó)有關(guān)于藍(lán)莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美國(guó)人因長(zhǎng)期缺少新鮮的水果蔬菜而患上了可怕的“敗血癥”，當(dāng)?shù)氐?/span>印第安人就給他們食用一種因果實(shí)底部有星星狀的蒂而美其名曰“星星果”的藍(lán)色漿果，終于治好了他們的病。美國(guó)人認(rèn)為這是上帝賜予他們拯救生命的果實(shí)，于是叫它藍(lán)莓（Blueberry）。
二戰(zhàn)時(shí)，英國(guó)皇家空軍在執(zhí)行任務(wù)前，都會(huì)配合服食某種食物，傳說，它能增強(qiáng)飛行員的眼部功能，增強(qiáng)夜晚的感光力，更好的完成任務(wù)，這就是藍(lán)莓。
我國(guó)傳說
長(zhǎng)白山天池中的龍女“藍(lán)莓”為了百姓安寧，與妖怪同歸于盡。之后，長(zhǎng)白山周圍長(zhǎng)出了紫黑色的果實(shí)。
龍王因?yàn)樗寄钆畠?，日日以淚洗面，變得視力模糊，身患眼疾。龍女托夢(mèng)說“如果您思念我，就每天吃幾顆紫黑色的果子。”
龍王自此一思念龍女就吃幾顆，數(shù)日后眼睛也復(fù)原了。由此紫黑色的果子被命名為藍(lán)莓。
山腳下的人們也會(huì)到山上采摘藍(lán)莓吃，稱它為眼睛的保護(hù)神，可以保護(hù)視力預(yù)防眼疾，緩解疲勞。
參考資料
[1]
篤斯越橘 Vaccinium uliginosum|iPlant 植物智——植物物種信息系統(tǒng) · 植物智[引用日期2021-11-22]
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