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溫性食物（性溫的食物）

次瀏覽 | 更新時間：2023-05-23

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溫性食物

性溫的食物

溫性食物是指性溫的食物，中國人講究食補(bǔ)，而在食補(bǔ)中又講究溫補(bǔ)，溫性食物能溫補(bǔ)。常見溫性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜。

基本信息

中文名	溫性食物
主要食材	面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜。
功效	溫補(bǔ)
范圍	瓜果、蔬菜、肉類
實例	扁豆糯米
特點	通經(jīng)活絡(luò) 、補(bǔ)虛養(yǎng)血、消痰咳，能治瘰疬
拼音	wen xing shi wu

收起

簡介

在果品中，板栗補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨、益脾胃、止泄瀉；荔枝漿健脾胃、養(yǎng)氣血，治脾虛所致的貧血、泄瀉;胡桃肉溫補(bǔ)腎陽、潤肺止喘；松子滋陰潤肺、潤腸通便、祛風(fēng)活絡(luò)；椰子漿滋陰利水，用于陰虛消渴；龍眼肉養(yǎng)心安神，治療氣血不足引起的浮腫、泄瀉；大棗補(bǔ)脾和胃、益氣生津、潤心肺、補(bǔ)五臟。

在肉類食品中，羊肉健脾強(qiáng)腎、補(bǔ)虛益勞；羊肝治脾胃虛弱引起的嘔吐、消瘦；牛肉益氣養(yǎng)血，治精血虛虧，功似黃芪；牛肝益血補(bǔ)肝、明目；牛血理氣補(bǔ)中；雞肉溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)血益腎；雞腸治小便頻數(shù)、遺精遺尿；狗肉溫腎壯陽、滋補(bǔ)脾胃；狗鞭治腎虛陽萎、腰酸尿頻；旱鴨肉強(qiáng)壯腰膝、溫補(bǔ)腎陽；鼠肉治虛勞體弱、毛發(fā)脫落。

特點

溫性食物羊肉

骨蒸潮熱、疳積膨脹；貓肉通經(jīng)活絡(luò)、補(bǔ)虛養(yǎng)血、消痰咳，能治瘰疬、血小板減少性紫癜;鹿肉補(bǔ)五臟、療虛勞、通絡(luò)祛風(fēng);鹿鞭補(bǔ)腎壯陽、益膝暖宮；熊掌補(bǔ)氣血、益脾胃、祛風(fēng)寒、續(xù)筋骨；豬肝補(bǔ)肝明目、益氣養(yǎng)血；海參潤燥、補(bǔ)腎、養(yǎng)血，補(bǔ)益作用功似人參；鯽魚治消化不良、食欲不振、惡心嘔吐、子宮脫垂、脾虛水腫、產(chǎn)后乳少；鰱魚溫中益氣、暖胃、澤膚；鱘魚活血通淋、益氣補(bǔ)虛；黃鱔溫陽益脾、補(bǔ)肝養(yǎng)血。除此之外，還有許多具有溫補(bǔ)作用的食物，如蘿卜纓性溫味甘、消食理氣；糯米益氣壯陽、溫補(bǔ)脾胃；羊奶補(bǔ)腎益精、滋潤心胃；飴糖潤肺止咳、補(bǔ)氣緩?fù)矗桓吡簻刂欣麣?、澀腸胃；蠶蛹和脾胃、去風(fēng)濕，治小兒疳疾；豆油濕潤腸道，可驅(qū)蟲、治腸梗阻；人胎盤補(bǔ)氣養(yǎng)血，治五勞七傷。

《本草綱目》曰：“春食涼，夏食寒，以養(yǎng)陽；秋食溫，冬食熱，以養(yǎng)陰?！?/span>

一、糧食組

溫?zé)嵝裕?/span>高粱、糯米及其制品。

寒涼性－－蕎麥、小米、大麥、青稞、綠豆、薏米及其制品。

平　性－－大米、燦米、玉米、紅薯、粳米、赤豆及其制品。

二、蔬菜組

溫?zé)嵝裕舛?、青菜?/span>黃芽菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大蔥、生姜、胡蘿卜、蓬蒿菜。

寒涼性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白蘿卜、莧菜、黃瓜、苦瓜、茄子、絲瓜、茭白、茨菇、紫菜、金針菜（干品）、海帶、竹筍、冬筍、菊花菜、馬蘭頭、綠豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、萵筍。

平　性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、雞毛菜、土豆、花菜、花椰菜、黑木耳、刀豆、銀耳、山藥、松子仁、芝麻、洋蔥頭、蘑菇、香菇、蠶豆、花生、毛豆、黃豆、黃豆芽、白扁豆、豌豆。

溫性食物

三、動物性食品組

溫?zé)嵝裕蛉狻ⅫS鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。

寒涼性－－鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、牡蠣肉、鴨蛋、蛤蚌。

平　性－－豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、鰻魚、鰣魚、黃花魚、帶魚、鮑魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、海參、燕窩。

四、奶及奶制品、大豆及大豆制品組

溫?zé)嵝裕汤摇?/span>

寒涼性－－牛奶。

平　性－－豆奶、豆制品。

五、水果組

溫?zé)嵝裕笾Α?/span>龍眼、桃子、大棗、楊梅、核桃、杏子、桔子、櫻桃。

寒涼性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、山楂、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺。

溫性食物

平　性－－蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、熟菱角、熟荸薺。六、其他食品

（一）、干果類：

溫?zé)犷悾踝?、核桃、葵花子?/span>荔枝干、桂圓。

平　性－－花生、蓮子、芡實、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、芝麻、橄欖。

（二）、調(diào)味品：

溫?zé)嵝裕?、醋?/span>酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、紅茶、咖啡。

寒涼性－－醬、玫瑰花、豆豉、食鹽、綠茶。

平　性－－白糖、蜂蜜、可可。

溫性食品有：面粉、豆油、酒、醋、生姜、蔥、蒜、胡蘿卜、韭菜、葡萄、荔枝、蓮子、大棗、胡桃、烏梅、李子、栗子、橘子、桃、龍眼、橄欖、雞肉、羊肉、鹿肉、鯽魚、黃鱔、蝦、鰣魚等。

寒性食品有：小米、綠豆、蕎麥、豆腐、豆?jié){、豆豉、油菜、黃瓜、莧菜、茄子、芋頭、竹筍、西瓜、香蕉、梨、菱角、藕、廣柑、甘蔗、白果、柿餅、百合、兔肉、鰻魚、螃蟹、龜、甲魚、牡蠣等。

介于兩者之間的平性食品有：梗米、糯米、黃豆、黑豆、豇豆、南瓜、山藥、葫蘆、枇杷、青梅、豬肉、鯉魚、銀魚、烏賊魚等。

常見的成酸、成堿食品

國外科學(xué)家對食品進(jìn)行了研究，將其分為成酸食品（亦稱酸性食品）和成堿食品（堿性食品）。在日常膳食和食補(bǔ)中，我們既要注意營養(yǎng)素的營養(yǎng)平衡，還要注意食品的酸堿平衡。

常見的成酸食品有：

豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚、蝦、貝、雞蛋黃、大米、糙米、玉米、大麥粉、面包、干紫菜、蒜、柿子、花生、核桃、榛子、糖、酒類等。

常見的堿性食品有：

奶類、雞蛋白、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、豆腐、芹菜、萵苣、黃瓜、茄子、藕、胡蘿卜、元蔥、馬鈴薯、菠菜、甘薯、葡萄、香蕉、草莓、蘋果、橘子、梨、西瓜、栗子、百合、咖啡、茶、海帶、特蠣等

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